Tocăniță de cartofi cu costițe de porc marinate

Tocăniță de cartofi cu costițe de porc marinate

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o tocană caldă și reconfortantă, mai ales în zilele răcoroase? Tocănița de cartofi cu costițe de porc marinate este o rețetă decadentă, plină de arome și iubire. Această mâncare clasică, apreciată în multe culturi, aduce împreună ingrediente simple pentru a crea un preparat cu adevărat savuros. Fie că o prepari pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, această rețetă te va cuceri cu fiecare îmbucătură.

Istoria tocanitei este adânc înrădăcinată în tradițiile culinare populare, unde ingredientele de bază erau gătite lent pentru a se îmbina aromele și a obține o mâncare consistentă. Astăzi, îți voi arăta cum să prepari această versiune delicioasă cu costițe de porc, care sunt marinate pentru un plus de savoare.

Ingredientele tale sunt:

- 1 kg costițe de porc
- 1 ceapă mare albă
- 4 căței de usturoi
- 2 roșii coapte
- 500g cartofi noi curățați
- O mână de cimbru proaspăt
- O mână de rozmarin proaspăt
- O mână de pătrunjel verde
- 1 linguriță boia dulce
- 1 vârf de linguriță de chimen măcinat
- 3-4 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet balsamic roșu
- Sare și piper, după gust

Etapa 1: Marinarea costițelor

Începe prin a pregăti marinada care va transforma costițele tale într-o delicatesă. Într-un mojar, adaugă 2 căței de usturoi, o mână de cimbru și o mână de rozmarin. Folosește pistilul pentru a macina ingredientele până obții o pastă fină. Adaugă 2 linguri de ulei de măsline și o lingură de oțet balsamic roșu, amestecând bine. Această marinadă nu doar că va înmuia carnea, dar îi va și oferi un gust intens și aromatic.

După ce ai obținut această pastă, unge generos costițele cu ea. Acoperă-le cu folie alimentară și lasă-le la marinat timp de cel puțin 15 minute; dacă ai timp, lasă-le și câteva ore sau chiar peste noapte pentru o aromă și mai profundă.

Etapa 2: Rumenește costițele

După marinare, ia o tigaie și pune-o pe foc mediu. Nu adăuga ulei suplimentar, deoarece marinada conține deja ulei. Așază costițele în tigaie și rumenește-le pe toate laturile până capătă o culoare aurie. Acestea vor elibera sucuri delicioase care vor adăuga profunzime tocanitei.

Odată ce costițele sunt rumenite, scoate-le pe o farfurie și păstrează-le deoparte.

Etapa 3: Gătește legumele

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată mărunt și ceilalți 2 căței de usturoi rămași, tocați. Călește-le până devin translucide și aromate. Acest pas este esențial pentru a crea baza plină de gust a tocanitei tale.

După ce ceapa s-a călit, transferă amestecul într-o oală mai mare, unde vei continua pregătirea tocanitei.

Etapa 4: Adaugă condimentele și lichidul

În oală, adaugă 1 linguriță de boia dulce și un vârf de linguriță de chimen măcinat. Călește-le timp de câteva secunde pentru a elibera aromele. Apoi, adaugă apă (aproximativ 1 litru) și amestecă bine. Costițele rumenite, alături de roșiile tocate, vor intra acum în oală. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă.

Etapa 5: Adaugă cartofii

După ce carnea a fiert, este timpul să adaugi cartofii curățați și tăiați în bucăți. Acest pas va transforma tocanita într-un fel de mâncare complet, satisfăcător. Continuă să fierbi la foc mic, acoperit, încă 20 de minute sau până când cartofii sunt fragezi și au absorbit aromele delicioase din tocană.

Etapa 6: Finalizarea tocanitei

Când cartofii sunt gata, adaugă o mână de pătrunjel verde tocat, câteva crenguțe de cimbru proaspăt, sare și piper după gust. Amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele și a permite aromelor să se îmbine.

Servire:

Tocănița de cartofi cu costițe de porc marinate este delicioasă servită caldă, alături de o salată de roșii proaspete. Poți adăuga câteva felii de pâine proaspătă pentru a înmuia sosul bogat.

Sfaturi utile:

1. Dacă preferi carnea mai puțin grasă, poți alege costițe de porc cu conținut redus de grăsimi sau chiar carne de vită.
2. Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru o tocană mai colorată și mai nutritivă.
3. Dacă îți plac aromele mai intense, poți să adaugi un strop de vin roșu în timpul fierberii.
4. Pentru a îmbunătăți aroma, poți lăsa costițele să se marineze peste noapte.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de carne?
Da, această rețetă este versatilă și poți folosi carne de vită sau miel, însă timpul de fierbere va varia.

2. Cum pot păstra tocanita?
Tocănița se păstrează bine la frigider timp de 3 zile și poate fi răcită și recongelată.

3. Ce băuturi se potrivesc cu această rețetă?
O sticlă de vin roșu, un bere artizanală sau chiar un ceai de plante pot complementa perfect aromele tocanitei.

Nutriție:

Această tocană oferă o masă echilibrată, bogată în proteine și carbohidrați sănătoși. Costițele de porc sunt o sursă excelentă de proteine, iar cartofii aduc un aport de vitamine și minerale.

Fie că îți pregătești masa pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative, această tocană de cartofi cu costițe de porc marinate va deveni cu siguranță una dintre rețetele tale preferate. Poftă bună!