鶏のドラムスティックとキャベツ

鶏の脚肉と炒めたキャベツ – 簡単で風味豊かなレシピで、ボリューム満点のディナーに最適です！このレシピは、鶏肉の繊細な風味とキャベツのパリッとした食感を組み合わせて、どんな場面にもぴったりの心地よい料理を作ります。

総調理時間：50分
調理時間：40分
準備時間：10分
分量：4人分

材料：
- 鶏脚肉500g
- 中サイズのキャベツ1個（約1kg）
- 大きな玉ねぎ2個
- オリーブオイル3〜4大さじ
- 黒胡椒の粒1小さじ
- 塩1小さじ（またはお好みで）
- 甘いパプリカ1小さじ（オプション、風味を増すために）
- 水または鶏のスープ200ml
- にんにく2〜3片（オプション、より強い風味のために）

調理手順：

1. 材料の準備：まず、玉ねぎを小さな角切りにして皮をむきます。キャベツをよく洗い、芯を取り除いて薄くスライスします。苦味の少ないキャベツが好みの場合は、少量の塩でこすって柔らかくすることができます。

2. 鶏脚肉を焼く：大きなフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で加熱します。鶏脚肉をフライパンに置き、塩、胡椒、オプションで甘いパプリカで味付けします。両面を約5〜7分焼き、黄金色になるまで焼きます。このステップは、風味を追加するために重要で、焼くことで肉のジュースを封じ込めることも助けます。

3. 玉ねぎを加える：鶏脚肉が焼けたら、玉ねぎをフライパンに加え、透明になるまで3〜4分間炒めます。玉ねぎは料理に甘さと深みを加えます。

4. キャベツを加える：今、切ったキャベツをフライパンに加える時です。すべての材料をよく混ぜ合わせます。水または鶏のスープを加え、蓋をして弱火で20〜25分煮ます。このステップでは、キャベツが柔らかくなり、鶏肉や玉ねぎの風味を吸収します。

5. 料理を仕上げる：キャベツが煮えたら、オプションで細かく切ったにんにくを加え、風味を組み合わせるために全体を混ぜます。蓋をせずにさらに5分間煮て、余分な水分を蒸発させます。

6. 盛り付け：鶏脚肉と炒めたキャベツを温かくして、ポレンタや新鮮なパンと一緒に提供します。バジルとオリーブオイルのトマトサラダが、この料理を完璧に引き立て、爽やかな風味を加えます。

便利なヒント：
- 人参やピーマンなど、他の野菜を追加して料理を多様化することもできます。
- より強い風味が好きな場合は、プロヴァンスハーブやクミンを試してみてください。キャベツと非常に相性が良いです。
- このレシピは、好みに応じて豚肉や七面鳥の肉を使って調整することができます。

伝統と本物の味を融合させたシンプルなレシピを見つけて、あなたの食事がより美味しくなることでしょう！この鶏の脚肉と炒めたキャベツは、単なる料理の喜びだけでなく、家族をテーブルに集める素晴らしい方法でもあります。