私は、食事の残り物として冷蔵庫に残っていた6つの茹でたジャガイモと一片のミルクハートで目を覚ました。クラシックなフレンチポテトのためにオーブンを点火する代わりに、手元にあるもので素早くフライパンで即興のバージョンを作りました。あっという間に、実際には30分もかからずにすべてを皿に盛り付けました。
クイック情報
総時間：30-35分
ポーション：4
難易度：簡単
材料
完全に冷却された茹でたジャガイモ6個（または冷蔵庫から）
300gのハム（脂肪が少ないものであれば何でも）
生卵2個
茹で卵2個
ミルクハート2個（約2x100g、Delacoを使用）
300gのサワークリーム（できれば脂肪分の多いもの）
50gのすりおろしチーズ（クラストと風味のためにチェダーチーズでも可）
100mlの油（私はひまわり油を使用）
塩、胡椒
飾り用の新鮮なピーマン（私はカピアまたは肉厚のピーマンが好きです）
作り方
1. すべての材料を手元に用意します。ハムを小さなキューブに切り、茹でたジャガイモも同様に切ります。フライパンで混ぜるときに崩れないようにします。卵は他の作業をしている間に8〜9分茹で、冷水で冷やして殻を剥きます。
2. 大きなフライパンに中火で油を熱します。ハムを加え、数分間色と風味を出すために調理します。ハムが塩気があるので、ここで追加の塩は必要ありません。
3. ジャガイモをハムの上に加えます。崩れないように優しく混ぜます。4〜5分間、端が少し色づくまで揚げます。フライパンが小さい場合は、材料が詰まりすぎないように2回に分けて調理することを好みます。
4. 小さなボウルに生卵を割り入れ、フォークで軽くかき混ぜ、ジャガイモとハムの上に注ぎます。オムレツのように絶えず混ぜ、卵が完全に固まって混ざり合うまで続けます。
5. 火を止め、混合物を皿に分けます。その上に粗く切ったミルクハートを乗せます。茹で卵は半分またはスライスに切り、ジャガイモの上または横に置きます。ミルクハートが柔らかいほど、温かい混合物の上で美しく溶けます。
6. 皿の端に冷たいサワークリームを置き、その上にすりおろしたチーズと少しの胡椒を振りかけます。最後に、新鮮なピーマンの細切りを飾りとして添え、爽やかさを加えます。
なぜ私はこのレシピをよく作るのか
これは、茹でたジャガイモの残りやハムを使うための迅速な方法であり、ミルクハートがクラシックなレシピとは異なる味と食感を与えます。一つのフライパンで作れるので、オーブンに入れる必要もなく、追加の食器を汚すこともありません。夕食にも、ボリュームのある朝食にもなります。
ヒントとバリエーション
ヒント
私は冷たい茹でたジャガイモを使います、混ぜるときに崩れないように。
ハムが塩辛すぎる場合は、後で加える塩の量を調整します。
ミルクハートは加熱せず、熱いジャガイモの上に置くだけです。
複数人分を作る場合は、大きなフライパンを使い、食材を壊さないように注意して混ぜます。
置き換え
ジャガイモは、残った焼きジャガイモや薄切りのズッキーニに置き換えることができ、より軽いバージョンになります。
ハムは鶏胸肉、ベーコン、あるいはきのこにいつでも置き換えられ、肉なしのバージョンになります。
ミルクハートは、マスカルポーネや新鮮なカッテージチーズに置き換えることができます。
すりおろしたチーズは、チェダー、フェタ、または熟成チーズに置き換えることができます。
バリエーション
時々、最初に青ネギやポロ葱を加えて、追加の風味を与えます。
もっと野菜を加えたい場合は、ピーマンの角切りや刻んだほうれん草を加えます。
全ての混合物を耐熱皿に入れて焼くことで、よりカリカリのクラストを得ることができます。
サーブのアイデア
熱いジャガイモと一緒にトマトやキュウリのサラダが非常に良く合います。
朝食用には、冷たいピクルスやグリーンサラダと一緒に。
夕食の残りがあれば、トーストしたパンのサンドイッチに入れることができます。
よくある質問
このレシピに新鮮な茹でたジャガイモを使えますか？
はい、しかし、焼く前に冷やしておくと良いでしょう。そうしないと、すぐに崩れてしまいます。
どの種類のサワークリームが適していますか？
味と食感のために、脂肪分の多いサワークリーム（20-30%）を使用します。低脂肪のものは、柔らかくなりすぎて皿に水分を残す傾向があります。
生卵を使わずに作れますか？
はい、生卵を省略することができますが、混合物はあまり結合しません。完全なベジタリアンバージョンには、ハムとチーズも省く必要があります。
ミルクハートが見つからない場合はどうすればいいですか？
モッツァレラや厚切りのカッテージチーズを使用します。
オーブンで全てを調理できますか？
はい、しかし、結果はクラシックなフレンチポテトに近くなります。フライパンで調理する方がずっと早く、ジューシーに仕上がります。
栄養価
1人前あたりの推定：500-550 kcal。約25gのタンパク質、30gの脂肪、35gの炭水化物を含みます（値は使用するチーズやハムの種類によって異なります）。サワークリームとミルクハートは脂肪分を少し高めますが、これは素早い夕食にとても満足感のある、比較的バランスの取れた食事です。
保存と再加熱
残ったものは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、電子レンジではなくフライパンを好みます。そうしないと、ジャガイモが乾燥し、チーズがゴムのようになってしまいます。上の新鮮なチーズが溶けすぎた場合は、提供時に冷たいものを少し追加し、熱いジャガイモの上に直接置きます。
