中華風カレー鶏肉と'炒飯'
この美味しい料理の準備を始める前に、すべての材料と器具が手元にあることを確認してください。アジア料理の準備にはスピードが必要ですので、鍋を火にかける前にすべてを準備しておくことが重要です。まず、パッケージの指示に従ってバスマティライスまたはロンググレインライスを茹でます。茹でたら、余分なデンプンを取り除くために冷水で洗い、ザルで水を切ります。よく水が切れたら、ボウルに移し、木のスプーンで優しくかき混ぜて、粒がくっつかないようにします。後で使うためにご飯を取っておきます。
ご飯が冷える間に、野菜を準備します。リーキとニンジンを細いジュリエンヌに切り、均一に調理されるようにします。また、後で鍋に加えるグリーンピースも準備します。鶏むね肉を約1cmの厚さに切ります。乾燥した中国のキノコを使用する人は、指示に従って水分を吸収させる必要があります。冷水に約25分浸し、その後20分間茹でます。再水分補給したら、水を切り、鶏肉と一緒に取っておきます。
玉ねぎと2種類のピーマンを切り、約3-3.5cmの角切りを作ります。料理に甘さを加える桃は、各半分から約5-6スライスを使用して、くし型に切ります。理想的には、2つのワokが必要ですが、そうでない場合は通常のフライパンでも問題ありません。カレーを準備するために、フライパンの1つを使用します。
大さじ1の脂肪でワokを加熱します。十分に熱くなったら、塩と胡椒で味付けした鶏肉を加え、焼き色をつけます。数分後、再水分補給したキノコを加え、ジュースが混ざるようにかき混ぜます。その間に、他のフライパンを米用に多めの脂肪で加熱します。
フライパンが熱くなったら、リーキとニンジンを加え、素早くかき混ぜます。数秒後、グリーンピースを加え、再度かき混ぜて、すべての野菜が脂肪でコーティングされるようにします。次に、茹でた米を加え、よく混ぜます。ワokに戻り、玉ねぎを加え、2分間炒めます。その後、2種類のピーマンを加え、再度かき混ぜます。2分後、カレーソースと桃を加え、混ぜ続け、すべてを弱火で4-5分煮ます。
米のフライパンに戻ります。脂肪が足りない場合は、少し追加してください。できれば、より豊かな味のためにバターを使用します。フライパンの底にスペースを作り、溶き卵を注ぎます。卵が固まり始めたら、木のスプーンで素早くかき混ぜて、卵が米と野菜に混ざるようにします。このプロセスをすべての卵を使い切るまで繰り返します。最後に、野菜の間に小さな卵の塊が混ざったご飯ができます。
ワokの火を消し、この美味しい料理を提供する準備をします。ご飯をソースのかかった肉とは別に提供することもできますし、より印象的な外観のために、皿の上にご飯の山を形成し、その上にソースを注ぐこともできます。このレシピは、さまざまな食感と風味を組み合わせて、感覚のための本当のごちそうを提供します。いただきます！
材料: ご飯：2つの卵を泡立て、中くらいの人参を細切りにし、冷凍または新鮮な甘いエンドウ豆を一握り、青ネギ（球根のみ）、1カップ（200ml）のバスマティライス、バター、油、またはマーガリン。カレー鶏肉：薄切りにした鶏胸肉の半分、赤ピーマンの4分の1、緑ピーマンの4分の1または1つのイタリアンペッパー、すでに調理された中国のきのこの2つの手、マーガリン、コンポートからの桃の半分2-3、甘い中国カレーソースの瓶、塩、胡椒。
