マリネした豚のリブとポテトのシチュー

マリネした豚バラ肉のポテトシチュー

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

特に涼しい日には、温かくて心地よいシチューを愛しない人はいないでしょう。マリネした豚バラ肉のポテトシチューは、風味と愛に満ちた贅沢なレシピです。このクラシックな料理は多くの文化で評価されており、シンプルな食材を組み合わせて本当に美味しい料理を作り出します。家族の夕食や特別な機会のために作っても、このレシピは一口ごとにあなたを魅了するでしょう。

シチューの歴史は、基本的な食材がゆっくりと煮込まれ、風味が融合して豊かな料理が得られるという民間の料理伝統に深く根ざしています。今日は、風味を引き立てるためにマリネした豚バラ肉を使ったこの美味しいバージョンを作る方法をお見せします。

あなたの材料は次のとおりです：

- 1kgの豚バラ肉
- 大きな白玉ねぎ1個
- にんにく4片
- 熟したトマト2個
- 500gの新じゃがいも（皮をむいたもの）
- 一握りの新鮮なタイム
- 一握りの新鮮なローズマリー
- 一握りの新鮮なパセリ
- 1小さじの甘いパプリカ
- 1つまみの挽いたクミン
- 3-4大さじのオリーブオイル
- 1大さじの赤バルサミコ酢
- 塩とコショウ、好みで

ステップ1：肋骨をマリネする

まず、肋骨を美味しい料理に変えるマリネを準備します。すり鉢に、にんにく2片、一握りのタイム、一握りのローズマリーを加えます。乳棒を使って、材料を細かいペーストになるまでつぶします。オリーブオイル2大さじと赤バルサミコ酢1大さじを加え、よく混ぜます。このマリネは、肉を柔らかくするだけでなく、強烈で香り高い味を与えてくれます。

ペーストができたら、肋骨にたっぷりと塗ります。ラップで覆い、少なくとも15分間マリネします。時間があれば、数時間または一晩マリネして、より深い風味を引き出します。

ステップ2：肋骨を焼く

マリネが終わったら、中火でフライパンを熱します。マリネにはすでに油が含まれているので、追加の油は加えません。肋骨をフライパンに並べ、全体が黄金色になるまで焼きます。美味しい汁が出て、シチューに深みを加えます。

肋骨が焼きあがったら、皿に取り出しておきます。

ステップ3：野菜を調理する

同じフライパンに、刻んだ玉ねぎと残りのにんにく2片を加えます。透明で香りが立つまで炒めます。このステップは、シチューの味わいの基礎を作るために重要です。

玉ねぎが炒まったら、混ぜたものを大きな鍋に移し、シチューの準備を続けます。

ステップ4：スパイスと液体を加える

鍋に、甘いパプリカ1小さじと挽いたクミンのひとつまみを加えます。香りを引き出すために数秒間炒めます。その後、水（約1リットル）を加え、よく混ぜます。焼き色を付けた肋骨と刻んだトマトを鍋に入れます。混ぜ合わせを蓋をして小火で30-40分煮込み、肉が柔らかくなるまで煮ます。

ステップ5：じゃがいもを加える

肉が煮えたら、皮をむいて切ったじゃがいもを加えます。このステップで、シチューが満足感のある完全な料理に変わります。蓋をしてさらに20分間、またはじゃがいもが柔らかくなってシチューの美味しい風味を吸収するまで煮続けます。

ステップ6：シチューを仕上げる

じゃがいもが準備できたら、刻んだパセリ、一握りの新鮮なタイムの小枝、塩とコショウを好みに応じて加えます。すべての材料を混ぜて風味を融合させるために、軽くかき混ぜます。

提供方法：

マリネした豚バラ肉のポテトシチューは、温かくして新鮮なトマトサラダと一緒に提供すると美味しいです。濃厚なソースを浸すために、新鮮なパンのスライスを追加することもできます。

役立つヒント：

1. 肉が少し脂肪が少ない方が良い場合は、低脂肪の豚バラ肉や牛肉を選ぶことができます。
2. にんじんやピーマンなどの他の野菜を加えて、よりカラフルで栄養価の高いシチューを作ることもできます。
3. より強い風味が好きな場合は、煮込み中に赤ワインを一滴加えることができます。
4. 香りを高めるために、肋骨を一晩マリネすることができます。

よくある質問：

1. 他の種類の肉を使うことはできますか？
はい、このレシピは柔軟性があり、牛肉や羊肉を使うことができますが、煮る時間は異なります。

2. シチューはどのように保存できますか？
シチューは冷蔵庫で3日間保存でき、冷やして再冷凍することもできます。

3. このレシピに合う飲み物は何ですか？
赤ワインのボトル、クラフトビール、またはハーブティーは、シチューの風味を完璧に補完します。

栄養：

このシチューは、バランスの取れた食事を提供し、健康的な炭水化物とたんぱく質が豊富です。豚バラ肉は優れたたんぱく質源であり、じゃがいもはビタミンやミネラルを提供します。

特別な機会のために食事を準備する場合でも、単に味覚を満たすためであっても、このマリネした豚バラ肉のポテトシチューは、あなたのお気に入りのレシピの1つになること間違いありません。いただきます！