鶏胸肉とインゲン豆
鶏胸肉とインゲン豆の料理 冷凍庫で黄色いインゲン豆のパックを見つけた後、この料理を何度も作り始めました。冷蔵庫に鶏胸肉があれば、忙しい日のために何を作るかはもう決まっています。手早く作れ、複雑な技術も必要なく、ランチにもディナーにもぴったりです。さらに、ハーブの組み合わせがバランスの取れた味を与え、重くなりません。 クイック情報 総時間：約55分 準備時間：15分 調理時間：40分 分量：4人分 難易度：簡単 レシピタイプ：日常料理、メインディッシュ 材料 冷凍インゲン豆 1 kg 鶏胸肉 200 g 缶詰トマト 2個 トマトペースト 大さじ3 大きな玉ねぎ 1個 にんにく 4片 ローレルの葉 2枚 乾燥タイム（少々） 乾燥バジル（少々） 乾燥マジョラム（多め） 塩 胡椒 オリーブオイル 新鮮なディル 作り方 1. 玉ねぎとにんにくを皮をむき、洗って細かく刻みます。缶詰のトマトは小さな角切りにします。 2. 鶏胸肉を洗い、一口大に切ります。 3. 鍋にオリーブオイルを数杯熱します。玉ねぎとにんにくを入れ、軽く炒めて少し柔らかくするまで、色がつかないように混ぜます。 4. 刻んだトマト、トマトペースト、鶏胸肉のキューブ、200mlの水、ローレルの葉、塩を加え、お好みで味を調えます。中火で10分煮込みます。鶏胸肉が玉ねぎとトマトの味を吸収し、ソースが少しとろみを帯びてきます。 5. 冷凍インゲン豆を鍋に直接入れます。さらに約600mlの水を注ぎます。塩、タイム、バジル（それぞれ少々）、マジョラム（少し多め）を振りかけます。混ぜて、蓋をせずに中火で35分煮ます。時々かき混ぜて、焦げ付かないようにします。 6. 最後に、インゲン豆が煮えたら、胡椒で味を調え、新鮮なディルをたっぷり加えます。 なぜこのレシピをよく作るのか 材料がシンプルで手に入りやすく、すぐにアレンジできる料理だからです。準備に時間がかからず、再加熱も可能です。週の食事にぴったりで、スパイスの量を正確に測らなくても、目分量と味でバランスが取れた味になります。 ヒントとバリエーション ヒント 新鮮なインゲン豆を使う場合は、煮る時間を確認してください。一部の品種は早く煮えます。 最初からすべての水を加えないでください。料理が液体状に見える場合は、蓋をせずに煮詰めてください。 ディルは最後に加えます。そうしないと香りが失われます。 塩には注意してください。塩分の多いトマトペーストを使用する場合、最後に調整してください。 代替品 鶏胸肉は骨なしのもも肉に切り替えることができます。肉なしのバージョンにするには、野菜だけにし、トマトやトマトペーストの量を倍にしてください。 オリーブオイルは、他に何もなければひまわり油に変更できます。 マジョラムがない場合やその香りが好きでない場合は、タイムとバジルだけを使うことができますが、味は少し異なります。 バリエーション 玉ねぎと一緒に角切りのパプリカを加えて、甘さを増すことができます。 インゲン豆は黄色だけでなく、丸い緑のインゲン豆を使用できますが、食感は少しシャキッとします。 サーブのアイデア 十分にボリュームのある料理なので、そのまま提供できます。希望があれば、ヨーグルトを一さじ添えるか、新鮮なパンを一切れそばに置くことができます。 よくある質問 1. 新鮮なインゲン豆を使えますか？ はい、柔らかいものであれば可能です。事前に端を切り落とし、煮る時間を調整してください。冷凍のものよりも短い時間が必要かもしれません。 2. 完成後に料理を冷凍できますか？ はい、冷凍庫でよく保存できますが、解凍時にインゲン豆の食感が少し柔らかくなることがあります。 3. 缶詰のトマトの代わりに何を使えますか？ 新鮮で熟したトマトや、何もなければ少し水で薄めたトマトペーストでも大丈夫です。 4. マジョラムはどれくらい入れるべきですか？ お好みで入れてくださいが、通常はこの量に対して小さじ1杯程度が適しています。使ったことがない場合は、少なめから始めて、最後に味見してください。 5. ジャガイモや他の野菜を加えてもいいですか？ これはクラシックなレシピではありませんが、インゲン豆と一緒に小さく切ったジャガイモを加えて、より満足感を得ることができます。 栄養価 推定で1人分： カロリー：180-200 kcal タンパク質：18 g 炭水化物：18 g 脂肪：4-5 g 使用する材料の種類や量によって値は変動する場合があります。これは比較的軽い料理で、鶏胸肉からのタンパク質、野菜からの繊維やビタミンが含まれています。油は適量を使用すれば中程度です。 保存と再加熱 料理は冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。コンロや電子レンジで再加熱できます。長く保存したり冷凍したりすると、再加熱時にインゲン豆が柔らかくなりますが、味は良好のままです。冷蔵庫では2-3日以上の保存はお勧めしません。
材料
- 1kgの冷凍黄豆、200gの鶏胸肉、2缶のトマトと3杯のブロス、大きな玉ねぎ1個、にんにく4片、新鮮なディル、月桂樹の葉2枚、タイム、バジル、マジョラム、塩、胡椒、オリーブオイル
