甘いキャベツの巣に入った七面鳥の肉ロール

七面鳥のキャベツロール

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6-8

料理の世界へようこそ！今日は、七面鳥のキャベツロールの作り方をステップバイステップでご紹介します。この料理は、七面鳥の肉の旨味とキャベツの甘さ、香辛料の魅力的な香りを組み合わせたものです。この料理は美味しいだけでなく、伝統的な豚肉のキャベツロールよりも健康的で消化しやすい選択肢です。

レシピの簡単な歴史

キャベツロールは多くの料理文化に見られる伝統的な料理で、深い歴史を持っています。時が経つにつれて、各地域は独自の風味を加え、材料や調理技術を適応させてきました。このレシピでは、七面鳥の肉と甘いキャベツに焦点を当て、健康的で美味しい代替品を提供します。

材料

- 1個の甘いキャベツ（2-2.5kg）
- 400gの七面鳥のひき肉
- 100gのスモークソーセージ
- 2個の玉ねぎ
- 50gの米
- 2個のトマト
- 1個の小さな赤ピーマン
- 50mlのトマトとパプリカのケチャップ
- 300mlのブイヨン
- 1束のディル
- 塩、胡椒、パプリカ、キャベツロール用のスパイス
- 3-4ティースプーンの小麦粉
- 50mlの油

キャベツロールの作り方

1. キャベツの準備：大きな鍋に水を沸かします。水が沸騰したら、丸ごとのキャベツを加えます。3-4分間水の中で軽く回転させます。この手順により、葉が剥がれやすくなります。2本のフォークを使ってキャベツを水から取り出し、ボウルに置きます。

2. 葉を剥がす：少し冷めたら、花のようにキャベツの葉を注意深く剥がします。中央部分で、下の芯を切り落とし、高い端だけを残します。ナイフを使って巣を掘り、キャベツロールのための広々とした場所を作ります。

3. フィリングの準備：フライパンに油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。ケチャップ、刻んだ赤ピーマン、少量の水を加えます。材料が柔らかくなるまで煮ます。その後、刻んだハーブと米を加え、塩、胡椒、パプリカで味を調えます。液体がほぼ完全に蒸発するまで混ぜ続けます。

4. 肉と混ぜる：フィリングを大きなボウルに移し、七面鳥のひき肉とさらに刻んだハーブを加えます。すべての材料が完全に混ざるまでよく混ぜます。

5. キャベツロールの組み立て：大きな鍋の底にトマトのスライスを敷いた後、キャベツの巣を置きます。キャベツロールを包み始め、できるだけ密に巣に詰めます。残りのキャベツロールを巣の周りに放置します。

6. 材料の追加：キャベツロールの上に、刻んだキャベツ、切ったソーセージ、トマトのスライス、ハーブ、300mlのブイヨンを加え、少し覆うようにします。すべての材料が均等に分配されていることを確認します。

7. 焼く：オーブンを160℃に予熱します。鍋に蓋をするか、アルミホイルで覆い、約1時間焼きます。キャベツロールが美しく焼き色がつくまで焼きます。

8. ソースの準備：焼きの最後の10分間、100mlのブイヨン、刻んだディル、スパイスを混ぜた小麦粉からソースを作ります。ソースをキャベツロールの上に注ぎ、さらに10分間焼きます。

9. サービング：キャベツロールが出来上がったら、注意深く皿に移します。大きなスプーンまたはシャベルを使って、全体の巣を持ち上げます。巣の周りにキャベツロールを配置し、上にソースをかけ、焼き色のついたソーセージのスライスを加え、新鮮なハーブと少量のサワークリームで飾ります。なぜ辛いペッパーを追加して風味を増さないのか！

実用的なヒント

- 材料の選び方：斑点や損傷のない新鮮な甘いキャベツを選んでください。これにより、キャベツロールに良い味が加わります。スモークソーセージは風味を引き立てますが、お好みに応じてさまざまな種類の肉やソーセージを試すことができます。

- ベジタリアンオプション：ベジタリアンバージョンには、刻んだキノコ、米、野菜をフィリングとして使用できます。味は異なりますが、同様に美味しいです！

- よくある質問：
- 別の種類の肉を使えますか？もちろん！より伝統的な味を求めるなら、豚肉や牛肉を使用できます。
- キャベツロールをどう保存しますか？キャベツロールは冷蔵庫で3-4日保存でき、後で使用するために冷凍できます。
- どの付け合わせが合いますか？新鮮なサラダやポレンタは、キャベツロールにぴったりの付け合わせです。

栄養情報

これらのキャベツロールは美味しいだけでなく、健康的でもあります。七面鳥の肉はタンパク質が豊富で、脂肪が少なく、甘いキャベツは重要なビタミンやミネラルを提供します。使用する材料によっては、1人前のキャベツロールは約350-400カロリーです。

サービングと組み合わせ

これらのキャベツロールは、発酵乳製品のサワークリームと白または赤のドライワインと一緒に提供するのに最適で、料理の風味を引き立てます。美味しいソースを楽しむために、自家製のパンのスライスを加えることもできます。

料理を愛する皆さん、これで美味しいキャベツロールを作るために必要なすべての情報が揃いました。ぜひ試してみて、レシピをカスタマイズし、愛する人と共有してください！おいしい食事を！