種子入りパンロール、アイラン、全粒粉

種子とアイランの小さなパンのレシピ

準備時間：20分
発酵時間：1時間
焼き時間：40分
合計時間：1時間60分
ポーション数：15個の小さなパン

紹介

焼き上がる新鮮なパンの香ばしい香り、パリッとしたクラストと口の中でとろける柔らかい中身を想像してみてください。全粒粉とアイランのひとさじで作った種子の小さなパンは、単なる食事ではなく、本当の料理体験です。このレシピは、家庭でパンを作る方法を教えるだけでなく、すべての食事を祝祭に変えます。朝食にさまざまなトッピングと一緒に提供したり、オフィスに持って行ったりするのに最適な選択です！

必要な材料

- 500g 全粒粉
- 500g 650番の白い小麦粉
- 300g アイラン（ヨーグルト、水、塩から作られる飲み物）
- 400g 温水
- 7g ドライイースト
- 4大さじオリーブオイル
- 4大さじピーナッツの種
- 4大さじ牛乳
- 1つまみターメリック（色付け用）

材料の詳細

全粒粉は、豊富な食物繊維を含んでおり、健康的な消化を助けるため、優れた選択肢です。アイランは、この爽やかなヨーグルト飲料は、独特の味を加えるだけでなく、栄養的な利点も提供し、プロバイオティクスが豊富です。オリーブオイルは、生地のテクスチャーを改善するだけでなく、風味も加えます。ターメリックは、適量使用することで、パンに色を付けるだけでなく、抗酸化物質を追加します。

小さなパンを作る手順

1. 材料の準備：すべての材料を計量することから始めます。これは成功するレシピの重要なステップです。

2. 湿った材料を混ぜる：パン焼き機のボウル（または手でこねる場合は大きなボウル）に、温水、アイラン、オリーブオイル、ドライイーストを加えます。イーストを活性化するために軽く混ぜます。

3. 小麦粉を追加：全粒粉と白い小麦粉を湿った混合物の上に振りかけます。最後に追加するのは塩です。これは重要で、塩は活性化の前にイーストに直接触れてはいけません。

4. こねる：パン焼き機を使用する場合は、こねるためにプログラム16を設定します。手でこねる場合は、木のスプーンで材料を混ぜた後、生地を約10分間こねて、弾力があり滑らかになるまでこねます。

5. 生地を発酵させる：生地をこねた後、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約30-60分間発酵させて、体積が2倍になるまで待ちます。

6. 小さなパンの成形：発酵した後、生地を少量の油を塗ったシリコンシートの上にひっくり返します。それを2つの部分に分けます：1/3はフォカッチャ用、2/3は小さなパン用です。各小さなパンを棒状に成形します。

7. 小さなパンに塗る：焼く前に、牛乳とターメリックの混合物をシリコンブラシで小さなパンに塗って、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。上にピーナッツの種を振りかけます。

8. 2回目の発酵：小さなパンをベーキングペーパーを敷いたトレイに置き、さらに30分間発酵させます。

9. 焼く：オーブンを200℃に予熱します。小さなパンを15分間焼き、その後温度を180℃に下げ、さらに25分間焼きます。黄金色になり、軽く叩くと空洞の音がするまで焼きます。

10. 冷却：焼き上がったら、オーブンから小さなパンを取り出し、蒸気がこもらないように冷却ラックの上で冷まします。

サービングの提案とバリエーション

これらの小さなパンは、温かい状態でバター、チーズ、またはジャムと一緒に提供すると美味しいです。また、サンドイッチのベースとして使用したり、スープやサラダと一緒に楽しむこともできます。実験したい場合は、生地にオリーブ、ハーブ、または他の種を追加して風味を多様化してみてください。

カロリーと栄養上の利点

1つの小さなパンは約150カロリーですが、正確な数値はサイズや使用される材料によって異なる場合があります。これらの小さなパンは全粒粉のおかげで食物繊維が豊富で、アイランは消化系に有益なプロバイオティクスを提供します。

よくある質問

1. 他の種類の小麦粉を使えますか？はい、全粒粉やグルテンフリーの小麦粉を試すことができますが、テクスチャーや味は異なります。

2. 生地が発酵しない場合はどうすればよいですか？酵母が新鮮で、室温が暖かいことを確認してください。寒すぎる場合は、生地をより暖かい場所に置いてみてください。

3. 小さなパンをどのように保存できますか？小さなパンは密閉容器に入れて室温で数日間保存することができ、冷凍庫に入れるとより長く保存できます。

結論

種子とアイランの小さなパンを作ることは楽しく心地よい活動であり、自分の手で作ったパンを味わう満足感をもたらします。さまざまな材料を使って実験し、創造的になり、これらの美味しさを愛する人たちと共有してください。おいしく召し上がれ！