Пицца с чили и анчоусами

В большой миске начните с того, чтобы тщательно растворить дрожжи в теплой воде, убедившись, что температура воды идеальна для активации дрожжей, но не убивает их. Добавьте соль, щепотку сахара для стимуляции ферментации и оливковое масло, которое добавит приятный вкус тесту. Аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы убедиться, что дрожжи полностью растворены. Постепенно добавляйте муку, понемногу, пока тесто не начнет достигать желаемой консистенции. Важно не добавлять слишком много муки, чтобы тесто не стало слишком твердым; оно должно быть мягким, но не прилипать к рукам. Если вы чувствуете, что тесто начинает отлипать от пальцев, это знак того, что вы добавили достаточно муки. После того, как вы получили однородную массу, накройте миску более толстым полотенцем и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, чтобы тесто поднялось. Дайте тесту отдохнуть как минимум один час, но лучше всего от одного до полутора часов. Тем временем подготовьте ингредиенты для начинок. Нарежьте перец тонкими полосками, а моцареллу кубиками, убедившись, что эти ингредиенты готовы к использованию, когда тесто поднимется. Как только оно достигнет желаемого размера, разделите его на две равные части и раскатайте каждую часть в большие формы для пиццы диаметром 28 см. Используйте руки, чтобы растянуть тесто, чтобы получить равномерную основу. После раскатки теста добавьте томатный соус по желанию, стараясь не переборщить, чтобы не размочить тесто. Посыпьте кубиками моцареллы, полосками перца и анчоусами, а затем добавьте сушеный орегано и, если необходимо, щепотку соли. Поместите пиццу в предварительно разогретую духовку, по центру, и дайте ей выпекаться 15 минут на умеренном огне. Вторая пицца потребует около 10 минут, так что следите за ними, чтобы избежать подгорания. Если у вас остался тесто, не переживайте! Вы можете использовать остатки для приготовления пончиков, независимо от того, предпочитаете ли вы их солеными или сладкими. Разогрейте масло на сковороде и сформируйте из теста небольшие шарики, которые можно жарить с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. После жарки выложите пончики на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Если вы выберете сладкий вариант, не забудьте посыпать их сахаром-пудрой, превратив их в вкусный десерт. Этот рецепт подарит вам не только вкусную пиццу, но и оценку ваших кулинарных навыков!