ノケドリ（小麦粉とヨーグルトで作ったダンプリング）
大きな鍋を用意し、水と小さじ1杯の塩を入れ、火にかけて水を沸騰させます。このステップは重要です。なぜなら、ノケドリ（ハンガリーのダンプリング）は沸騰した水で調理するのが最も良いからです。その間に、完璧な一貫性を得るために注意と忍耐が必要な生地の準備に集中します。
大きなボウルに、必要な量に応じて2〜3個の卵を割り入れ、泡立て器またはフォークで軽く混ぜて、卵白と卵黄が均等に混ざるまで混ぜます。次に、小麦粉を徐々に加え、ヨーグルトと交互に加えながら、常に混ぜ続けます。すべての材料を一度に加えないことが重要です。そうしないと、塊ができてしまいます。滑らかで柔らかく、少し流動的な生地になるまで混ぜ続けますが、自分で流れ出ないくらいの固さが必要です。生地があまりにも厚い場合は、少し追加のヨーグルトを加えても構いません。
生地が準備できたら、ノケドリに変える時間です。もしじゃがいもを絞る器具があれば、それが非常に役立ちます。そうでなければ、普通のスプーンを使うことができます。生地を器具に入れ、前後に動かして沸騰した水に落とします。スプーンを使用している場合は、小さな部分を取り、水に流し込んでください。ノケドリは3〜4分間茹でる必要があります。準備ができると、表面に浮かび上がります。
茹で上がったら、ノケドリをお玉で取り出し、よく水を切ります。茹でた鍋に数杯の油を加え、十分に加熱します。次に、ノケドリを加え、油が均等にコーティングされるように優しく混ぜます。このステップは、彼らにより良い味を与えるだけでなく、互いにくっつくのを防ぎます。
ノケドリはさまざまな方法で提供できます。ニンニクとディルを混ぜたヨーグルトソースのシンプルな付け合わせを選ぶことも、クリスピーベーコンと組み合わせることもできます。また、ペストとすりおろしたチーズと一緒に出すのも美味しいバリエーションです。これらのダンプリングは、肉のシチューの素晴らしい付け合わせにもなり、メインディッシュに風味を加えます。シンプルなバージョンでも、より洗練されたバージョンでも、ノケドリは間違いなくあなたの愛する人を感動させる選択です！
材料: 1カップ（150g）の小麦粉（約）大きな卵2個ヨーグルト2-4大さじ3-4大さじの油
