フローリ風キャベツロール

フローリ風の甘いキャベツ包み - 伝統と風味を融合させた家族のレシピ

ゆっくり煮込まれたキャベツ包みの誘う香り、肉とスパイスの完璧な絡み合いに誰が抵抗できるでしょうか？このフローリ風の甘いキャベツ包みのレシピは、世代を超えて受け継がれてきた本物の料理の宝です。私は料理プロセスに何も貢献していませんが、ただその瞬間をカメラで記録しました。キャベツ包みの達人である妻は、シンプルな食材を本物のご馳走に変えることに成功しました。

準備時間：30分
調理時間：3時間
合計時間：3時間30分
ポーション数：8

キャベツ包みを作ることは単なるレシピではなく、家族を一つにまとめる儀式であり、子供の頃の豊かな食卓を思い出させます。では、私たちの料理の旅を一歩ずつ始めましょう。

材料：
- 1個の甘いキャベツ
- 1本の燻製豚足（上部）
- 250gの米
- 500gの挽肉（好みに応じて豚肉または牛肉）
- 6個の大きな玉ねぎ
- 1瓶のトマトソース（約400g）
- 2束の新鮮なディル
- 1束の新鮮なタイム
- 1束の新鮮なパセリ
- 1束の青ねぎ
- 1杯の乾燥タイム
- 塩、胡椒、甘いパプリカ、ミックス野菜（オプション）

キャベツ包みの準備：
1. キャベツの準備：まず、キャベツの芯を取り除きます。それから、大きな鍋に水を沸かします。塩と酢を好みに応じて加え、キャベツが色と食感を保つのを助けます。水が沸騰したら、キャベツを加え、10〜15分間ブランチします。葉が柔らかくなったら、取り出して別の容器に置き、新鮮なディルとタイムを加え、キャベツを茹でた水を注ぎます。容器を覆い、香りを引き立てるために一晩置きます。

2. 肉の準備：豚足を洗い、鍋に水と塩を加えて約1時間煮ます。柔らかくなったら、冷却し、小さく切ります。

3. フィリングを作る：フライパンで玉ねぎを油で透明になるまで炒めます。甘いパプリカ、洗った米、挽肉、トマトソース、刻んだハーブを加えます。塩、胡椒、乾燥タイムで味付けし、すべての材料をよく混ぜます。フィリングは均一である必要がありますが、あまり湿っていないようにしてください。そうしないと、キャベツ包みから漏れ出てしまいます。

4. キャベツ包みの包み方：キャベツの葉を1枚取り、葉の底にフィリングを1杯置きます。両側の端を内側に折り、葉を巻きます。フィリングがしっかり閉じられていることを確認してください。このプロセスをすべてのキャベツの葉に繰り返します。

5. キャベツ包みを調理する：大きな鍋の中央に豚足を置き、その周りにキャベツ包みをきつく配置しますが、押し込まないでください。肉を煮た水をキャベツ包みの高さまで注ぎます。キャベツの葉と刻んだキャベツでキャベツ包みを覆い、残りのトマトソースを加えます。キャベツ包みがしっかり覆われていることを確認し、上に皿を置いて水の下に保ちます。約2時間、弱火で煮込み、キャベツ包みが柔らかくなり、風味が融合するまで煮ます。

役立つヒント：
- より大きくて肉厚のキャベツを選んで、よりしっかりした美味しいキャベツ包みを作りましょう。
- スパイスに注意してください。個人の好みに応じて調整してください。辛い食べ物が好きな場合は、フィリングに少しの唐辛子を加えます。
- より複雑な味を得るために、混合肉（豚肉と牛肉）を使用できます。
- キャベツ包みは冷凍保存ができるので、大きなバッチを作ることをためらわないでください。

サーブ：これらのキャベツ包みは、新鮮な自家製のパンと一緒に提供され、上にサワークリームとすりおろしたチーズをトッピングして、風味を増します。漬物のキャベツサラダや青ねぎのトマトサラダは、食事を完璧に補完する素晴らしい付け合わせです。

栄養の利点：キャベツ包みは肉による豊富なタンパク質源であり、キャベツはビタミン（C、K）と食物繊維を豊富に提供します。1人前のキャベツ包みは、使用する食材に応じて約350〜400カロリーです。

よくある質問：
- 酸っぱいキャベツを使えますか？
はい、ただし、キャベツ包みはより酸っぱい味になります。使用前にしっかりと洗ってください。
- 他にどのような肉を使えますか？
より軽いバリエーションのために、鶏肉や七面鳥の挽肉を試すことができます。
- レシピをどのように変えることができますか？
フィリングにキノコや他の野菜を加えて、食感や風味を変えます。

このフローリ風の甘いキャベツ包みのレシピが、あなたの家族の食卓にとって重要な一部となり、味だけでなく大切な思い出をもたらすことを願っています。いただきます！