田舎風ポテトと鶏レバーの皿

田舎風ポテトと鶏レバーの盛り合わせ

愛情を込めて調理された食事の魅力的な香りを愛さない人はいますか？この田舎風ポテトと鶏レバーの盛り合わせのレシピは、子供の頃の本物の味を皿に運ぶだけでなく、家族全員を喜ばせる完璧な食感と風味の組み合わせを提供します。さらに、これは簡単なレシピで、迅速に準備できるため、美味しい夕食に最適です。

このレシピの歴史は、日々の食事を祝祭に変えるために、忍耐と良い味で調理された新鮮な食材がある村の料理の伝統に結びついています。豊かな味わいで知られる田舎風ポテトは、栄養価の高い鶏レバーと完璧に組み合わされています。さあ、始めましょう！

総調理時間：1時間35分
準備時間：25分
調理時間：1時間10分
分量：4人分

材料：
- 鶏レバー500g
- 大きなポテト7個
- 水1リットル
- 油140ml
- 玉ねぎ3個
- カイザー200g
- 田舎風ハム100g
- 自家製スモーク肉50g
- ソーセージ2本
- 塩、適量
- 新鮮なパセリ、適量

作り方：

1. ポテトを茹でる：まず、冷水の下でポテトをよく洗い、汚れを取り除きます。それを大きな鍋に入れ、水と塩を加えます。皮付きのまま約35分間茹で、フォークが簡単に刺さるまで茹でます。このステップは、ポテトの香りと栄養を保持します。

2. ポテトを冷やして切る：ポテトが茹で上がったら、約20分間冷まします。冷えたら、皮をむいて小さな立方体に切ります。このステップは、さまざまな食感の盛り合わせを得るために重要です。

3. 材料の準備：玉ねぎを細かく切り、カイザー、田舎風ハム、スモーク肉を細いストリップに切ります。ソーセージは均等に焼くために輪切りにします。これらの材料は料理に追加の風味を加えます。

4. 鶏レバーを調理する：鶏レバーを冷水で洗い、目に見える血管を取り除きます。フライパンに約1杯の油を熱します。鶏レバーを加え、約20分間、すべての面をよく焼きます。均等に調理されるように、時々かき混ぜてください。鶏レバーは、優れたタンパク質、鉄分、B群ビタミンの供給源です。

5. 肉とポテトを調理する：大きなフライパンに2〜3杯の油を加え、玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。その後、前に切ったスモーク肉とソーセージを加えます。香りが混ざるように、5分間一緒に炒めます。ポテトの立方体と塩を加え、全体を注意深く混ぜ、さらに15分間一緒に炒めます。時々かき混ぜてください。

6. 盛り付け：すべての材料が調理されたら、鶏レバーを大きな皿に盛り付け、炒めた田舎風ポテトの横に置きます。細かく切った新鮮なパセリで飾り、色合いと新鮮な香りを加えます。

7. サーブ：この美味しい盛り合わせを、新鮮なグリーンサラダやピクルスと一緒に提供して、リッチな風味のバランスを取ることができます。

便利なヒント：
- 新鮮な鶏レバーを選ぶことを確認してください。そうすれば、より良い味と快適な食感が得られます。
- お好みに応じて、異なる種類のスモーク肉を試すことができます。
- より軽いバージョンを好む場合は、油をバターに置き換えて、独特の風味を加えることができます。

栄養情報：
このレシピは、鶏レバーとスモーク肉のおかげでタンパク質が豊富で、ポテトは複雑な炭水化物を提供します。1皿あたり約600カロリーで、ボリューム感があり美味しい選択肢です。

よくある質問：
- 他の種類の肉を使うことはできますか？はい、鶏レバーを鶏むね肉や豚肉に置き換えることができます。
- このレシピは祝祭の夕食に適していますか？もちろん！その素朴な外観と美味しい味わいは、祝祭の食卓に最適です。
- この盛り合わせに合う飲み物は何ですか？辛口の赤ワインや淡色ビールは、この料理の豊かな風味を完璧に補完します。

この田舎風ポテトと鶏レバーの盛り合わせが、あなたのキッチンに喜びと懐かしさをもたらすことを願っています。いただきます！