ग्रामीण शैली की आलू और चिकन लिवर के साथ प्लेट

गांव के आलू और चिकन लीवर का प्लेट

कौन है जो प्यार से पकाए गए भोजन की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह गांव के आलू और चिकन लीवर का प्लेट न केवल बचपन का असली स्वाद लाता है, बल्कि यह बनावट और सुगंध का एक आदर्श संयोजन भी है जो पूरे परिवार को खुश कर देगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जिसे जल्दी से तैयार किया जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श है।

इस नुस्खे का इतिहास गांवों की पाक परंपराओं से जुड़ा है, जहां ताजे सामग्री, धैर्य और अच्छे स्वाद के साथ पकाए गए, रोजमर्रा के भोजन को उत्सव में बदल देते थे। गांव के आलू, जो अपने समृद्ध स्वाद के लिए जाने जाते हैं, चिकन लीवर के साथ पूरी तरह से मिलते हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। चलो शुरू करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 35 मिनट
तैयारी समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन लीवर
- 7 बड़े आलू
- 1 लीटर पानी
- 140 मिली तेल
- 3 सफेद प्याज
- 200 ग्राम कैसर
- 100 ग्राम गांव की हैम
- 50 ग्राम घर का स्मोक्ड मांस
- 2 सॉसेज
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार ताजा धनिया

विधि:

1. आलू उबालना: सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई भी गंदगी हट जाए। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी और नमक डालें। उन्हें छिलके के साथ लगभग 35 मिनट तक उबालें, या जब तक आप उन्हें बिना किसी कठिनाई के कांटे से चुभा सकें। यह कदम आलू की सुगंध और पोषक तत्वों को बनाए रखता है।

2. आलू को ठंडा करना और काटना: एक बार जब आलू उबल जाएं, तो उन्हें लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। यह चरण विभिन्न बनावट के प्लेट को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. सामग्री तैयार करना: प्याज को बारीक काटें, और कैसर, गांव की हैम और स्मोक्ड मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सॉसेज को समान रूप से भुनने के लिए गोल टुकड़ों में काटा जा सकता है। ये सामग्री डिश में अतिरिक्त स्वाद जोड़ती हैं।

4. लीवर को पकाना: चिकन लीवर को ठंडे पानी के नीचे धोएं और दृश्य रक्त वाहिकाओं को हटा दें। एक पैन में लगभग एक कप तेल गरम करें। लीवर डालें और सभी तरफ से लगभग 20 मिनट तक अच्छी तरह से भूनें। सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से पकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। लीवर प्रोटीन, आयरन और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है।

5. मांस और आलू तैयार करना: एक बड़े पैन में, 2-3 चम्मच तेल डालें और प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। फिर, पहले से कटे हुए स्मोक्ड मांस और सॉसेज डालें। उन्हें एक साथ 5 मिनट तक भूनें ताकि स्वाद मिल जाए। आलू के टुकड़े और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं और फिर से 15 मिनट के लिए एक साथ भूनें, कभी-कभी हिलाते रहें।

6. प्लेट को असेंबल करना: सभी सामग्री पक जाने के बाद, चिकन लीवर को एक बड़े प्लेट पर रखें, उसके पास भुने हुए गांव के आलू रखें। ताजा कटा हुआ धनिया डालकर सजाएं, ताकि रंगीन रूप और ताजा सुगंध मिल सके।

7. परोसना: आप इस स्वादिष्ट प्लेट को ताजा हरी सलाद या अचार के साथ परोस सकते हैं, ताकि समृद्ध स्वादों का संतुलन बना रहे।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि आप ताजा लीवर चुनें, क्योंकि उनका स्वाद बेहतर और बनावट अधिक सुखद होती है।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट सुगंध मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा चिकन लीवर और स्मोक्ड मीट के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। एक प्लेट में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो एक भरपूर और स्वादिष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन लीवर को चिकन ब्रेस्ट या पोर्क से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।
- क्या यह नुस्खा उत्सव की रात के खाने के लिए उपयुक्त है? निश्चित रूप से! इसका देहाती रूप और स्वादिष्ट स्वाद इसे उत्सव के भोजन के लिए आदर्श बनाते हैं।
- इस प्लेट के साथ कौन से पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखा लाल शराब या एक हल्की बियर इस व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकती है।

मुझे उम्मीद है कि यह गांव के आलू और चिकन लीवर का प्लेट आपके रसोई में खुशी और पुरानी यादें लाएगा। आनंद लें!