Molho de cebola com batatas cozidas

Molho de Cebola com Batatas Naturais: Uma Delícia Doce-Azedo

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

A história do molho de cebola é repleta de sabor e tradição, sendo um acompanhamento ideal para diferentes tipos de carne. Este molho doce e azedo foi criado para enriquecer o sabor da carne cozida, adicionando uma nota de aroma que transforma qualquer refeição em uma experiência culinária inesquecível. Seja escolhendo carne bovina ou frango, este molho certamente se tornará um favorito na sua cozinha.

Ingredientes necessários para o molho de cebola:

- 3 cebolas brancas grandes e frescas
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de vinagre (preferencialmente de maçã, para um sabor mais delicado)
- Sal e pimenta branca a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite de oliva para um sabor mais intenso)
- 5-6 colheres de sopa da água em que a cebola foi cozida (para ajustar a consistência do molho)
- Carne cozida (bovina ou frango), em porções

Para as batatas naturais:

- 4-5 batatas médias, com casca
- Azeite de oliva, para servir
- Sal e pimenta, a gosto
- Salsa fresca picada (opcional, para um toque de cor e sabor)

Passo a passo para obter o molho de cebola:

1. Preparação da cebola: Comece descascando e lavando as 3 cebolas brancas. Corte-as em pedaços grandes (não se preocupe muito com o tamanho, pois elas serão picadas depois). Cozinhe a cebola em uma panela com um pouco de água, deixando ferver por cerca de 10 minutos. O objetivo é amolecê-las o suficiente.

2. Trituração da cebola: Após os 10 minutos, escorra a cebola, reservando a água em que foi cozida. Este líquido se tornará a base do seu molho. Coloque a cebola cozida em um processador de alimentos e triture até formar uma pasta homogênea. É importante obter uma textura fina, que ajudará o molho a se ligar bem.

3. Preparação do molho: Na pasta de cebola, adicione as 3 colheres de sopa de farinha, 1 1/2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de vinagre, sal e pimenta a gosto. Misture bem os ingredientes e, em seguida, adicione 5-6 colheres de sopa da água em que a cebola foi cozida. Coloque a mistura no fogo e deixe ferver por 2 minutos. Se o molho estiver muito grosso, não hesite em adicionar mais água do líquido reservado.

4. Adição da carne: Uma vez que o molho atinja a consistência desejada, adicione a carne em porções. Deixe tudo cozinhar junto por 5-10 minutos. Esta etapa permitirá que a carne absorva os deliciosos sabores do molho.

Preparação das batatas naturais:

1. Cozimento das batatas: Coloque as batatas, não descascadas, em uma panela com água salgada. Cozinhe por 20-25 minutos, até que fiquem macias, mas não muito moles. Verifique com um garfo; se entrar facilmente, estão prontas.

2. Descascamento e corte: Após cozinhá-las, deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em pedaços adequados.

3. Temperando: Em uma tigela, adicione as batatas cortadas, regando com azeite de oliva, sal, pimenta e a salsa picada. Misture delicadamente, de forma que os sabores se combinem sem desmanchar as batatas.

Servindo:

Para servir esta delícia, coloque a porção de carne com molho de cebola em um prato, ao lado das batatas naturais. Este prato pode ser acompanhado por uma salada verde fresca ou uma salada de tomates, que adicionará um toque de frescor.

Sugestões úteis e variações:

- Você pode experimentar diferentes tipos de cebola, como cebola roxa ou até cebola verde, para obter variações de sabor.
- Adicione temperos como páprica doce ou ervas aromáticas para um toque extra de sabor.
- O molho de cebola também pode ser usado como base para outros pratos, como um prato de legumes assados ou um toque de molho em uma pizza rústica.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar cebola caramelizada?
Sim, a cebola caramelizada pode adicionar um sabor doce extra ao molho.

2. O molho é adequado para outros tipos de carne?
Absolutamente! Este molho combina muito bem com carne de porco ou peru também.

3. Como posso armazenar o molho?
O molho de cebola pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer antes de servir.

Benefícios nutricionais:
Este molho de cebola é rico em antioxidantes devido à cebola, que pode ajudar a fortalecer o sistema imunológico. Além disso, as batatas naturais oferecem uma boa fonte de carboidratos, fibras e vitaminas, proporcionando uma contribuição nutricional equilibrada.

Calorias estimadas: 350-400 kcal por porção (incluindo carne e batatas).

Em conclusão, o molho de cebola com batatas naturais é não apenas uma receita simples, mas também cheia de sabor e tradição. Não hesite em experimentá-la e adicionar seu próprio toque pessoal! Esta receita pode rapidamente se tornar um favorito da sua família, combinando simplicidade com um sabor excepcional. Bom apetite!