मसालेदार गोमांस

मसालेदार बीफ फ़िले - विशेष क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट स्टेक

कौन एक अच्छी तरह से पकाई गई स्टेक को पसंद नहीं करता? मसालेदार बीफ फ़िले एक स्वादिष्ट रात के खाने के लिए आदर्श विकल्प है, जो तैयार करने में आसान और स्वाद से भरपूर है। यह नुस्खा रसीले मांस को एक स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है, जो परिवार और मेहमानों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक बहुपरकारी नुस्खा है जिसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, आपको अन्य स्वाद संयोजनों का पता लगाने का अवसर प्रदान करता है।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
पोषण संख्या: 4

सामग्री

स्टेक के लिए:
- 300 ग्राम बीफ फ़िले
- 20 ग्राम काली मिर्च (काली, सफेद, लाल का मिश्रण)
- 20 ग्राम सूखा ओरिगैनो
- 20 ग्राम सरसों के बीज
- 1 कटा हुआ मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच क्लासिक सरसों
- 100 ग्राम मक्खन

सॉस के लिए:
- 1 बड़ा प्याज
- 4 बड़े चम्मच शोरबा
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 गिलास वाइन (सफेद होना पसंदीदा)
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 1 कप पानी
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 1 बे पत्ती

तैयारी के चरण

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, बीफ फ़िले को धोकर उसकी झिल्ली हटा दें। इसे लगभग 2 अंगुलियों की मोटाई में काटें। ये टुकड़े पकाने में आसान होंगे और रसीले बने रहेंगे।

2. सुगंधित मसाले: एक मोर्टार या फूड प्रोसेसर में, काली मिर्च और कुछ सरसों के बीजों को पीस लें। इन्हें एक कटोरे में डालें और ओरिगैनो, कटी हुई मिर्च, नमक और शेष सरसों के बीजों के साथ मिलाएं। यह संयोजन आपके मांस को मसालेदार और सुगंधित स्वाद देगा।

3. मांस का मैरिनेशन: प्रत्येक मांस के टुकड़े पर क्लासिक सरसों लगाएं, फिर इसे मसाले के मिश्रण में लपेटें, इसे अच्छी तरह से चिपकाने के लिए हल्का दबाएं। मांस के टुकड़े को एक प्लेट पर रखें और लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मांस में अच्छे से समा जाए।

4. सॉस की तैयारी: जब मांस मैरिनेट हो रहा हो, आप सॉस तैयार कर सकते हैं। प्याज को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें और गरम तेल में 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह सुनहरा न हो जाए। एक कप पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें ताकि वह नरम हो जाए।

5. सॉस को गाढ़ा करना: एक अलग कटोरे में, आटे को वाइन के साथ मिलाएं। शोरबा, काली मिर्च, थाइम और बे पत्ती डालें, फिर मिश्रण को भुने हुए प्याज पर डालें। सॉस को 1-2 बार उबालने दें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार नमक डालें।

6. मांस पकाना: एक पैन में, मक्खन पिघलाएं और मांस के टुकड़ों को प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अधिक न पकाएं, ताकि रसीलापन बना रहे।

7. परोसना: मांस के टुकड़ों को एक प्लेट पर रखें और उन पर तैयार सॉस डालें। आप ताजगी के लिए हरी जड़ी-बूटियों जैसे अजमोद या डिल से सजावट कर सकते हैं।

टिप्स और सुझाव

- तैयारी के विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप बीफ फ़िले को चिकन ब्रेस्ट या टर्की से बदल सकते हैं, पकाने के समय को उचित रूप से समायोजित करें।
- आदर्श साइड डिश: यह स्टेक भुने हुए आलू, मैश किए हुए आलू, या भुनी हुई सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक ताजगी से भरी मौसमी सलाद सुखद कंट्रास्ट जोड़ सकती है।
- अनुशंसित वाइन: एक सुखद लाल वाइन या कुरकुरी सफेद वाइन के साथ अपने भोजन को एक स्पर्श की भव्यता दें, जो डिश के स्वाद को पूरा करे।

पोषण संबंधी लाभ

बीफ फ़िले प्रोटीन, विटामिन (B12, B6) और खनिज (जिंक, आयरन) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो ऊर्जा और समग्र स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मसालों के तीव्र स्वाद के साथ मिलाकर, यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अलग सरसों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिजॉन सरसों या शहद सरसों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक मीठा-खट्टा स्वाद प्राप्त किया जा सके।

- क्या यह स्टेक आहार के लिए उपयुक्त है?
यदि उचित मात्रा में खाया जाए, तो बीफ फ़िले को संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है।

- मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
स्टेक को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

मुझे उम्मीद है कि यह मसालेदार बीफ फ़िले की रेसिपी आपके किचन और टेबल पर खुशी लाएगी। हर कौर का आनंद लें और अपने पाक अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!