Iepure la cuptor si garnitura

Iepurele, un ingredient rafinat și plin de savoare, merită o preparare pe măsură. Începe prin a-l curăța cu atenție, îndepărtând eventualele resturi de blană și tăierea în bucăți potrivite, astfel încât să se gătească uniform. Pune bucățile de iepure într-un vas adânc, care va permite marinarea și gătirea în condiții ideale.

Peste carne, toarnă un vin alb de calitate, care va adăuga o aromă deosebită și va ajuta la frăgezirea cărnii. Vinul se îmbină perfect cu uleiul de măsline, pe care îl vei adăuga și tu, oferind un plus de gust și un strat de protecție împotriva uscării cărnii. Amestecă bine, asigurându-te că fiecare bucată de iepure este acoperită uniform cu acest amestec.

Între timp, pregătește legumele. Taie un morcov în rondele subțiri, pentru a se găti rapid și uniform, iar apoi adaugă și ceapa, tăiată de asemenea în rondele. Ceapa va aduce dulceață și o aromă subtilă, care va îmbogăți preparatul. Topește câteva crenguțe de pătrunjel verde, pe care le poți adăuga la final pentru un aspect proaspăt și un gust vibrant.

Adaugă legumele și ierburi aromatice în vasul cu iepure. Pune și câteva foi de dafin, care vor infuza preparatul cu o aromă profundă, și boabe de piper, pentru un strop de picant. Amestecă toate ingredientele cu grijă, asigurându-te că aromele se combină perfect.

Lasă iepurele să se marineze timp de cel puțin o oră, dar ideal ar fi să îl lași peste noapte în frigider, pentru a permite aromelor să pătrundă adânc în carne. După marinare, poți să-l gătești în cuptor sau pe o plită. Dacă alegi cuptorul, preîncălzește-l la 180 de grade Celsius. Așază iepurele într-un vas de ceramica sau o tavă de cuptor, adăugând și marinada, astfel încât să nu se usuce.

Gătește-l timp de aproximativ 60 de minute, întorcând din când în când bucățile de carne, pentru a se rumeni uniform. Între timp, poți pregăti o garnitură din legume la abur sau un piure de cartofi, care va completa perfect acest preparat savuros. La final, servește iepurele cu un strop de pătrunjel verde proaspăt deasupra, pentru un aspect atrăgător și un gust proaspăt.

Această rețetă este ideală pentru o masă de familie sau un prânz special, aducând un strop de rafinament în fiecare farfurie.