大きなボウルに、まずぬるま湯で酵母をよく溶かすことから始めます。水の温度が酵母を活性化するのに理想的でありながら、酵母を殺さないように注意してください。塩、発酵を促すためのひとつまみの砂糖、そしてオリーブオイルを加えます。これにより生地に心地よい風味が加わります。酵母が完全に溶けるように、材料を優しく混ぜます。徐々に小麦粉を少しずつ加え、生地が望ましい状態になるまで混ぜます。生地が硬くならないように、あまり多くの小麦粉を加えないことが重要です。生地は柔らかく、手にくっつかない状態でなければなりません。生地が指から離れ始めたら、それは十分な小麦粉を加えたサインです。均一な生地ができたら、ボウルを厚手のタオルで覆い、風のない暖かい場所に置いて発酵させます。生地を少なくとも1時間休ませますが、理想的には1時間から1時間半の間です。その間に、トッピングの材料を準備します。ピーマンを細いストリップに切り、モッツァレラをキューブに切ります。これらの材料が生地が発酵する際に使用できるようにします。生地が希望のサイズに達したら、2等分し、それぞれを直径28cmの大きなピザの形に伸ばします。手を使って生地を伸ばし、均一なベースを得ます。生地を伸ばしたら、好みに応じてトマトソースを加えますが、あまり多く入れすぎないように注意してください。モッツァレラのキューブ、ピーマンのストリップ、アンチョビを振りかけ、必要に応じて乾燥オレガノと塩を加えます。予熱したオーブンの中央にピザを置き、中火で15分焼きます。2枚目のピザは約10分かかるので、焦げないように注意してください。生地が余った場合は心配しないでください！余った生地を使ってドーナツを作ることができます。塩味のものでも甘いものでもお好みで。フライパンに油を熱し、生地から小さなボールを作り、両面が黄金色でカリッとするまで揚げます。揚げた後は、余分な油を吸収するためにドーナツをペーパータオルの上に置きます。甘いバージョンを選ぶ場合は、上に粉砂糖を振りかけて、美味しいデザートに変身させることを忘れないでください。このレシピは、美味しいピザだけでなく、あなたの料理スキルに対する評価ももたらします！
材料
2つのピザ用：生地のために：500mlのぬるま湯、15-20gの新鮮なビール酵母、オリーブオイル（または他のタイプ）大さじ3、必要に応じて小麦粉、塩、砂糖ひとつまみ。具材のために：トマトソース、新鮮なパプリカ、油漬けのアンチョビフィレ4-5枚、モッツァレラチーズ2個、乾燥オレガノ、塩。