Tagliatelle com cogumelos e molho branco

Para preparar um delicioso prato de massa com molho de cogumelos, comece reunindo todos os ingredientes necessários. Certifique-se de ter massa, cogumelos frescos ou enlatados, azeite, manteiga, farinha, leite, sal, noz-moscada e endro fresco à mão. Esses ingredientes contribuirão para criar um prato saboroso e reconfortante, perfeito para um jantar em família ou uma ocasião especial.

Comece colocando água e sal em uma panela grande, que você coloca em fogo médio. Quando a água atingir o ponto de ebulição, adicione a massa. É essencial seguir o tempo de cozimento indicado na embalagem, pois cada tipo de massa tem suas próprias especificações. Assim que a massa estiver cozida al dente, retire a panela do fogo e cubra-a com uma tampa para manter o calor e evitar que seque.

Enquanto isso, prepare os cogumelos. Coloque-os em uma panela, adicione o azeite, um pouco de água e sal. Cozinhe os cogumelos em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a água tenha evaporado completamente e os cogumelos fiquem macios e perfumados. Esse processo intensificará o sabor dos cogumelos, dando-lhes uma textura agradável.

Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo. Quando estiver completamente derretida, adicione a farinha e misture bem com uma espátula ou batedor, tomando cuidado para não formar grumos. É importante continuar mexendo para obter uma pasta lisa. Em seguida, comece a adicionar o leite gradualmente, mexendo continuamente. Cozinhe o molho em fogo baixo, adicionando sal e noz-moscada para aprofundar o sabor. Continue mexendo até que o molho fique cremoso e espesso, semelhante a um molho branco.

Assim que o molho estiver pronto, despeje-o sobre os cogumelos e misture bem para combinar os sabores. Agora, é hora de finalizar o prato. Enxágue a massa com água morna para refrescá-la, depois escorra em uma peneira. Coloque a massa em uma grande travessa plana e despeje o molho de cogumelos por cima, garantindo que cubra uniformemente a massa. Para uma apresentação agradável e um sabor extra, polvilhe com endro fresco picado.

Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada verde ou uma fatia de pão fresco. Esta receita de massa com molho de cogumelos será certamente apreciada por todos que a experimentarem, oferecendo uma combinação perfeita de texturas e sabores. Bom apetite!