Куриный мясной хлеб с зеленью

Вкусный рецепт куриного печеночного паштета с зеленью

Куриный печеночный паштет — это традиционный рецепт, который добавляет нотку праздника в каждое блюдо. Это блюдо сочетает в себе нежные ароматы куриного мяса и свежесть зелени, создавая вкусный и сытный результат. Идеально подходит для праздничных пасхальных столов или для любого случая, когда вы хотите произвести впечатление, этот рецепт доступен и прост в приготовлении, даже для начинающих. Давайте вместе отправимся в это кулинарное приключение!

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты

- 500 г куриной печени
- 500 г куриных желудков и сердечек
- 2 куриных бедра
- 2 пучка свежего укропа
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 4 пера зеленого лука
- 1 маленькая белая луковица
- 4 яйца + 1 яйцо для смазки
- Соль, перец и щепотка тертого имбиря (по желанию, для свежести)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка мяса
Начинаем с варки куриной печени в кастрюле с водой и солью. В другой кастрюле добавляем желудки и сердечки курицы, вместе с бедрами, накрывая водой и солью. Важно снять пену с бульона, чтобы получить чистое и вкусное блюдо. Варите все ингредиенты до мягкости, это займет примерно 20-30 минут.

2. Подготовка зелени
Пока мясо варится, тщательно промойте укроп, петрушку, зеленый лук и белый лук. Мелко нарежьте и добавьте в большую миску. Чеснок измельчите и добавьте поверх зелени. Эта комбинация придаст паштету свежий и ароматный вкус.

3. Нарезка мяса
Как только мясо сварится, слейте воду и дайте ему немного остыть. Нарежьте мясо на как можно более мелкие кубики. Это поможет равномерно смешать ингредиенты. Убедитесь, что вы используете хорошо наточенный нож, чтобы облегчить этот процесс.

4. Финальная смесь
Добавьте нарезанное мясо в миску с зеленью. Взбейте четыре яйца и добавьте их в смесь, вместе с солью, перцем и тертым имбирем, если решите его использовать. Хорошо перемешайте, убедившись, что все ингредиенты равномерно распределены.

5. Выпекание паштета
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выстелите форму для кекса пергаментной бумагой и вылейте в нее массу паштета, выравнивая поверхность. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им сверху для получения золотистой и аппетитной корочки. Выпекайте паштет в течение 30-40 минут, пока он не приобретет красивый цвет и не станет упругим на ощупь.

6. Охлаждение и подача
После выпекания дайте паштету остыть в форме, затем перенесите его на блюдо. Нарежьте на толстые ломтики и подавайте с зеленым салатом или соленьями, чтобы получить приятный контраст вкусов.

Практические советы

- Выбор ингредиентов: Используйте свежее мясо для оптимального вкуса. Если хотите, можете заменить куриное мясо на мясо ягненка или говядины, чтобы получить более насыщенную версию.
- Свежие травы: Свежий укроп и петрушка добавляют цвет и аромат. Вы также можете поэкспериментировать с другими травами, такими как базилик или сельдерей.
- Вегетарианская версия: Для безмясной опции вы можете заменить мясо грибами и рублеными орехами, смешанными с теми же зелеными травами.

Пищевая ценность

Куриный печеночный паштет является отличным источником белка, витаминов и минералов благодаря своим ингредиентам. Куриная печень, например, богата витамином А, железом и фолиевой кислотой, которые необходимы для здоровья иммунной системы. Укроп и петрушка обеспечивают антиоксиданты и способствуют пищеварению.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать паштет?
Да, паштет можно замораживать. Убедитесь, что он полностью остыл, затем хорошо заверните его в пленку и положите в морозильник. Его можно хранить до 3 месяцев.

С чем подавать паштет?
Куриный печеночный паштет отлично сочетается с йогуртовыми соусами или свежим овощным салатом. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально дополнит блюдо.

Сколько времени потребуется на приготовление?
Время подготовки составляет около 20 минут, а приготовление занимает от 30 до 40 минут, в зависимости от вашей духовки.

Личное примечание

Этот рецепт куриного печеночного паштета — это не просто простое блюдо, а кулинарный опыт, полный традиций и вкусов. Я с теплотой вспоминаю праздничные обеды, проведенные с семьей, где паштет всегда был звездой стола. Я призываю вас экспериментировать и добавлять свои личные нотки, возможно, секретный ингредиент или вариант подачи. Приятного аппетита!