Тушеная картошка с маринованными свиными ребрами

Тушеное картофельное блюдо с маринованными свиными ребрышками

Время приготовления: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Кто не любит теплое и утешительное тушеное блюдо, особенно в прохладные дни? Тушеное картофельное блюдо с маринованными свиными ребрышками — это декадентский рецепт, полный ароматов и любви. Это классическое блюдо, ценимое во многих культурах, объединяет простые ингредиенты, чтобы создать поистине вкусное блюдо. Независимо от того, готовите ли вы его для семейного ужина или для особого случая, этот рецепт покорит вас с каждым укусом.

История тушеного блюда глубоко укоренилась в кулинарных традициях, где основные ингредиенты медленно готовились, чтобы смешать ароматы и получить сытное блюдо. Сегодня я покажу вам, как приготовить эту вкусную версию с ребрышками свинины, которые маринованы для дополнительного вкуса.

Ваши ингредиенты:

- 1 кг свиных ребрышек
- 1 большая белая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 спелых помидора
- 500 г очищенного молодого картофеля
- Горсть свежего тимьяна
- Горсть свежего розмарина
- Горсть свежей петрушки
- 1 чайная ложка сладкой паприки
- Щепотка молотого тмина
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка красного бальзамического уксуса
- Соль и перец по вкусу

Этап 1: Маринование ребрышек

Начните с приготовления маринада, который превратит ваши ребрышки в деликатес. В ступке добавьте 2 зубчика чеснока, горсть тимьяна и горсть розмарина. Используйте пестик, чтобы размять ингредиенты до получения однородной пасты. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку красного бальзамического уксуса, тщательно перемешивая. Этот маринад не только смягчит мясо, но и придаст ему интенсивный и ароматный вкус.

После того, как вы получили эту пасту, обильно намажьте ребрышки. Накройте их пленкой и оставьте мариноваться как минимум на 15 минут; если у вас есть время, оставьте на несколько часов или даже на ночь для более глубокого аромата.

Этап 2: Обжаривание ребрышек

После маринования возьмите сковороду и поставьте ее на средний огонь. Не добавляйте дополнительное масло, так как маринад уже содержит масло. Положите ребрышки на сковороду и обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета. Они выделят вкусные соки, которые добавят глубину тушеному блюду.

Как только ребрышки обжарены, выложите их на тарелку и отложите в сторону.

Этап 3: Приготовление овощей

В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук и оставшиеся 2 зубчика чеснока, нарезанные. Обжаривайте их, пока они не станут прозрачными и ароматными. Этот шаг важен для создания вкусной основы вашего тушеного блюда.

После того как лук обжарен, перенесите смесь в большую кастрюлю, где вы будете продолжать приготовление тушеного блюда.

Этап 4: Добавление специй и жидкости

В кастрюлю добавьте 1 чайную ложку сладкой паприки и щепотку молотого тмина. Обжаривайте несколько секунд, чтобы освободить ароматы. Затем добавьте воду (примерно 1 литр) и хорошо перемешайте. Обжаренные ребрышки вместе с нарезанными помидорами теперь попадут в кастрюлю. Дайте смеси кипеть на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.

Этап 5: Добавление картофеля

После того как мясо сварилось, пришло время добавить очищенный и нарезанный картофель. Этот шаг превратит тушеное блюдо в полноценное и сытное блюдо. Продолжайте варить на медленном огне, накрыв крышкой, еще 20 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким и не впитает вкусные ароматы из тушеного блюда.

Этап 6: Завершение тушеного блюда

Когда картофель готов, добавьте горсть нарезанной свежей петрушки, несколько веточек свежего тимьяна, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты и позволить ароматам смешаться.

Подача:

Тушеное картофельное блюдо с маринованными свиными ребрышками вкусно подавать горячим, в сопровождении свежего салата из помидоров. Вы можете добавить несколько ломтиков свежего хлеба, чтобы макать в насыщенный соус.

Полезные советы:

1. Если вы предпочитаете менее жирное мясо, вы можете выбрать свиные ребрышки с низким содержанием жира или даже говядину.
2. Вы также можете добавить другие овощи, такие как морковь или перец, для более красочного и питательного тушеного блюда.
3. Если вам нравятся более интенсивные ароматы, вы можете добавить немного красного вина во время варки.
4. Чтобы улучшить аромат, вы можете оставить ребрышки мариноваться на ночь.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Да, этот рецепт универсален, и вы можете использовать говядину или баранину, но время приготовления будет варьироваться.

2. Как мне хранить тушеное блюдо?
Тушеное блюдо хорошо хранится в холодильнике в течение 3 дней и может быть охлаждено и заморожено.

3. Какие напитки подходят к этому рецепту?
Бутылка красного вина, крафтовое пиво или даже травяной чай могут идеально дополнить ароматы тушеного блюда.

Питание:

Это тушеное блюдо предлагает сбалансированный прием пищи, богатый белками и здоровыми углеводами. Свиные ребрышки являются отличным источником белка, а картофель обеспечивает витамины и минералы.

Будь то специальный случай или просто желание побаловать свои вкусовые рецепторы, это тушеное картофельное блюдо с маринованными свиными ребрышками обязательно станет одним из ваших любимых рецептов. Приятного аппетита!