Peito de frango em molho com acordeões de batata

Os pedaços de peito de frango são temperados com sal e pimenta, garantindo que cada lado esteja uniformemente coberto com especiarias. Esta etapa é essencial para adicionar sabor à carne. Em uma frigideira grande, o óleo é aquecido, tomando cuidado para não deixá-lo muito quente, para evitar que o frango queime. Assim que o óleo atingir a temperatura ideal, os pedaços de peito de frango são cuidadosamente adicionados. Eles são fritos bem dos dois lados, até ficarem dourados e crocantes, formando uma crosta deliciosa que manterá a carne suculenta.

Depois que o frango estiver frito uniformemente, o fogo é apagado com um vinho branco seco, que adicionará uma nota de acidez e ajudará a liberar os sabores intensificados na frigideira. É importante escolher um vinho de qualidade, pois isso influencia o sabor final do prato. Deixe ferver por alguns minutos para permitir que o álcool evapore, deixando-nos com um molho saboroso. Recomenda-se agitar suavemente a frigideira para combinar o vinho com os sucos deixados pela carne.

Enquanto o frango absorve os sabores do vinho, você pode preparar um acompanhamento. Uma salada fresca de legumes da estação, como tomates-cereja, pepinos, pimentões e cebola roxa, fará um maravilhoso contraste com o rico sabor do frango. Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco para um toque extra de sabor. Alternativamente, purê de batata cremoso ou arroz com legumes também podem ser excelentes opções.

Uma vez que o frango esteja completamente cozido, ele é retirado da frigideira e deixado descansar por alguns minutos para redistribuir os sucos. Este passo é essencial para obter um peito de frango suculento e cheio de sabor. É fatiado finamente e arrumado em um prato, regado com o molho restante da frigideira.

Este prato é perfeito para um jantar elegante ou uma refeição em família, oferecendo não apenas um sabor refinado, mas também uma apresentação especial. Aprecie-o com um copo de vinho branco, e suas refeições se transformarão em uma verdadeira experiência culinária!