Ofenkaninchen mit Beilage

Der Hase, eine raffinierte und geschmackvolle Zutat, verdient eine angemessene Zubereitung. Beginnen Sie damit, ihn sorgfältig zu reinigen, indem Sie etwaige Fellreste entfernen und ihn in geeignete Stücke schneiden, damit er gleichmäßig gart. Legen Sie die Hasenstücke in ein tiefes Gefäß, das eine Marinade und ein ideales Kochen ermöglicht.

Gießen Sie einen hochwertigen Weißwein über das Fleisch, der einen besonderen Geschmack hinzufügt und das Fleisch zart macht. Der Wein verbindet sich perfekt mit dem Olivenöl, das Sie ebenfalls hinzufügen werden, und bietet eine zusätzliche Geschmacksnote sowie einen Schutz gegen das Austrocknen des Fleisches. Mischen Sie gut, und stellen Sie sicher, dass jedes Stück Hase gleichmäßig mit dieser Mischung bedeckt ist.

In der Zwischenzeit bereiten Sie das Gemüse vor. Schneiden Sie eine Karotte in dünne Runden, damit sie schnell und gleichmäßig gart, und fügen Sie dann auch die Zwiebel hinzu, die ebenfalls in Runden geschnitten ist. Die Zwiebel bringt Süße und ein subtilen Aroma, das das Gericht bereichert. Schmelzen Sie einige Zweige frische Petersilie, die Sie am Ende für ein frisches Aussehen und einen lebhaften Geschmack hinzufügen können.

Fügen Sie das Gemüse und die Kräuter in das Gefäß mit dem Hasen hinzu. Fügen Sie auch einige Lorbeerblätter hinzu, die dem Gericht ein tiefes Aroma verleihen, und Pfefferkörner für einen Hauch von Würze. Mischen Sie alle Zutaten vorsichtig, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt verbinden.

Lassen Sie den Hasen mindestens eine Stunde marinieren, idealerweise über Nacht im Kühlschrank, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen können. Nach der Marinade können Sie ihn im Ofen oder auf einer Kochplatte garen. Wenn Sie den Ofen wählen, heizen Sie ihn auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie den Hasen in ein Keramikgefäß oder eine Auflaufform und fügen Sie die Marinade hinzu, damit er nicht austrocknet.

Kochen Sie ihn etwa 60 Minuten lang und wenden Sie die Fleischstücke gelegentlich, damit sie gleichmäßig bräunen. In der Zwischenzeit können Sie eine Beilage aus gedämpftem Gemüse oder ein Kartoffelpüree zubereiten, das dieses schmackhafte Gericht perfekt ergänzt. Servieren Sie den Hasen schließlich mit einer Prise frischer Petersilie obenauf für ein ansprechendes Aussehen und einen frischen Geschmack.

Dieses Rezept ist ideal für ein Familienessen oder ein besonderes Mittagessen und bringt einen Hauch von Raffinesse auf jeden Teller.