Tagliatelle con champiñones y salsa blanca

Para preparar un delicioso plato de pasta con salsa de champiñones, comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de tener pasta, champiñones frescos o enlatados, aceite de oliva, mantequilla, harina, leche, sal, nuez moscada y eneldo fresco a mano. Estos ingredientes contribuirán a crear un plato sabroso y reconfortante, perfecto para una cena en familia o una ocasión especial.

Comienza poniendo agua y sal en una olla grande, que colocarás a fuego medio. Cuando el agua llegue al punto de ebullición, agrega la pasta. Es esencial seguir el tiempo de cocción indicado en el paquete, ya que cada tipo de pasta tiene sus propias especificaciones. Una vez que la pasta esté cocida al dente, retira la olla del fuego y cúbrela con una tapa para retener el calor y evitar que se seque.

Mientras tanto, prepara los champiñones. Colócalos en una cacerola, añade el aceite de oliva, un poco de agua y sal. Cocina los champiñones a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que el agua se haya evaporado por completo y los champiñones se vuelvan tiernos y fragantes. Este proceso intensificará el sabor de los champiñones, dándoles una textura agradable.

Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando se haya derretido completamente, añade la harina y mezcla bien con una espátula o un batidor, teniendo cuidado de no formar grumos. Es importante seguir revolviendo para lograr una pasta suave. Luego, comienza a agregar la leche gradualmente, revolviendo continuamente. Cocina la salsa a fuego lento, añadiendo sal y nuez moscada para profundizar el sabor. Sigue revolviendo hasta que la salsa se vuelva cremosa y espesa, similar a una salsa blanca.

Una vez que la salsa esté lista, viértela sobre los champiñones y mezcla bien para combinar los sabores. Ahora, es el momento de terminar el plato. Enjuaga la pasta con agua tibia para refrescarla, luego escúrrela en un colador. Coloca la pasta en una fuente grande y plana, y vierte la salsa de champiñones sobre ella, asegurándote de que cubra la pasta de manera uniforme. Para una apariencia agradable y un sabor adicional, espolvorea eneldo fresco picado por encima.

Sirve el plato caliente, junto a una ensalada verde o una rebanada de pan fresco. Esta receta de pasta con salsa de champiñones seguramente será apreciada por todos los que la prueben, ofreciendo una combinación perfecta de texturas y sabores. ¡Buen provecho!