Açık doğum günü pastası (oruç dönemi)
Frambuazlı ve çilekli vegan doğum günü pastası Bu pastayı geçen yıl doğum günümde yaptım. Doğru seçimdi çünkü arkadaşlarımdan biri oruç tutuyor ve herkes için uygun bir şey olmasını istedim. Çok tatlı değil, ağır da değil, geç saatlerde abarttığını hissetmiyorsun. Yumurtaya, süte veya klasik jelatinlere bağlı olmayan hafif bir doğum günü pastası istiyorsan uygun. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat, tabanın soğuması dahil Hazırlama süresi: 40-50 dakika Pişirme süresi: 35-45 dakika Porsiyonlar: 12-16 dilim Zorluk: orta Tarif türü: doğum günü pastası, vegan, meyveli Malzemeler Tabanı için: - 600 g un - 60 g kakao - 220 g esmer şeker - 1 paket kabartma tozu - 2 şişe vanilya özütü - 650 ml maden suyu - 160 ml yağ İç harcı için: - 1 litre bitkisel krema - 2-3 paket agar-agar jelatini (pakete göre doz) - 250 g pudra şekeri - 250 g frambuaz Süsleme için: - 150 g çilek - 100-150 g frambuaz - 2 yemek kaşığı şeker - 1 paket bitkisel jelatin (6 g agar-agar) - birkaç fındık Şerbet için: - 1 su bardağı doğal meyve suyu Hazırlanışı 1. Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Büyükçe, çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kalıbı (tercihen büyük) yağlı kağıt ile hazırlayın. 2. Taban için, büyük bir kasede un, kakao ve kabartma tozunu karıştırın. 3. Başka bir kasede maden suyunu ve esmer şekeri dökün. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Vanilya özütü ve yağı ekleyin. 4. Sıvı malzemeleri kuru malzemelerin üzerine yavaşça ekleyin, topak kalmayana kadar karıştırın. 5. Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve düzleştirin. 35-45 dakika fırında pişirin (fırına ve kalıba bağlı olarak zamanında kontrol edin). Taban, kürdan testini geçtiğinde (temiz çıkmalı) hazırdır. Tamamen soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın. 6. Tamamen soğuduğunda, tabanı yatay olarak iki eşit parçaya kesin. Üst kısmı bir tepsiye koyun, kalıbın halkası etrafında montelenmiş olsun. 7. Tabanı doğal meyve suyu ile ıslatın (ne çok kuru ne de çok ıslak olacak şekilde). Kalıbın kenarına, tabanın etrafına ince dilimler halinde çilek yerleştirin, görsel ve tat etkisi için yanlara yapıştırın. 8. İç harcı için: bitkisel kremayı pudra şekeri ile çırpın, sertleşene kadar. Ayrı olarak, agar-agar'ı paket talimatlarına göre hazırlayın (genellikle az miktarda su ile birkaç dakika kaynatmanız gerekir). Soğuyan bitkisel jelatini kremaya yavaşça spatula ile karıştırarak ekleyin. 9. Frambuazları kremaya ekleyin ve meyvelerin eşit şekilde dağılması için nazikçe karıştırın. Tüm iç harcı ıslatılmış tabanın üzerine, halkanın içinde yerleştirin. 10. Üstüne diğer tabanı yerleştirin ve hafifçe bastırın, kremanın üzerine otursun. Bu dilimi de, alttan daha hafif bir şekilde şerbetleyin. 11. Üst sos için, frambuazları 2 yemek kaşığı şeker ve biraz su ile bir tencereye koyun (sadece yapışmaması için yeterli). Meyveler parçalanana ve karışım krema kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi kenara alın, agar-agar'ı ekleyin (paket talimatlarına göre hazırlanmış) ve iyice karıştırın. 12. Pastanın halkasını dikkatlice çıkarın. Frambuaz sosu soğuduktan sonra (ama sertleşmeden) pastanın üzerine dökün, kenarlardan hafifçe akmasına izin verin. 13. İsteğe bağlı olarak çilek dilimleri ve birkaç fındık ile süsleyin. 