キノコとホワイトソースのタリアテッレ
おいしいきのこソースのパスタ料理を作るには、まず必要な材料をすべて集めます。パスタ、新鮮または缶詰のきのこ、オリーブオイル、バター、小麦粉、牛乳、塩、ナツメグ、新鮮なディルを用意してください。これらの材料は、家族の夕食や特別なイベントにぴったりの、風味豊かで心温まる料理を作るのに役立ちます。
中火に大きな鍋に水と塩を入れます。水が沸騰したら、パスタを加えます。パッケージに記載されている調理時間を守ることが重要です。なぜなら、パスタの種類によってそれぞれ仕様が異なるからです。パスタがアルデンテに茹で上がったら、鍋を火から下ろし、蓋をして熱を保ち、乾燥を防ぎます。
その間に、きのこを準備します。鍋にきのこを入れ、オリーブオイル、少量の水、塩を加えます。中火で時々かき混ぜながら、水が完全に蒸発し、きのこが柔らかく香りが立つまで調理します。このプロセスは、きのこの風味を強め、心地よい食感を与えます。
その間、小鍋で弱火でバターを溶かします。完全に溶けたら、小麦粉を加え、ヘラや泡立て器でよく混ぜて、ダマができないように注意します。なめらかなペーストを得るために、混ぜ続けることが重要です。その後、牛乳を少しずつ加え、絶えずかき混ぜます。弱火でソースを煮て、塩とナツメグを加えて風味を深めます。ソースがクリーミーで濃厚になるまでかき混ぜ続けます。
ソースが完成したら、きのこの上に注ぎ、風味を組み合わせるためによく混ぜます。今、料理を仕上げる時です。パスタを温水で洗い、新鮮にし、ザルで水を切ります。大きな平らな皿にパスタを置き、その上にきのこソースを注ぎ、パスタが均等に覆われるようにします。見た目を良くし、風味を引き立てるために、刻んだ新鮮なディルを振りかけます。
料理を温かい状態で提供し、グリーンサラダや新鮮なパンのスライスを添えます。このきのこソースのパスタレシピは、すべての試食者に喜ばれること間違いなしで、食感と風味の完璧な組み合わせを提供します。いただきます！
材料: パスタの準備：タリアテッレ50g + 茹でるための水500ml + 少々の塩。キノコの準備：オリーブオイル大さじ1；スライスした缶詰のキノコ80g；水250ml；塩。ベシャメルソースの準備：バター20g；小麦粉20g；温かい牛乳200ml；塩；ナツメグひとつまみ。さらに：ディルの小枝。
