私はこの美味しいレシピの準備を、ベシャメルソースを作ることから始めました。これは、最終的な料理にクリーミーさと風味を加える基本的な要素です。フライパンでバターを溶かし、徐々に小麦粉を加え、ダマができないように絶えずかき混ぜました。黄金色のルーができたら、温かい牛乳を加え始め、滑らかで均一な状態になるまで泡立て続けました。ソースを弱火で煮込み、塩、コショウ、そして風味を引き立てるナツメグを少々加えました。
ベシャメルソースが準備できたら、その半分を焼き皿の底に注ぎ、ラザニアロールのためのクリーミーなベースを作りました。パッケージの指示に従ってトルテリーニを茹で、アルデンテの食感を保つために少し短く茹でることにしました。わずか3分後、トルテリーニを水切りし、リコッタと混ぜました。これは、彼らに洗練された風味とリッチな味わいを与える成分です。この混合物を6つの均等な部分に分け、各ロールを準備しました。
次のステップは、ラザニアシートを準備することでした。ブランチングを必要としない新鮮なシートを選び、プロセスを簡素化しました。各シートにプロシュートコットのスライスを置き、その後にリコッタ入りのトルテリーニを置きました。慎重に各シートを巻き、しっかりとしたロールを形成し、ベシャメルソースの入った皿に美しく配置しました。
すべてのロールの組み立てが終わったら、次は新鮮なクリームの出番です。残りのベシャメルソースと混ぜ合わせ、ロールの上にたっぷりと注げるクリーミーな混合物を得ました。この料理を完成させるために、上に「雨のように」おろしたチーズを加えました。これが溶けて、焼いている間に美味しいクラストを形成します。
180°Cに予熱したオーブンに皿を入れ、約25〜30分焼きました。焼きのプロセスを見守ることが重要です。なぜなら、私たちは料理が食欲をそそるように、黄金色の焼き色を得たいからです。オーブンから皿を取り出すと、キッチン全体に広がる魅惑的な香りは本当に抗しがたいものでした。ソースを安定させて、忘れられない料理体験を提供するために、切る前に料理を少し冷やしました。
ベシャメルソースが準備できたら、その半分を焼き皿の底に注ぎ、ラザニアロールのためのクリーミーなベースを作りました。パッケージの指示に従ってトルテリーニを茹で、アルデンテの食感を保つために少し短く茹でることにしました。わずか3分後、トルテリーニを水切りし、リコッタと混ぜました。これは、彼らに洗練された風味とリッチな味わいを与える成分です。この混合物を6つの均等な部分に分け、各ロールを準備しました。
次のステップは、ラザニアシートを準備することでした。ブランチングを必要としない新鮮なシートを選び、プロセスを簡素化しました。各シートにプロシュートコットのスライスを置き、その後にリコッタ入りのトルテリーニを置きました。慎重に各シートを巻き、しっかりとしたロールを形成し、ベシャメルソースの入った皿に美しく配置しました。
すべてのロールの組み立てが終わったら、次は新鮮なクリームの出番です。残りのベシャメルソースと混ぜ合わせ、ロールの上にたっぷりと注げるクリーミーな混合物を得ました。この料理を完成させるために、上に「雨のように」おろしたチーズを加えました。これが溶けて、焼いている間に美味しいクラストを形成します。
180°Cに予熱したオーブンに皿を入れ、約25〜30分焼きました。焼きのプロセスを見守ることが重要です。なぜなら、私たちは料理が食欲をそそるように、黄金色の焼き色を得たいからです。オーブンから皿を取り出すと、キッチン全体に広がる魅惑的な香りは本当に抗しがたいものでした。ソースを安定させて、忘れられない料理体験を提供するために、切る前に料理を少し冷やしました。
材料
6人分、33 cm * 20 cmのトレイ、27*15 cmのラザニアシート6枚、300 gのトルテリーニ、6枚の調理済みプロシュート、150 gのリコッタ。ベシャメルソース用に、1/2 lの牛乳、1杯の小麦粉、1杯のバター、ひとつまみの塩、125 mlの生クリーム（最大250 mlまで使用可）、50 gのパルメザンチーズまたはグラナパダーノチーズのすりおろし。