スパイシービーフ

スパイシービーフフィレ - 特別な瞬間にぴったりの美味しいステーキ

よく焼かれたステーキを愛さない人はいますか？スパイシービーフフィレは、簡単に準備できて風味豊かな美味しいディナーの理想的な選択です。このレシピは、ジューシーな肉と美味しいソースを組み合わせており、家族やゲストを感動させるのに最適です。さらに、このレシピは柔軟性があり、他の風味の組み合わせを探求する機会を提供します。

総調理時間：1時間
準備時間：15分
焼き時間：15-20分
ポーション数：4

材料

ステーキ用：
- 300gの牛フィレ
- 20gの胡椒粒（黒、白、赤の混合）
- 20gの乾燥オレガノ
- 20gのマスタードシード
- 1つの砕いた唐辛子
- 塩、適量
- 2大さじのクラシックマスタード
- 100gのバター

ソース用：
- 1つの大きな玉ねぎ
- 4大さじのブイヨン
- 3大さじの油
- 1杯のワイン（白が好ましい）
- 1大さじの小麦粉
- 1カップの水
- 胡椒、適量
- 塩、適量
- 1枚のローリエ

調理手順

1. 肉の準備：まず、牛フィレを洗浄し、膜を取り除きます。約2本の指の厚さに切ります。これらの塊は調理しやすく、ジューシーさを保ちます。

2. 香辛料の調合：乳鉢またはフードプロセッサーで、胡椒粒と一部のマスタードシードをすりつぶします。それらをボウルに入れ、オレガノ、砕いた唐辛子、塩、残りのマスタードシードと混ぜます。この組み合わせは、肉にスパイシーで香り豊かな風味を加えます。

3. 肉のマリネ：各肉塊にクラシックマスタードを塗り、香辛料の混合物に転がして、しっかりと付着させます。肉の塊を皿に置き、約30分間冷蔵庫でマリネします。このステップは、風味が肉にしっかりと浸透するために重要です。

4. ソースの準備：肉がマリネされている間に、ソースを準備できます。玉ねぎを大きなグレーターでおろし、熱した油で1-2分炒めて金色になるまで加熱します。水1カップを加え、10分間煮て柔らかくします。

5. ソースを濃くする：別のボウルで、小麦粉とワインを混ぜます。ブイヨン、胡椒、タイム、ローリエを加え、炒めた玉ねぎの上に混合物を注ぎます。ソースが1-2回煮立つまで、絶えずかき混ぜながら煮ます。味に応じて塩を調整します。

6. 肉を調理する：フライパンでバターを溶かし、肉の塊を各面4-5分間焼き、金色でカリッとするまで焼きます。ジューシーさを保つために、過度に調理しないことが重要です。

7. サービング：肉の塊を皿に盛り、準備したソースをかけます。新鮮なハーブ（パセリやディルなど）で飾ることができます。

ヒントと提案

- 調理のバリエーション：挑戦したい場合は、牛フィレを鶏胸肉や七面鳥に置き換え、調理時間を適宜調整できます。
- 理想的な付け合わせ：このステーキは、焼きジャガイモ、マッシュポテト、またはソテーした野菜と完璧に合います。新鮮な季節のサラダは、心地よいコントラストを加えることができます。
- 推奨ワイン：赤ワインやクリスプな白ワインを使って、料理の風味を引き立てる優雅さを食卓に加えましょう。

栄養上の利点

牛フィレは、エネルギーと全体的な健康を維持するために不可欠な優れたタンパク質、ビタミン（B12、B6）、およびミネラル（亜鉛、鉄）の供給源です。香辛料の強い風味と組み合わせることで、この料理は美味しいだけでなく栄養価も高くなります。

よくある質問

- 別のマスタードを使用できますか？
はい、ディジョンマスタードやハニーマスタードを試すことで、甘酸っぱい風味を得ることができます。

- このステーキはダイエットに適していますか？
適度に摂取すれば、牛フィレはバランスの取れた食事に含めることができます。

- 残り物はどのように保存できますか？
ステーキは冷蔵庫でカバーして2-3日間保存できます。オーブンやフライパンで再加熱して、食感を保つことができます。

このスパイシービーフフィレのレシピが、あなたのキッチンとテーブルに喜びをもたらすことを願っています。ひと口ひと口を楽しんで、あなたの料理体験を大切な人と共有することをためらわないでください！