私たちは、サワーチェリーを非常に注意深く洗うことから始めます。果物に虫が含まれている場合、約1時間冷水に浸しておくことをお勧めします。そうすれば、虫が出てきて水面に残るからです。洗浄が終わったら、果核を取り除き、サワーチェリーをつぶさないように注意し、全体を保ち、形を保つようにします。サワーチェリーを大きな容器に入れ、できればガラスや陶器のもので、均等に砂糖を振りかけます。フルーツの見た目を損なわないように優しく混ぜ、砂糖がサワーチェリーを完全に覆うまで混ぜます。
混合物を翌日まで浸しておき、その間に数回混ぜることが重要です。このプロセスにより、砂糖が徐々に溶け、サワーチェリーの自然なジュースが放出され、美味しいシロップが形成されます。砂糖が完全に溶けたら、サワーチェリーを長期間保存するのに役立つ天然の防腐剤であるサリチル酸を大さじ1杯加えます。形成されたシロップにサリチル酸が完全に溶け込むように、再度注意深く混ぜます。
希望の混合物を得たら、保存プロセスを開始する時間です。サワーチェリーとシロップを清潔で消毒された瓶に入れ、ほぼ縁まで詰めますが、過剰に詰めないようにします。上に、湿度を保つのに役立つ少しのシロップを追加します。空気が入らないように瓶をしっかりと閉じることが重要です。瓶を密封するか、蓋をして、しっかりと閉じていることを確認します。
並行して、残りのシロップを清潔な瓶に注ぎ、こちらも蓋をして閉じます。私が使うトリックは、瓶やボトルを閉じる前にキャップを熱湯に入れて、完璧な密閉を形成することです。この方法は、サワーチェリーの新鮮さと味を長期間保持するのに役立ちます。すべての瓶とボトルが閉じられたら、パンtryに置き、涼しく暗い場所に保管します。保存されたサワーチェリーをケーキやジュースで楽しんだり、ただそのままで楽しんだりして、一年中夏の香りを楽しんでください！
混合物を翌日まで浸しておき、その間に数回混ぜることが重要です。このプロセスにより、砂糖が徐々に溶け、サワーチェリーの自然なジュースが放出され、美味しいシロップが形成されます。砂糖が完全に溶けたら、サワーチェリーを長期間保存するのに役立つ天然の防腐剤であるサリチル酸を大さじ1杯加えます。形成されたシロップにサリチル酸が完全に溶け込むように、再度注意深く混ぜます。
希望の混合物を得たら、保存プロセスを開始する時間です。サワーチェリーとシロップを清潔で消毒された瓶に入れ、ほぼ縁まで詰めますが、過剰に詰めないようにします。上に、湿度を保つのに役立つ少しのシロップを追加します。空気が入らないように瓶をしっかりと閉じることが重要です。瓶を密封するか、蓋をして、しっかりと閉じていることを確認します。
並行して、残りのシロップを清潔な瓶に注ぎ、こちらも蓋をして閉じます。私が使うトリックは、瓶やボトルを閉じる前にキャップを熱湯に入れて、完璧な密閉を形成することです。この方法は、サワーチェリーの新鮮さと味を長期間保持するのに役立ちます。すべての瓶とボトルが閉じられたら、パンtryに置き、涼しく暗い場所に保管します。保存されたサワーチェリーをケーキやジュースで楽しんだり、ただそのままで楽しんだりして、一年中夏の香りを楽しんでください！
材料
3kgのサワーチェリー、2.4kgの砂糖、1大さじのサリチル酸（デラピンのないサワーチェリー1kgごとに800gの砂糖を加えます）