Πιάτο με πατάτες χωριάτικες και συκώτια κοτόπουλου

Πιάτο με αγροτικές πατάτες και συκώτι κοτόπουλου

Ποιος δεν αγαπά το δελεαστικό άρωμα ενός γεύματος μαγειρεμένου με αγάπη; Αυτή η συνταγή για πιάτο με αγροτικές πατάτες και συκώτι κοτόπουλου φέρνει στο πιάτο όχι μόνο τη γνήσια γεύση της παιδικής ηλικίας, αλλά και έναν τέλειο συνδυασμό υφών και αρωμάτων που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια. Επιπλέον, είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα, ιδανική για ένα νόστιμο δείπνο.

Η ιστορία αυτής της συνταγής συνδέεται με τις γαστρονομικές παραδόσεις των χωριών, όπου τα φρέσκα υλικά, μαγειρεμένα με υπομονή και καλή γεύση, μετατρέπουν τα καθημερινά γεύματα σε γιορτή. Οι αγροτικές πατάτες, γνωστές για την πλούσια γεύση τους, συνδυάζονται τέλεια με το συκώτι κοτόπουλου, μια επιλογή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ας αρχίσουμε!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 35 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:
- 500 γρ συκώτι κοτόπουλου
- 7 μεγάλες πατάτες
- 1 λ νερό
- 140 μλ λάδι
- 3 λευκά κρεμμύδια
- 200 γρ μπέικον
- 100 γρ αγροτικό ζαμπόν
- 50 γρ σπιτικό λουκάνικο
- 2 λουκάνικα σχάρας
- Αλάτι, κατά βούληση
- Φρέσκος μαϊντανός, κατά βούληση

Προετοιμασία:

1. Βράσιμο πατατών: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Τοποθετήστε τις σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε νερό και αλάτι. Βράστε τις με τη φλούδα για περίπου 35 λεπτά ή μέχρι να μπορείτε να τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι χωρίς δυσκολία. Αυτό το βήμα διατηρεί το άρωμα και τα θρεπτικά συστατικά των πατατών.

2. Ψύξη και κοπή πατατών: Μόλις οι πατάτες είναι βρασμένες, αφήστε τις να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά. Αφού κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις και κόψτε τις σε κύβους. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα πιάτο με ποικιλία υφών.

3. Προετοιμασία υλικών: Κόψτε το κρεμμύδι ψιλά και το μπέικον, το αγροτικό ζαμπόν και το σπιτικό λουκάνικο σε λεπτές λωρίδες. Τα λουκάνικα μπορούν να κοπούν σε ροδέλες, για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αυτά τα υλικά προσθέτουν μια επιπλέον στρώση γεύσης στο πιάτο.

4. Μαγείρεμα συκωτιών: Ξεπλύνετε τα συκώτια κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και αφαιρέστε τις ορατές φλέβες. Ζεστάνετε περίπου μια κούπα λαδιού σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα συκώτια και ροδίστε τα καλά από όλες τις πλευρές για περίπου 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι τα ανακατεύετε κατά διαστήματα για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Τα συκώτια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, σιδήρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.

5. Προετοιμασία κρέατος και πατατών: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε 2-3 κουταλιές λάδι και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα προηγουμένως κομμένα αλλαντικά και τα λουκάνικα. Σοτάρετε τα μαζί για 5 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν. Προσθέστε τους κύβους πατάτας και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά και αφήστε τα να σοταριστούν μαζί για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

6. Συναρμολόγηση του πιάτου: Αφού όλα τα υλικά είναι μαγειρεμένα, τοποθετήστε τα συκώτια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο πιάτο, δίπλα στις σοταρισμένες αγροτικές πατάτες. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για ένα χρωματιστό και φρέσκο άρωμα.

7. Σερβίρισμα: Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή τουρσί, για να ισορροπήσετε τις πλούσιες γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε φρέσκα συκώτια, καθώς έχουν καλύτερη γεύση και πιο ευχάριστη υφή.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους αλλαντικών, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Εάν προτιμάτε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι με βούτυρο για να προσθέσετε μια ξεχωριστή γεύση.

Διατροφικές πληροφορίες:
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στα συκώτια κοτόπουλου και τα αλλαντικά, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες. Ένα πιάτο περιέχει περίπου 600 θερμίδες ανά μερίδα, καθιστώντας το μια χορταστική και νόστιμη επιλογή.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα συκώτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου ή χοιρινό κρέας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για μια εορταστική δείπνο; Σίγουρα! Η ρουστίκ εμφάνιση και η νόστιμη γεύση της την καθιστούν ιδανική για εορταστικά γεύματα.
- Ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο; Ένα ξηρό κόκκινο κρασί ή μια ανοιχτή μπύρα μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τις πλούσιες γεύσεις αυτού του πιάτου.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για πιάτο με αγροτικές πατάτες και συκώτι κοτόπουλου να σας φέρει χαρά και νοσταλγία στην κουζίνα σας. Καλή όρεξη!