カリフラワーソースのパスタ
カリフラワーは、多くの美味しい方法で調理できる多用途で栄養価の高い野菜です。カリフラワーをきれいにし、小さな房に分けて均等に調理できるようにします。冷水の流れでよく洗って不純物を取り除き、その後、キッチンタオルの上で乾燥させます。カリフラワーが準備できたら、好みに応じて希望の調理方法を選択できます。
焼く場合は、カリフラワーの房を天板に置き、少量の塩とオリーブオイルを振りかけ、均等にコーティングされるように優しく混ぜます。200度に予熱したオーブンに天板を入れ、約20分間焼くか、わずかに黄金色になるまで、時々かき混ぜて均等に焼き色を付けます。
より健康的な方法を好む場合は、蒸し料理を選ぶことができます。これにより、カリフラワーの栄養素と風味が保たれます。房を特別な蒸し器に置き、柔らかくなるまで調理しますが、まだシャキシャキ感を残します。
別のオプションは、水で茹でることです。この場合、最後にカリフラワーをよく水切りして、余分な水分を避けてください。時間がない場合は、電子レンジで調理することが理想的な解決策かもしれません。カリフラワーの房を電子レンジ対応の容器に入れ、蓋をして数分間加熱し、途中でかき混ぜます。
カリフラワーが調理されている間に、風味豊かなミルクソースを準備します。小鍋で弱火で牛乳を加え、いくつかのクローブ、つぶしたニンニク、ジュニパーベリー、ローリエを加えます。牛乳があふれないように低火で調理することが重要です。数分後、風味が浸透したら、スパイスを取り除き、細かく刻んだり、キューブ状に切ったりしたチーズを加えます。溶けやすいチーズ、たとえばモッツァレラやチェダーを使用してください。
パスタの上に飾るために、いくつかのカリフラワーの房を取っておきます。これにより、見た目が良くなるだけでなく、使用された材料についての明確なヒントも得られます。残りのカリフラワーはミルクソースと混ぜ合わせ、ブレンダーやフードプロセッサーを使って、滑らかでクリーミーなペーストに変えます。
塩水でパスタを茹で、茹でた後はすすがずに水を切ります。ソースを結びつけるのに役立つデンプンを保持します。深い皿にパスタを盛り付け、上からカリフラワーソースをかけ、予約しておいた房で飾ります。料理を温かい状態で提供し、どんな場面にもぴったりな、美味しくて栄養価が高く、風味豊かな食事を楽しむことができます。
材料: (2人分): 200gのパスタ、1/4カリフラワー未満（サイズによる）、牛乳（約150-200ml）、2-3個のクローブ、1-2枚のローリエ、1片のニンニク（半分に切って緑の芯を取り除く）または最後に加える少しのニンニクパウダー、2-3個のジュニパーベリー（持っていなかったので追加しなかった）、塩、油...
