Pizza de malagueta e anchovas

Em uma tigela generosa, comece dissolvendo bem o fermento em água morna, certificando-se de que a temperatura da água seja ideal para ativar o fermento, mas sem matá-lo. Adicione o sal, uma pitada de açúcar para estimular a fermentação e o azeite de oliva, que adicionará um sabor agradável à massa. Misture delicadamente os ingredientes para garantir que o fermento se dissolva completamente. Gradualmente, incorpore a farinha, pouco a pouco, até que a massa comece a atingir a consistência desejada. É importante não adicionar muita farinha, para que a massa não fique muito dura; ela deve ser macia, mas não grudar nas mãos. Se você sentir que a massa começa a se soltar dos dedos, é um sinal de que você adicionou farinha suficiente. Depois de obter uma composição uniforme, cubra a tigela com um pano mais grosso e deixe em um lugar quente, longe de correntes de ar, para crescer. Deixe a massa descansar por pelo menos uma hora, mas idealmente entre 1 hora e 1 hora e meia. Enquanto isso, prepare os ingredientes para as coberturas. Corte a pimenta em tiras finas e a mozzarella em cubos, certificando-se de que esses ingredientes estejam prontos para usar quando a massa tiver crescido. Assim que ela atingir o tamanho desejado, divida-a em duas partes iguais e abra cada parte em formas grandes de pizza, com um diâmetro de 28 cm. Use suas mãos para esticar a massa, de modo a obter uma base uniforme. Depois de esticar a massa, adicione o molho de tomate a gosto, tomando cuidado para não exagerar e deixar a massa muito encharcada. Polvilhe os cubos de mozzarella, as tiras de pimenta e as anchovas, e depois adicione orégano seco e, se necessário, uma pitada de sal. Coloque a pizza no forno pré-aquecido, no meio, e deixe assar por 15 minutos em fogo moderado. A segunda pizza precisará de cerca de 10 minutos, então fique de olho nelas para evitar que queimem. Se sobrar massa, não se preocupe! Você pode usar o resto para fazer donuts, sejam eles salgados ou doces. Aqueça o óleo em uma frigideira e forme pequenas bolas de massa, que você pode fritar dos dois lados até que fiquem douradas e crocantes. Após a fritura, coloque os donuts sobre um guardanapo para absorver o excesso de óleo. Se você escolher a versão doce, não se esqueça de polvilhá-los com açúcar de confeiteiro, transformando-os em uma deliciosa sobremesa. Esta receita não só lhe dará uma pizza deliciosa, mas também uma apreciação pelas suas habilidades culinárias!