オーブンで焼いたウサギと付け合わせ
ウサギは、洗練された風味豊かな食材であり、適切な調理が求められます。まず、注意深く掃除し、残っている毛を取り除き、均等に調理できるように適切なサイズに切ります。ウサギの部分を深い皿に入れ、理想的な条件でマリネと調理ができるようにします。
肉の上に質の高い白ワインを注ぎ、特別な風味を加え、肉を柔らかくするのに役立ちます。ワインは、追加するオリーブオイルと完璧に組み合わさり、味にさらなる層を提供し、肉の乾燥を防ぐ保護層を提供します。よく混ぜて、ウサギの各部分がこの混合物で均等に覆われていることを確認します。
その間に、野菜を準備します。ニンジンを薄い輪切りにして、迅速かつ均等に調理できるようにし、次に玉ねぎも薄く切って加えます。玉ねぎは甘みと微妙な香りをもたらし、料理を豊かにします。新鮮なパセリの枝を溶かし、最後に加えて新鮮な外観と活気ある味を提供します。
野菜とハーブをウサギの皿に加えます。深い香りを料理に注入するために、いくつかの月桂樹の葉を加え、ピリッとした味を加えるために粒胡椒も加えます。すべての材料を注意深く混ぜ合わせ、風味が完璧に組み合わさるようにします。
ウサギを最低1時間マリネさせますが、理想的には一晩冷蔵庫に置いて、風味が肉に深く浸透するようにします。マリネ後、オーブンまたはコンロで調理できます。オーブンを選択する場合は、180度に予熱します。ウサギを陶器の皿またはベーキングトレイに置き、乾燥しないようにマリネ液も加えます。
約60分間調理し、肉の部分を時々ひっくり返して均等に焼き色を付けます。その間に、蒸し野菜やマッシュポテトのサイドを準備でき、これがこの美味しい料理を完璧に補完します。最後に、ウサギの上に新鮮なパセリを振りかけて、魅力的な外観と新鮮な味を提供します。
このレシピは、家族の食事や特別な昼食に最適で、各皿に洗練されたタッチをもたらします。
材料: ウサギ1匹、ワイングラス1杯、オイル2〜3杯、ニンジン、パセリ、玉ねぎの輪切り、新鮮なパセリ、月桂樹の葉、コショウの実、燻製ベーコンとニンニク、蜂蜜1〜2杯、割ったプラム数個、種を取り除いたリンゴのスライス、赤ピーマンのストリップ、ブルーベリー数個 - 新鮮でも冷凍でもかまいません。
