玉ねぎソースと茹でたジャガイモ

玉ねぎポテトソース：甘酸っぱいデリカテッセン

調理時間：40分
調理時間：20分
分量：4

玉ねぎソースの歴史は、風味と伝統に満ちており、さまざまな肉の理想的な伴侶です。この甘酸っぱいソースは、煮た肉の味を豊かにするために作られ、どんな食卓も忘れられない料理体験に変えます。牛肉でも鶏肉でも、このソースはあなたのキッチンで間違いなくお気に入りになります。

玉ねぎソースに必要な材料：

- 大きな白玉ねぎ3個、新鮮なもの
- 小麦粉大さじ3
- 砂糖大さじ1.5
- 酢大さじ1（できればリンゴ酢、より繊細な味のために）
- 塩と白胡椒、好みに応じて
- オリーブオイル大さじ2（強い味のために好ましい）
- 玉ねぎを煮た水5-6大さじ（ソースの濃度を調整するため）
- 煮た肉（牛肉または鶏肉）、切り分けたもの

ポテトの準備：

- 中くらいのジャガイモ4-5個、皮付き
- サーブ用のオリーブオイル
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 新鮮なパセリ、刻んだもの（オプション、色と香りのために）

玉ねぎソースを作る手順：

1. 玉ねぎの準備：まず、3個の白玉ねぎの皮をむき、洗います。大きな塊に切ります（大きさは気にしなくて大丈夫です。後で細かく刻むので）。玉ねぎを少量の水を入れた鍋に入れ、約10分間煮ます。目標は、十分に柔らかくなることです。

2. 玉ねぎを刻む：10分後、玉ねぎをこし、煮た水を保管します。この液体がソースのベースになります。煮た玉ねぎをフードプロセッサーに入れ、均一なペーストになるまで細かく刻みます。滑らかなテクスチャーを得ることが重要で、これがソースの結合を助けます。

3. ソースの作成：玉ねぎのペーストに小麦粉大さじ3、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、塩、胡椒を加え、好みに応じて混ぜます。材料をよく混ぜたら、玉ねぎを煮た水を5-6大さじ加えます。混合物を火にかけ、2分間煮ます。ソースが濃すぎる場合は、保管しておいた液体をもっと加えてください。

4. 肉の追加：ソースが希望の濃度に達したら、切り分けた肉を加えます。すべてを5-10分間一緒に煮ます。このステップでは、肉がソースの美味しい風味を吸収します。

ポテトの準備：

1. ジャガイモを茹でる：皮をむいていないジャガイモを塩水の鍋に入れます。20-25分間茹でて、柔らかくなりますが、あまり柔らかくなりすぎないようにします。フォークでチェックし、簡単に刺さる場合は、出来上がりです。

2. 皮をむき、切る：茹でた後、少し冷ましてから皮をむき、適当な大きさに切ります。

3. 味付け：ボウルに切ったジャガイモを入れ、オリーブオイル、塩、胡椒、刻んだパセリを振りかけます。軽く混ぜて、味が合わさるようにしますが、ジャガイモをつぶさないように注意してください。

提供方法：

このデリカテッセンを提供するには、玉ねぎソースの肉の部分を皿に置き、ポテトを添えます。この料理は、新鮮なグリーンサラダやトマトサラダと一緒に提供することができ、爽やかさを加えます。

役立つ提案とバリエーション：

- 赤玉ねぎや青ねぎなど、異なる種類の玉ねぎを試して、風味のバリエーションを得ることができます。
- パプリカやハーブなどのスパイスを加えて、さらに風味を増すことができます。
- 玉ねぎソースは、焼き野菜料理や田舎風ピザにソースをかけるためのベースとしても使用できます。

よくある質問：

1. キャラメライズした玉ねぎを使えますか？
はい、キャラメライズした玉ねぎは、ソースに追加の甘さを加えることができます。

2. このソースは他の種類の肉に適していますか？
もちろん！このソースは、豚肉や七面鳥にも非常に適しています。

3. ソースはどのように保存できますか？
玉ねぎソースは、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。提供前に再加熱できます。

栄養上の利点：
この玉ねぎソースは、玉ねぎのおかげで抗酸化物質が豊富で、免疫システムを強化するのに役立ちます。また、ポテトは良好な炭水化物、繊維、ビタミンの供給源を提供し、バランスの取れた栄養を提供します。

推定カロリー：1人前350-400 kcal（肉とポテトを含む）。

結論として、玉ねぎポテトソースは、シンプルなレシピであるだけでなく、風味と伝統に満ちています。ぜひ試してみて、あなた自身の個性を加えてください！このレシピはすぐにあなたの家族のお気に入りになるでしょう。シンプルさと特別な味を兼ね備えています。良い食事を！