ソースの鶏むね肉とポテトアコーディオン
鶏胸肉の部分に塩と胡椒を振りかけ、各面が均等にスパイスで覆われていることを確認します。このステップは、肉に風味を加えるために不可欠です。大きなフライパンに油を熱し、鶏肉が焦げないように熱くなりすぎないように注意します。油が理想的な温度に達したら、鶏胸肉の部分を慎重に加えます。両面をしっかりと揚げて、黄金色でカリッとし、肉のジューシーさを保つ美味しいクラストを形成します。
鶏肉が均等に揚げられたら、辛口の白ワインで火を消します。これにより酸味が加わり、フライパンの強調された風味を解放するのに役立ちます。料理の最終的な味に影響を与えるため、質の高いワインを選ぶことが重要です。アルコールが蒸発するのを許可するために数分間煮込み、おいしいソースを残します。肉から残ったジュースとワインを混ぜるために、フライパンを軽く揺らすことをお勧めします。
鶏肉がワインの風味を吸収している間に、サイドディッシュの準備をすることができます。チェリートマト、きゅうり、ピーマン、赤玉ねぎなどの季節の野菜の新鮮なサラダは、鶏肉の豊かな味と素晴らしいコントラストを作ります。さらに風味を加えるために、新鮮なバジルの葉をいくつか加えることもできます。あるいは、クリーミーなマッシュポテトや野菜ご飯も素晴らしい選択肢です。
鶏肉が完全に調理されたら、フライパンから取り出し、ジュースが再分配されるように数分間休ませます。このステップは、ジューシーで風味豊かな鶏胸肉を得るために不可欠です。薄切りにして皿に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけます。
この料理は、エレガントなディナーや家族の食事に最適で、洗練された味わいだけでなく、特別なプレゼンテーションも提供します。白ワインと一緒に楽しむと、あなたの食事は本当の料理体験に変わります！
材料: 4-5切れの鶏むね肉、100mlの白ワイン、1杯の小麦粉、2杯のサワークリーム（オプション）、3-4杯の油、塩、コショウ、好みに応じたハーブ、500mlの牛乳（1.5%）、1杯のトマトペースト、1人前あたり2-3個のジャガイモ、1個の玉ねぎ、3-4片のニンニク