14. Pastayı en az bir saat soğutun, böylece kreması ve sosu stabil hale gelsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hafif çıkan ve unlu ya da ağır görünmeyen az sayıda vegan pastadan biri. Aşırı tatlı değil. Kolayca bulunabilen malzemeler kullanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Taban, sıradan kakao ile de iyi çıkıyor ve bitkisel krema, süt veya yumurta alerjisi olanlar için de güvenli. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Daha az tatlı olmasını istiyorsanız, tabandaki veya kremadaki şeker miktarını azaltabilirsiniz. Taban sıcakken kalıptan çıkarmayın, çünkü daha kırılgandır. Şerbetleme, tatlı kremayı dengelemek için ekşi meyve suyu ile en iyi şekilde yapılır. Agar-agar'ı tam olarak paket üzerindeki gibi hazırlamalısınız, aksi takdirde doğru bir şekilde bağlanmaz. Bitkisel krema, çok soğuk olduğunda daha iyi çırpılır. Yerine geçme Esmer şeker yerine beyaz şeker kullanabilirsiniz, ama bu biraz daha az aromatik olacaktır. Frambuaz yoksa, diğer orman meyveleri de kullanılabilir, eğer taze yoksa dondurulmuş olarak. Vanilya özütünü, farklı bir aroma için limon kabuğu rendesi ile değiştirebilirsiniz. Süsleme için çilek yerine dilimlenmiş muz da kullanabilirsiniz, eğer ilkini bulamazsanız. Varyasyonlar Taban ve krema arasında ekşi bir reçel katmanı denemek isteyebilirsiniz, ama fazla koymayın. Krema, mavi yemişler veya frenk üzümü ile de karıştırılabilir, farklı renk ve tat varyasyonları için. Fındık yerine, kabaca doğranmış antep fıstığı veya ceviz de kullanabilirsiniz. Servis fikirleri Pasta soğuk, buzdolabından direkt servis için iyidir. Dilimlemek için, kremayı çekmemesi için sıcak su ile ıslatılmış ince bir bıçak kullanın. Eğer doğum günü içinse, üstüne yenilebilir çiçek yaprakları veya nane yaprakları serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular Pasta kesildiğinde kolayca mi kırılır? Tamamen soğumasına izin verirseniz, gerekirse buzdolabında, kolayca kırılmaz. Sıcakken kesmeyin. Dondurulmuş meyvelerle yapılabilir mi? Evet, hem iç harcı hem de sos için dondurulmuş meyveler de aynı şekilde iyi çalışır. Eğer çok sulu iseler, iyice süzün. Agar-agar atlanabilir mi? Hayır, kremanın ve sosun sertleşmesini ve kesilebilmesini istiyorsanız. Onsuz, krema akacaktır. Bu miktarlar için uygun kalıp boyutu nedir? 26-28 cm çapında yuvarlak bir kalıp, tarifteki miktarlar için uygundur. Pasta dondurulabilir mi? Öneremem, kremanın ve tabanın dokusu çözündükten sonra aynı olmayacaktır. Besin değerleri Tahmini (16 dilim için, dilim başına): Kalori: yaklaşık 310 kcal Karbonhidratlar: 40 g Protein: 3 g Yağ: 14 g Lif: 3 g Bu değerler kullanılan bitkisel krema ve meyvelere göre değişir. Pasta, ılımlı kalori alımına sahiptir, çok yağlı değildir ve meyveler lif ekler. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında, üzeri kapalı, en fazla 2-3 gün saklanmalıdır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Sadece soğuk servis edilir ve sos ve krema buzdolabında iyi durur, akmadan. Eğer dilimler kalırsa, diğer yiyeceklerin kokusunu almaması için streç film ile kaplanabilir.
Malzemeler
- Taban için: 600 g un 2 vial vanilya esansı 220 g esmer şeker 650 ml maden suyu 60 g kakao 160 ml yağ 1 paket kabartma tozu Dolgu için: 1 litre bitkisel krema 2-3 paket agar-agar jelatin 250 g pudra şe
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
