Sos de ceapa cu cartofi natur

Sos de Ceapă cu Cartofi Natur: O Delicatesă Dulce-Acrisă

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr de porții: 4

Istoria sosului de ceapă este una plină de savoare și tradiție, fiind un acompaniament ideal pentru diferite tipuri de carne. Acest sos dulce-acrișor a fost creat pentru a îmbogăți gustul cărnii fierte, adăugând o notă de aromă ce transformă orice masă într-o experiență culinară de neuitat. Fie că alegi carne de vită sau pui, acest sos va deveni cu siguranță un favorit în bucătăria ta.

Ingredientele necesare pentru sosul de ceapă:

- 3 cepe albe mari, proaspete
- 3 linguri de făină
- 1 1/2 linguri de zahăr
- 1 lingură de oțet (preferabil de mere, pentru un gust mai delicat)
- Sare și piper alb, după gust
- 2 linguri de ulei (de preferat ulei de măsline pentru un gust mai intens)
- 5-6 linguri din apa în care a fiert ceapa (pentru a ajusta consistența sosului)
- Carne fiartă (vită sau pui), porționată

Pentru cartofii natur:

- 4-5 cartofi medii, cu coajă
- Ulei de măsline, pentru servire
- Sare și piper, după gust
- Pătrunjel verde proaspăt, tocat (opțional, pentru un strop de culoare și aromă)

Pas cu pas pentru obținerea sosului de ceapă:

1. Prepararea cepei: Începe prin a curăța și spăla cele 3 cepe albe. Taie-le în bucăți mari (nu îți face griji prea mari în privința dimensiunii, deoarece ele vor fi tocate ulterior). Pune ceapa la fiert într-o oală cu puțină apă, lăsând-o să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Obiectivul este să se înmoaie suficient.

2. Pasarea cepei: După cele 10 minute, strecoară ceapa, păstrând apa în care a fiert. Acest lichid va deveni baza sosului tău. Pune ceapa fiartă într-un robot de bucătărie și toac-o mărunt până devine o pastă uniformă. Este important să obții o textură fină, care va ajuta sosul să se lege bine.

3. Prepararea sosului: În pasta de ceapă, adaugă cele 3 linguri de făină, 1 1/2 linguri de zahăr, 1 lingură de oțet, sare și piper după gust. Amestecă bine ingredientele, apoi adaugă 5-6 linguri din apa în care a fiert ceapa. Pune amestecul pe foc și lasă-l să dea în clocot timp de 2 minute. Dacă sosul este prea gros, nu ezita să adaugi mai multă apă din lichidul păstrat.

4. Adăugarea cărnii: Odată ce sosul a atins consistența dorită, adaugă carnea porționată. Lasă totul să fiarbă împreună timp de 5-10 minute. Această etapă va permite cărnii să absoarbă aromele delicioase ale sosului.

Prepararea cartofilor natur:

1. Fierberea cartofilor: Pune cartofii, necurățați, într-o oală cu apă sărată. Fierbe-i timp de 20-25 de minute, până devin fragezi, dar nu prea moi. Verifică-i cu o furculiță; dacă intră ușor, sunt gata.

2. Curățarea și tăierea: După ce au fiert, lasă-i să se răcească puțin, apoi curăță-i și taie-i în bucăți potrivite.

3. Condimentarea: Într-un bol, adaugă cartofii tăiați, stropindu-i cu ulei de măsline, sare, piper și pătrunjelul tocat. Amestecă ușor, astfel încât să se combine aromele fără a-i sfărâma.

Servirea:

Pentru a servi această delicatesă, așază porția de carne cu sos de ceapă pe o farfurie, alături de cartofii natur. Acest preparat poate fi însoțit de o salată verde proaspătă sau o salată de roșii, care va adăuga o notă de prospețime.

Sugestii utile și variații:

- Poți experimenta cu diferite tipuri de ceapă, cum ar fi ceapa roșie sau chiar ceapa verde, pentru a obține variații de gust.
- Adaugă condimente precum boia dulce sau ierburi aromatice pentru o notă suplimentară de aromă.
- Sosul de ceapă poate fi folosit și ca bază pentru alte preparate, cum ar fi un fel de mâncare cu legume la cuptor sau un strop de sos pe o pizza rustică.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi ceapă caramelizată?
Da, ceapa caramelizată poate adăuga o dulceață suplimentară sosului.

2. Este sosul potrivit pentru alte tipuri de carne?
Absolut! Acest sos se potrivește excelent și cu carne de porc sau curcan.

3. Cum pot păstra sosul?
Sosul de ceapă se poate păstra în frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Îl poți reîncălzi înainte de servire.

Beneficii nutriționale:
Acest sos de ceapă este bogat în antioxidanți datorită cepei, care poate ajuta la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, cartofii natur oferă o sursă bună de carbohidrați, fibre și vitamine, oferind un aport nutritiv echilibrat.

Calorii estimate: 350-400 kcal per porție (inclusiv carne și cartofi).

În concluzie, sosul de ceapă cu cartofi natur este nu doar o rețetă simplă, ci și una plină de savoare și tradiție. Nu ezita să o încerci și să îți aduci propria notă personală! Această rețetă poate deveni rapid un favorit al familiei tale, îmbinând simplitatea cu un gust deosebit. Poftă bună!