Conejo al horno con guarnición

El conejo, un ingrediente refinado y lleno de sabor, merece una preparación adecuada. Comienza limpiándolo con cuidado, eliminando cualquier resto de pelaje y cortándolo en trozos adecuados para que se cocine de manera uniforme. Coloca los trozos de conejo en un plato hondo, que permitirá marinar y cocinar en condiciones ideales.

Vierte un vino blanco de calidad sobre la carne, que añadirá un sabor especial y ayudará a ablandar la carne. El vino se mezcla perfectamente con el aceite de oliva que también añadirás, proporcionando una capa extra de sabor y una protección contra la deshidratación de la carne. Mezcla bien, asegurándote de que cada trozo de conejo esté cubierto uniformemente con esta mezcla.

Mientras tanto, prepara las verduras. Corta una zanahoria en rodajas finas para que se cocine rápida y uniformemente, y luego añade la cebolla, también cortada en rodajas. La cebolla aportará dulzura y un aroma sutil que enriquecerá el plato. Derrite unas ramitas de perejil fresco, que puedes añadir al final para un aspecto fresco y un sabor vibrante.

Añade las verduras y hierbas al plato de conejo. También añade unas hojas de laurel, que infundirán el plato con un aroma profundo, y granos de pimienta para un toque de picante. Mezcla todos los ingredientes con cuidado, asegurándote de que los sabores se combinen perfectamente.

Deja marinar el conejo durante al menos una hora, pero lo ideal sería dejarlo toda la noche en el refrigerador para permitir que los sabores penetren profundamente en la carne. Después de marinar, puedes cocinarlo en el horno o en la estufa. Si eliges el horno, precaléntalo a 180 grados Celsius. Coloca el conejo en un plato de cerámica o en una bandeja para hornear, añadiendo la marinada para que no se seque.

Cocina durante aproximadamente 60 minutos, volteando los trozos de carne de vez en cuando para que se doren de manera uniforme. Mientras tanto, puedes preparar una guarnición de verduras al vapor o un puré de patatas, que complementará perfectamente este plato sabroso. Finalmente, sirve el conejo con un espolvoreado de perejil fresco por encima para un aspecto atractivo y un sabor fresco.

Esta receta es ideal para una comida familiar o un almuerzo especial, aportando un toque de refinamiento a cada plato.