Паста с соусом из цветной капусты

Цветная капуста — это универсальный и богатый питательными веществами овощ, который можно приготовить множеством вкусных способов. Начинаем с очистки цветной капусты, разбивая ее на маленькие соцветия, которые будут готовиться равномерно. Хорошо промываем под струей холодной воды, чтобы удалить примеси, а затем оставляем сушиться на кухонном полотенце. После того как цветная капуста подготовлена, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете выбрать желаемый способ приготовления:

Чтобы запечь, поместите соцветия цветной капусты на противень, посыпьте небольшим количеством соли и оливкового масла, аккуратно перемешивая, чтобы равномерно покрыть. Поместите противень в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и оставьте запекаться примерно на 20 минут или до легкого золотистого цвета, периодически помешивая, чтобы убедиться, что они равномерно подрумяниваются.

Если вы предпочитаете более здоровый метод, вы можете выбрать приготовление на пару. Это сохраняет питательные вещества и аромат цветной капусты. Поместите соцветия в специальный контейнер для приготовления на пару и готовьте их до мягкости, но оставаясь хрустящими.

Другой вариант — варка в воде. В этом случае убедитесь, что в конце вы хорошо отцеживаете цветную капусту, чтобы избежать излишков воды. Если у вас недостаточно времени, приготовление в микроволновке может быть идеальным решением; просто поместите соцветия в подходящую для микроволновки посуду, накройте крышкой и готовьте несколько минут, помешивая на полпути.

Пока цветная капуста готовится, мы готовим ароматный молочный соус. В кастрюле на медленном огне нагрейте молоко, добавив несколько гвоздик, раздавленный чеснок, ягоды можжевельника и лавровый лист. Важно поддерживать низкую температуру, чтобы предотвратить переполнение молока. Через несколько минут, когда ароматы настоятся, удалите специи и добавьте тертый или нарезанный кубиками сыр, убедившись, что это сыр, который легко плавится, например, моцарелла или чеддер.

Сохраните несколько соцветий цветной капусты, чтобы использовать их в качестве украшения для пасты. Они добавят не только приятный внешний вид, но и четкий намек на используемые ингредиенты. Остальная цветная капуста будет объединена с молочным соусом, и с помощью блендера или кухонного комбайна превратите смесь в гладкую и кремовую пасту.

Варите пасту в подсоленной воде, затем слейте, не промывая, чтобы сохранить крахмал, который помогает связать соус. Разложите пасту по глубоким тарелкам, полейте соусом из цветной капусты и украсьте зарезервированными соцветиями. Вы можете подавать блюдо горячим, наслаждаясь вкусной, питательной и ароматной едой, идеально подходящей для любого случая.