大豆とオートフレークのミートボール
これらの美味しいミートボールは、豆乳を作る際の残り物を利用する素晴らしい方法ですが、大豆粒を使っても作ることができ、これは植物性タンパク質の豊富な供給源です。大豆粒を使用することにした場合は、約10分間沸騰した水に浸すか、より良い方法として5分間茹でて使いやすくしてください。その間に、オート麦をミネラルウォーターと混ぜて、5〜10分間膨らませておきます。これにより、ミートボールに心地よい食感が加わり、ふわふわに仕上がります。
特別な味を出すために、混合物にスパイスを加えてください。私は、グルタミン酸ナトリウムを含まない、軽いガーリック風味のあるベジタを使用しています。これはミートボールに風味を加えるのに最適です。じゃがいもは細かいおろし金でおろし、余分な水分を取り除くために少し絞ります。ニンニクは細かくつぶして、均等に混ぜ込む必要があります。大きなボウルにすべての材料を混ぜて、均一な組成を得るように注意してください。混合物が乾燥しすぎている場合は、形を整えやすくするために少しミネラルウォーターを加えることができます。
これらのミートボールの秘密はスパイスにあります。完璧な組み合わせを見つけるために、さまざまなハーブやスパイスで実験することをためらわないでください。混合物が準備できたら、ミートボールを形作り、均等に焼けるように同じサイズにします。それらをクッキングシートを敷いた天板に並べ、220度に予熱したオーブンで最初の15分間焼きます。この間に裏返し、温度を190度に下げてさらに10分焼きます。
ミートボールは、乾燥しがちなので、ヨーグルトベースのソースやトマトソースと一緒に提供するのが最適です。揚げたバージョンを選ぶと、外側がカリカリになって絶対に美味しくなりますが、より健康的な選択肢としてオーブン焼きが理想的です。私たちは、少しの塩で茹でた全粒粉と黒米と一緒に楽しみ、クリーミーな白いソースを添えました。この組み合わせは栄養価が高いだけでなく、とても美味しく、食感と風味の完璧なバランスをもたらしました。特定の材料に興味がある場合や、追加の詳細が必要な場合は、気軽にお尋ねください！
材料: -1カップのオカラ/浸した大豆粒 -2カップの細かいオートミール -1/4カップのパン粉 -4大さじの亜麻仁粉（挽いた亜麻仁） -2個の生のジャガイモ、細かくおろしたもの -4大さじの栄養酵母フレーク -6片のニンニク、またはお好みでさらに -塩 -コショウ -タイムパウダー -3大さじの砕いたくるみ、オプション（今回は使用しませんでした）；くるみはパティの色を暗くし、肉に似せるが、パティの味にも良い影響を与えます。 -50mlのひまわり油/オリーブ油 -肉のパティに似た生地を得るための炭酸水。
タグ: 肉 ニンニク じゃがいも 小麦粉 油 オリーブ ナッツ 大豆 乳糖不耐症レシピ ベジタリアンレシピ ミートボール
