断食の誕生日ケーキ
ラズベリーとイチゴのヴィーガンバースデーケーキ 私は去年の誕生日にこのケーキを作りました。友人の一人が断食しているので、皆に合うものを作りたかったので、自然な選択でした。あまり甘くなく、重くもなく、遅い時間に食べても食べ過ぎたとは感じません。卵、牛乳、または従来のゼラチンに依存しない軽いバースデーケーキをお探しの場合に適しています。 クイック情報 合計時間：約2時間（生地の冷却時間を含む） 準備時間：40-50分 焼き時間：35-45分 ポーション：12-16スライス 難易度：中程度 レシピタイプ：バースデーケーキ、ヴィーガン、フルーツ 材料 生地： - 600g 小麦粉 - 60g ココア - 220g ブラウンシュガー - 1パック ベーキングパウダー - 2瓶 バニラエッセンス - 650ml ミネラルウォーター - 160ml 油 フィリング： - 1リットル 植物性ホイップクリーム - 2-3パック アガーアガー（パッケージの指示に従って） - 250g 粉砂糖 - 250g ラズベリー トッピング： - 150g イチゴ - 100-150g ラズベリー - 2大さじ 砂糖 - 1パック 植物性ゼラチン（6g アガーアガー） - 数粒 ヘーゼルナッツ シロップ： - 1カップ 自然果汁 作り方 1. オーブンを180°Cに予熱します。大きな取り外し可能な丸型ケーキ型を用意し、ベーキングペーパーを敷いておきます。 2. 大きなボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを混ぜます。 3. 別のボウルにミネラルウォーターとブラウンシュガーを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。バニラエッセンスと油を加えます。 4. 液体成分を乾燥成分に少しずつ加え、 lumps がなくなるまで混ぜます。 5. 準備した型に生地を流し込み、表面を平らにします。オーブンで35-45分焼きます（オーブンや型によって異なるので、早めに確認してください）。生地は、つまようじテストに合格すれば（きれいに抜ける）、焼き上がりです。生地を完全に冷却し、型から外します。 6. 完全に冷えたら、生地を水平に2つに切ります。上半分を皿に置き、型のリングを周りに置きます。 7. 自然果汁で生地を湿らせます（乾燥せず、湿りすぎないように）。リングの周りに、視覚的な効果と風味を加えるために薄切りのイチゴを並べます。 8. フィリング：植物性ホイップクリームを粉砂糖と一緒にしっかりと泡立てます。別途、アガーアガーをパッケージの指示に従って準備します（通常は少量の水で数分煮ます）。冷却した植物性ゼラチンをホイップクリームに優しく混ぜます。 9. ラズベリーをホイップクリームに加え、果物が均等に分散するように優しく混ぜます。浸した生地の内側にフィリングをすべて注ぎます。 10. 上にもう一つの生地を置き、軽く押してクリームに固定します。このスライスも軽く湿らせますが、底ほどはしっかりとしなくても大丈夫です。 11. グレーズのために、ラズベリーを2大さじの砂糖と少量の水（くっつかない程度）を鍋に入れます。果物が崩れて混合物がクリーミーになるまで煮ます。鍋を火から下ろし、アガーアガーを加え（パッケージの指示に従って準備）て、よく混ぜます。 12. ケーキのリングを注意深く外します。ラズベリーのグレーズが少し冷えたら（しかし固まらないうちに）、ケーキの上に流し入れ、端に軽く流れるようにします。 13. お好みでイチゴのスライスといくつかのヘーゼルナッツで飾ります。 14. サーブする前に、クリームとグレーズが安定するように、少なくとも1時間冷蔵庫に入れておきます。 なぜ私はこのレシピを頻繁に作るのか これは、ふわふわで粉っぽく見えない数少ないヴィーガンケーキの一つです。過剰に甘くありません。見つけやすい材料を使用しており、複雑な技術を必要としません。生地は普通のココアでもうまく焼け、植物性ホイップクリームベースのクリームは、牛乳や卵にアレルギーのある人にも安全です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 甘さを減らしたい場合は、生地やクリームの砂糖の量を減らすことができます。生地が熱いときは、壊れやすいので型から外さないでください。浸すのは、甘いクリームをバランスさせるために、酸味のある果汁が最適です。アガーアガーはパッケージの指示通りに調理する必要があります。そうしないと、正しく固まりません。植物性ホイップクリームは、非常に冷たいときに泡立てるとより良いです。 置き換え ブラウンシュガーの代わりに白砂糖を使用できますが、風味が少し劣ります。ラズベリーがない場合、他の冷凍ベリーでも合います。バニラエッセンスは、レモンの皮に置き換えて、異なる香りを得ることができます。飾り用のイチゴもスライスしたバナナで代用できます。 バリエーション 生地とクリームの間に酸っぱいジャムの層を追加することができますが、あまり多くは入れないでください。クリームはブルーベリーやカシスと混ぜることもでき、異なる色や風味を楽しめます。ヘーゼルナッツの代わりにピスタチオやくるみを使用することもできます。 サーブのアイデア ケーキは冷やして、冷蔵庫から直接出して提供するのが良いです。切り分ける際は、クリームを引きずらないように、温水で湿らせた細いナイフを使用してください。誕生日の場合は、食用の花びらやミントの葉を上に振りかけても良いです。 よくある質問 ケーキの底は切るときに崩れやすいですか？ 完全に冷やしてから、必要に応じて冷蔵庫で冷やせば、崩れやすくはありません。熱いときには切らないでください。 冷凍フルーツは使えますか？ はい、フィリングやグレーズの両方に冷凍フルーツを使用できます。水分が多い場合は、しっかりと水を切ってください。 アガーアガーは省略できますか？ いいえ、クリームとグレーズを固めて切るためには必要です。これがなければ、クリームは流れます。 この量に適した型のサイズはどれくらいですか？ 直径26-28cmの丸型ケーキ型が、レシピの分量に適しています。 ケーキは冷凍できますか？ お勧めしません。解凍後、クリームと生地の食感が変わります。 栄養価 推定（1スライスあたり、16スライス）： カロリー：約310 kcal 炭水化物：40g タンパク質：3g 脂肪：14g 繊維：3g これらの値は、使用する植物性ホイップクリームやフルーツの種類によって異なります。ケーキはカロリーが適度で、あまり脂っこくなく、フルーツが繊維を追加します。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で、カバーをして、最大2-3日保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たい状態でのみ提供し、グレーズとクリームは冷蔵庫で流れずにしっかりと保たれます。残ったスライスは、他の食べ物の匂いを吸わないようにラップで覆うことができます。
材料
- 土台用：600gの小麦粉 2瓶のバニラエッセンス 220gのブラウンシュガー 650mlの炭酸水 60gのココア 160mlの油 1袋のベーキングパウダー フィリング用：1リットルの植物性ホイップクリーム 2
- 3袋のアガーアガーゼラチン 250gの粉糖 250gのラズベリー デコレーション用：150gのイチゴ 100
- 150gのラズベリー 大さじ2の砂糖 1袋の植物性ゼラチン（6gのアガーアガー）いくつかのヘーゼルナッツ シロップ用：1カップの天然果汁
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