Scharfes Rindfleisch

Würziger Rinderfilet – ein schmackhaftes Steak, perfekt für besondere Momente

Wer liebt kein gut durchgebratenes Steak? Das würzige Rinderfilet ist die ideale Wahl für ein köstliches Abendessen, das einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist. Dieses Rezept kombiniert saftiges Fleisch mit einer köstlichen Sauce, die sowohl Familie als auch Gäste beeindruckt. Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, das leicht angepasst werden kann, sodass Sie die Möglichkeit haben, andere Geschmacksrichtungen zu erkunden.

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15-20 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für das Steak:
- 300 g Rinderfilet
- 20 g Pfefferkörner (gemischt: schwarz, weiß, rot)
- 20 g getrockneter Oregano
- 20 g Senfkörner
- 1 zerdrückte Chili
- Salz, nach Geschmack
- 2 Esslöffel klassische Senf
- 100 g Butter

Für die Sauce:
- 1 große Zwiebel
- 4 Esslöffel Brühe
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Glas Wein (vorzugsweise weiß)
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Wasser
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Fleischvorbereitung: Beginnen Sie damit, das Rinderfilet zu waschen und die Häute zu entfernen. Schneiden Sie es in dicke Stücke, etwa 2 Finger breit. Diese Stücke lassen sich leicht garen und behalten ihre Saftigkeit.

2. Aromatische Gewürze: In einem Mörser oder einer Küchenmaschine die Pfefferkörner und einige Senfkörner zerstoßen. Mischen Sie sie in einer Schüssel mit Oregano, zerdrücktem Chili, Salz und den restlichen Senfkörnern. Diese Kombination verleiht Ihrem Fleisch eine würzige und aromatische Note.

3. Marinieren des Fleisches: Jedes Stück Fleisch wird mit klassischem Senf bestrichen und dann in der Gewürzmischung gewälzt, wobei Sie leicht drücken, damit es gut haftet. Legen Sie das Stück Fleisch auf einen Teller und lassen Sie es etwa 30 Minuten im Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, damit die Aromen gut ins Fleisch eindringen.

4. Sauce zubereiten: Während das Fleisch mariniert, können Sie die Sauce vorbereiten. Reiben Sie die Zwiebel auf einer groben Reibe und braten Sie sie 1-2 Minuten in heißem Öl an, bis sie goldbraun ist. Fügen Sie eine Tasse Wasser hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten kochen, damit sie weich wird.

5. Sauce eindicken: In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Wein vermengen. Fügen Sie die Brühe, den Pfeffer, den Thymian und das Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie die Mischung über die angebratene Zwiebel. Lassen Sie die Sauce 1-2 Minuten kochen, während Sie ständig rühren, bis sie eindickt. Nach Geschmack mit Salz abschmecken.

6. Fleisch garen: In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Fleischstücke 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Es ist wichtig, die Pfanne nicht zu überladen, um die Saftigkeit zu bewahren.

7. Servieren: Legen Sie die Fleischstücke auf eine Platte und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Sie können mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.

Tipps und Vorschläge

- Zubereitungsvarianten: Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie das Rinderfilet durch eine andere Fleischsorte wie Hähnchenbrust oder Pute ersetzen und die Kochzeit entsprechend anpassen.
- Ideale Beilagen: Dieses Steak passt perfekt zu einer Beilage aus Ofenkartoffeln, Püree oder sautiertem Gemüse. Ein frischer saisonaler Salat kann einen angenehmen Kontrast hinzufügen.
- Empfohlene Weine: Verleihen Sie Ihrem Essen mit einem trockenen Rotwein oder einem knackigen Weißwein, der die Aromen des Gerichts ergänzt, einen Hauch von Eleganz.

Nährstoffvorteile

Rinderfilet ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine (B12, B6) und Mineralien (Zink, Eisen), die für die Erhaltung von Energie und allgemeiner Gesundheit unerlässlich sind. In Kombination mit den intensiven Aromen der Gewürze wird dieses Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich anderen Senf verwenden?
Ja, Sie können mit Dijon-Senf oder Honigsenf experimentieren, um eine süß-säuerliche Note zu erzielen.

- Ist dieses Steak für Diäten geeignet?
Bei moderatem Verzehr kann das Rinderfilet in ausgewogene Diäten aufgenommen werden, da es proteinreich ist.

- Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Das Steak hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, für 2-3 Tage. Sie können es im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen, um die Textur zu erhalten.

Ich hoffe, dieses Rezept für würziges Rinderfilet bringt Ihnen Freude in der Küche und auf Ihrem Tisch. Genießen Sie jeden Bissen und zögern Sie nicht, Ihre kulinarischen Erfahrungen mit Ihren Lieben zu teilen!