オーブンで調理した鶏の砂肝とエンドウ豆

オーブンでの鶏レバーとグリーンピース - 味と快適さを兼ね備えたレシピ

準備時間：15分
焼き時間：45分
合計時間：1時間
ポーション数：4

美味しくて心地よい食べ物が好きな方には、オーブンでの鶏レバーとグリーンピースのレシピは素晴らしい選択です。これはシンプルで迅速なレシピで、家族の夕食や特別な occasion に最適です。栄養豊富な鶏レバーは、甘いグリーンピースと香ばしい野菜と完璧に組み合わさり、絶品の料理を作り出します。

レシピの簡単な歴史
鶏レバー料理はルーマニア料理において長い伝統を持ち、数世代にわたって原材料の入手のしやすさと豊かな味わいから消費されてきました。今日、この料理は快適な食事と見なされ、家族の食卓が香りと温かさに満ちていた子供時代の心地よい思い出を呼び起こします。

必要な材料
- グリーンピース 1缶（約400g）
- 鶏レバー 500g（または七面鳥のレバー）
- ピーマン 1個（できれば赤または黄色で、色を追加するために）
- ニンジン 1本
- パースニップ 1本
- 玉ねぎ 1個
- 水 1カップ
- オリーブオイルまたはひまわり油 大さじ5-6
- 塩、適量
- 白胡椒、適量
- タイム、適量
- 新鮮なディル、飾り用

調理手順

1. 鶏レバーの準備：まず、冷水で鶏レバーをよく洗います。鍋に入れ、水と少々の塩を加え、約10〜15分煮ます。このステップは、不純物を取り除き、鶏レバーを柔らかくするのに役立ちます。冷凍鶏レバーを使用する場合は、煮ずに直接トレーに追加できます。

2. 野菜の準備：その間に、野菜をきれいにし、切ります：ピーマン、ニンジン、パースニップ。玉ねぎは細かく切ります。これらの野菜は料理に風味と食感を加えます。

3. 料理の組み立て：耐熱皿に切った野菜を加えます。水煮したグリーンピース（缶詰のグリーンピースを使用する場合）または冷凍グリーンピースで覆います。次に、煮た鶏レバーとオリーブオイルを加えます。塩、白胡椒、タイムで味付けします。材料をよく混ぜて風味を融合させます。

4. 焼く：耐熱皿をアルミホイルで覆い、180°Cに予熱したオーブンに入れます。30分焼きます。アルミホイルは湿気を保持し、野菜が均等に調理されるのを助けます。

5. 料理の仕上げ：30分後、アルミホイルを外し、さらに15分焼いて、野菜が少し焦げ目がついてジューシーになるまで焼きます。これにより、風味が増し、食欲をそそる外観になります。

6. サーブ：料理が完成したら、オーブンからトレイを取り出し、上に刻んだ新鮮なディルを振りかけます。ディルは新鮮で爽やかな香りを提供し、この快適な料理を完璧に引き立てます。

役立つヒント：風味をさらに加えたい場合は、野菜の混合物にみじん切りのニンニクをいくつか加えることができます。

可能なバリエーション
- 角切りのジャガイモを追加して、この料理をよりボリュームのある主菜に変えることができます。
- もう一つの興味深いバリエーションは、焼くときに少し白ワインを加えて、より複雑な味を得ることです。
- スパイシーな風味が好きな方は、赤胡椒の粒や少しの唐辛子を加えることをためらわないでください。

カロリーと栄養上の利点
このレシピは美味しいだけでなく、栄養価も高いです。鶏レバーは優れたタンパク質と鉄の供給源であり、グリーンピースと野菜は必要なビタミンと繊維を提供します。1人前は使用する油の量に応じて約350〜400カロリーです。

よくある質問
1. 新鮮なグリーンピースを使えますか？
もちろんです！新鮮なグリーンピースは、料理に特別な食感と風味を加えます。調理時間が長くなるため、トレーに加える前に必ず茹でてください。

2. 他にどのようなサイドディッシュを合わせることができますか？
ご飯やマッシュポテトは、この料理と完璧に組み合う素晴らしいサイドディッシュです。また、新鮮なグリーンサラダは心地よい対比を加えます。

3. この料理は冷凍に適していますか？
はい、完全に冷却した後にこの料理を冷凍できます。オーブンまたは電子レンジで再加熱できます。

このオーブンでの鶏レバーとグリーンピースのレシピは、シンプルで迅速であるだけでなく、風味とノスタルジーに満ちています。あなたが一口一口楽しみ、愛する人たちとこの美味しい料理体験を共有できることを願っています！ボナペティ！