烤鸡胗豌豆

烤鸡肫豌豆 - 一道结合了美味和舒适的食谱

准备时间：15分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4

对于喜欢美味和舒适食物的人来说，烤鸡肫豌豆的食谱是一个绝佳选择。这是一道简单快捷的食谱，适合家庭晚餐或特殊场合。营养丰富的鸡肫与甜豌豆和香味蔬菜完美结合，创造出美味的菜肴。

食谱简史
鸡肫菜肴在罗马尼亚的烹饪中有着悠久的传统，几个世纪以来因其原料的可得性和丰富的味道而受到欢迎。如今，这道菜被视为舒适食品，唤起了愉快的童年回忆，那时的家庭餐桌上充满了香气和温暖。

所需材料
- 1罐豌豆（约400克）
- 500克鸡肫（或火鸡肫）
- 1个甜椒（最好是红色或黄色，以增加色彩）
- 1根胡萝卜
- 1根欧防风
- 1个洋葱
- 1杯水
- 5-6汤匙橄榄油或葵花籽油
- 盐，适量
- 白胡椒粉，适量
- 百里香，适量
- 新鲜莳萝，装饰用

逐步准备

1. 准备鸡肫：首先在冷水下彻底清洗鸡肫。将其放入锅中，加入水和一小撮盐，然后煮约10-15分钟。这个步骤有助于去除杂质并软化鸡肫。如果使用冷冻鸡肫，可以直接放入烤盘中，无需煮。

2. 准备蔬菜：与此同时，清洗并切好蔬菜：甜椒、胡萝卜和欧防风。洋葱切成小块。这些蔬菜会为菜肴增添额外的风味和口感。

3. 组装菜肴：在一个烤盘中，加入切好的蔬菜。用沥干的豌豆（如果使用罐装豌豆）或冷冻豌豆覆盖它们。然后加入煮好的鸡肫和橄榄油。用盐、白胡椒粉和百里香调味。将所有材料充分混合以融合风味。

4. 烘烤：用铝箔纸盖住烤盘，将其放入预热至180°C的烤箱中。烘烤30分钟。铝箔纸有助于保持湿度，使蔬菜均匀熟透。

5. 完成菜肴：30分钟后，去掉铝箔，继续烘烤15分钟，直到蔬菜略微变金黄色且多汁。这将增加美味的风味和诱人的外观。

6. 上菜：一旦菜肴准备好，从烤箱中取出烤盘，撒上切碎的新鲜莳萝。莳萝提供清新的香气，完美地补充了这道舒适的菜肴。

实用建议：如果想增加风味，可以在蔬菜混合物中加入几瓣切碎的大蒜。

可能的变化
- 可以添加切块的土豆，使这道菜成为更丰盛的主菜。
- 另一种有趣的选择是在烘烤过程中加入一些白葡萄酒，以获得更复杂的味道。
- 如果喜欢辛辣口味，可以加入一些红胡椒粒或少许辣椒粉。

卡路里和营养益处
这道食谱不仅美味，而且营养丰富。鸡肫是优质蛋白质和铁的良好来源，而豌豆和蔬菜则提供必要的维生素和纤维。一份大约含有350-400卡路里，具体取决于使用的油量。

常见问题
1. 我可以使用新鲜豌豆吗？
当然可以！新鲜豌豆会为菜肴增添独特的口感和风味。它需要更长的烹饪时间，因此请确保在加入烤盘之前先煮熟。

2. 我可以搭配什么其他配菜？
米饭或土豆泥是与这道菜完美搭配的绝佳配菜。此外，新鲜的绿叶沙拉将增添愉悦的对比。

3. 这道菜适合冷冻吗？
是的，您可以在完全冷却后冷冻这道菜。您可以在烤箱或微波炉中重新加热。

这道烤鸡肫豌豆的食谱不仅简单快捷，而且充满了风味和怀旧。希望您能享受每一口，并与亲人分享这道美味的烹饪体验！祝您好胃口！