クイック情報
総時間：30-35分
ポーション：4
難易度：簡単
材料
完全に冷却された茹でたジャガイモ6個（または冷蔵庫から）
300gのハム（脂肪が少ないものであれば何でも）
生卵2個
茹で卵2個
ミルクハート2個（約2x100g、Delacoを使用）
300gのサワークリーム（できれば脂肪分の多いもの）
50gのすりおろしチーズ（クラストと風味のためにチェダーチーズでも可）
100mlの油（私はひまわり油を使用）
塩、胡椒
飾り用の新鮮なピーマン（私はカピアまたは肉厚のピーマンが好きです）
作り方
1. すべての材料を手元に用意します。ハムを小さなキューブに切り、茹でたジャガイモも同様に切ります。フライパンで混ぜるときに崩れないようにします。卵は他の作業をしている間に8〜9分茹で、冷水で冷やして殻を剥きます。
2. 大きなフライパンに中火で油を熱します。ハムを加え、数分間色と風味を出すために調理します。ハムが塩気があるので、ここで追加の塩は必要ありません。
3. ジャガイモをハムの上に加えます。崩れないように優しく混ぜます。4〜5分間、端が少し色づくまで揚げます。フライパンが小さい場合は、材料が詰まりすぎないように2回に分けて調理することを好みます。
4. 小さなボウルに生卵を割り入れ、フォークで軽くかき混ぜ、ジャガイモとハムの上に注ぎます。オムレツのように絶えず混ぜ、卵が完全に固まって混ざり合うまで続けます。
5. 火を止め、混合物を皿に分けます。その上に粗く切ったミルクハートを乗せます。茹で卵は半分またはスライスに切り、ジャガイモの上または横に置きます。ミルクハートが柔らかいほど、温かい混合物の上で美しく溶けます。
6. 皿の端に冷たいサワークリームを置き、その上にすりおろしたチーズと少しの胡椒を振りかけます。最後に、新鮮なピーマンの細切りを飾りとして添え、爽やかさを加えます。
なぜ私はこのレシピをよく作るのか
これは、茹でたジャガイモの残りやハムを使うための迅速な方法であり、ミルクハートがクラシックなレシピとは異なる味と食感を与えます。一つのフライパンで作れるので、オーブンに入れる必要もなく、追加の食器を汚すこともありません。夕食にも、ボリュームのある朝食にもなります。
ヒントとバリエーション
ヒント
私は冷たい茹でたジャガイモを使います、混ぜるときに崩れないように。
ハムが塩辛すぎる場合は、後で加える塩の量を調整します。
ミルクハートは加熱せず、熱いジャガイモの上に置くだけです。
複数人分を作る場合は、大きなフライパンを使い、食材を壊さないように注意して混ぜます。
置き換え
ジャガイモは、残った焼きジャガイモや薄切りのズッキーニに置き換えることができ、より軽いバージョンになります。
ハムは鶏胸肉、ベーコン、あるいはきのこにいつでも置き換えられ、肉なしのバージョンになります。
ミルクハートは、マスカルポーネや新鮮なカッテージチーズに置き換えることができます。
すりおろしたチーズは、チェダー、フェタ、または熟成チーズに置き換えることができます。
バリエーション
時々、最初に青ネギやポロ葱を加えて、追加の風味を与えます。
もっと野菜を加えたい場合は、ピーマンの角切りや刻んだほうれん草を加えます。
全ての混合物を耐熱皿に入れて焼くことで、よりカリカリのクラストを得ることができます。
サーブのアイデア
熱いジャガイモと一緒にトマトやキュウリのサラダが非常に良く合います。
朝食用には、冷たいピクルスやグリーンサラダと一緒に。
夕食の残りがあれば、トーストしたパンのサンドイッチに入れることができます。
よくある質問
このレシピに新鮮な茹でたジャガイモを使えますか？
はい、しかし、焼く前に冷やしておくと良いでしょう。そうしないと、すぐに崩れてしまいます。
どの種類のサワークリームが適していますか？
味と食感のために、脂肪分の多いサワークリーム（20-30%）を使用します。低脂肪のものは、柔らかくなりすぎて皿に水分を残す傾向があります。
生卵を使わずに作れますか？
はい、生卵を省略することができますが、混合物はあまり結合しません。完全なベジタリアンバージョンには、ハムとチーズも省く必要があります。
ミルクハートが見つからない場合はどうすればいいですか？
モッツァレラや厚切りのカッテージチーズを使用します。
オーブンで全てを調理できますか？
はい、しかし、結果はクラシックなフレンチポテトに近くなります。フライパンで調理する方がずっと早く、ジューシーに仕上がります。
栄養価
1人前あたりの推定：500-550 kcal。約25gのタンパク質、30gの脂肪、35gの炭水化物を含みます（値は使用するチーズやハムの種類によって異なります）。サワークリームとミルクハートは脂肪分を少し高めますが、これは素早い夕食にとても満足感のある、比較的バランスの取れた食事です。
保存と再加熱
残ったものは、密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱する際は、電子レンジではなくフライパンを好みます。そうしないと、ジャガイモが乾燥し、チーズがゴムのようになってしまいます。上の新鮮なチーズが溶けすぎた場合は、提供時に冷たいものを少し追加し、熱いジャガイモの上に直接置きます。
材料
6個の茹でたジャガイモ、2個のDelacoミルククリーム、2個の茹で卵、2個の生卵、300gのハム、300gのサワークリーム、50gの擦り下ろしたチーズ、100mlの油、塩、胡椒、飾り用の唐辛子