मैरिनेटेड पोर्क रिब्स के साथ आलू का स्टू

मैरिनेटेड पोर्क रिब्स के साथ आलू की स्ट्यू

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन गर्म और आरामदायक स्ट्यू को पसंद नहीं करता, खासकर ठंडे दिनों में? मैरिनेटेड पोर्क रिब्स के साथ आलू की स्ट्यू एक शानदार नुस्खा है, जो स्वाद और प्रेम से भरी हुई है। यह क्लासिक डिश कई संस्कृतियों में सराही जाती है, जो साधारण सामग्री को एक साथ लाकर वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, यह नुस्खा आपको हर कौर के साथ मोहित कर देगा।

स्ट्यू का इतिहास लोकप्रिय पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहां बुनियादी सामग्री को धीरे-धीरे पकाया जाता था ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और एक भरपूर भोजन प्राप्त किया जा सके। आज, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे इस स्वादिष्ट संस्करण को मैरिनेटेड पोर्क रिब्स के साथ तैयार करें, जो स्वाद के लिए मैरिनेट किया गया है।

आपकी सामग्री हैं:

- 1 किलोग्राम पोर्क रिब्स
- 1 बड़ा सफेद प्याज
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 2 पके टमाटर
- 500 ग्राम नए आलू (छिले हुए)
- एक मुट्ठी ताजा थाइम
- एक मुट्ठी ताजा रोज़मेरी
- एक मुट्ठी ताजा धनिया
- 1 चम्मच मीठा पेपरिका
- 1 चुटकी पिसा हुआ जीरा
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लाल बाल्सामिक सिरका
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: रिब्स को मैरिनेट करना

पहले मैरिनेड तैयार करें जो आपके रिब्स को एक व्यंजन में बदल देगा। एक मूसल में, 2 लहसुन की कलियाँ, एक मुट्ठी थाइम और एक मुट्ठी रोज़मेरी डालें। सामग्री को पीसकर एक चिकनी पेस्ट बना लें। 2 चम्मच जैतून का तेल और 1 चम्मच लाल बाल्सामिक सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। यह मैरिनेड न केवल मांस को नरम करेगा, बल्कि इसे तीव्र और सुगंधित स्वाद भी देगा।

पेस्ट तैयार करने के बाद, इसे रिब्स पर अच्छी तरह लगाएं। उन्हें प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें; यदि आपके पास समय है, तो उन्हें कुछ घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।

चरण 2: रिब्स को भुनना

मैरिनेड के बाद, एक पैन लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। अतिरिक्त तेल न डालें, क्योंकि मैरिनेड में पहले से ही तेल है। रिब्स को पैन में रखें और सभी तरफ सुनहरा होने तक भूनें। ये स्वादिष्ट रस छोड़ेंगे जो स्ट्यू को गहराई देंगे।

एक बार जब रिब्स भुन जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अलग रख लें।

चरण 3: सब्जियाँ पकाना

उसी पैन में, बारीक कटा प्याज और शेष 2 लहसुन की कलियाँ डालें। उन्हें पारदर्शी और सुगंधित होने तक भूनें। यह चरण आपकी स्ट्यू के स्वाद का आधार बनाने के लिए आवश्यक है।

प्याज भुन जाने के बाद, मिश्रण को एक बड़े बर्तन में स्थानांतरित करें, जहां आप स्ट्यू की तैयारी जारी रखेंगे।

चरण 4: मसाले और तरल डालें

बर्तन में, 1 चम्मच मीठा पेपरिका और एक चुटकी पिसा हुआ जीरा डालें। कुछ सेकंड के लिए उन्हें भूनें ताकि स्वाद निकल सके। फिर, पानी (लगभग 1 लीटर) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। भुने हुए रिब्स और कटे हुए टमाटर अब बर्तन में डालें। मिश्रण को ढककर मध्यम आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए।

चरण 5: आलू डालें

जब मांस पक जाए, तो छिले और कटे हुए आलू डालने का समय है। यह चरण स्ट्यू को एक संपूर्ण, संतोषजनक भोजन में बदल देगा। धीमी आंच पर ढककर 20 और मिनट तक उबालें या जब तक आलू नरम न हो जाएं और स्ट्यू के स्वाद को अवशोषित कर लें।

चरण 6: स्ट्यू को पूरा करना

जब आलू तैयार हो जाएं, तो एक मुट्ठी कटा हुआ धनिया, कुछ ताजा थाइम की टहनी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने और स्वाद को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

सेवा:

मैरिनेटेड पोर्क रिब्स के साथ आलू की स्ट्यू गर्मागर्म परोसी जाती है, ताजे टमाटर के सलाद के साथ। आप समृद्ध सॉस को भिगोने के लिए कुछ ताजे ब्रेड के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

1. यदि आप कम वसा वाला मांस पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाले पोर्क रिब्स या गोमांस का चयन कर सकते हैं।
2. आप गाजर या मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्ट्यू और अधिक रंगीन और पौष्टिक हो सके।
3. यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप पकाने के दौरान थोड़ी लाल शराब डाल सकते हैं।
4. स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप रिब्स को रात भर मैरिनेट करने दे सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह नुस्खा लचीला है और आप गोमांस या मेमने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं स्ट्यू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
स्ट्यू को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और ठंडा करने के बाद फिर से जमा किया जा सकता है।

3. इस नुस्खे के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक बोतल रेड वाइन, एक शिल्प बियर या यहां तक कि एक हर्बल चाय स्ट्यू के स्वाद को पूरी तरह से पूरक कर सकती है।

पोषण:

यह स्ट्यू एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो प्रोटीन और स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। पोर्क रिब्स प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि आलू विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।

चाहे आप विशेष अवसर के लिए भोजन तैयार कर रहे हों या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मैरिनेटेड पोर्क रिब्स के साथ आलू की स्ट्यू निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगी। शुभ भोजन!