ヨーグルトとアプリコットのケーキ
このデザートは、ふわふわのココアスポンジ、冷たいヨーグルトクリーム、コンポートのアプリコットのかけらからなるケーキです。段階的に準備します：まずスポンジ、次にクリーム、最後にケーキは冷蔵庫で数時間冷やして固める必要があります。スポンジはコンポートの汁でしっとりさせるため、柔らかさを保ち、アプリコットの心地よい味を与えます。スポンジは切って組み立てる前に完全に冷やすことが重要です。 クイック情報 総調理時間：正確には指定されていませんが、焼き時間、スポンジの冷却、数時間の冷蔵を含みます。 準備時間：元のレシピには明記されていません。 焼き時間：スポンジがつまようじテストに合格するまで、中火で。 ポーション：数は明記されておらず、切り分けたサイズによります。 難易度：中程度 レシピの種類：冷たいヨーグルト、アプリコット、ココアスポンジのケーキ 材料 スポンジ用 卵 6個 砂糖 8大さじ 小麦粉 6大さじ ココア 2大さじ ベーキングパウダー 1/2袋 バニラエッセンス クリーム用 アプリコットヨーグルト 400g 10%脂肪のギリシャヨーグルト 400g 生クリーム 350ml ゼラチン 20g（2袋） 粉砂糖 250g バニラエッセンス アプリコットコンポート 800g スポンジ用のシロップには、アプリコットコンポートの汁を使用します。 デコレーション用 生クリーム 150ml アプリコットコンポート 作り方 1. スポンジの準備 卵を分けます。卵白を5大さじの砂糖でしっかり泡立てます。別のボウルで、卵黄を残りの3大さじの砂糖とバニラエッセンスで混ぜます。 卵白に卵黄を軽く混ぜ合わせ、スパチュラを使って優しく混ぜます。激しく混ぜないでください、スポンジが膨らむのを妨げます。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーをふるい入れ、卵の混合物に徐々に加えます。スパチュラで下から上に優しく混ぜ、粉が残らないようにします。 生地をクッキングペーパーを敷いた型に流し込み、中火で焼きます。つまようじを中央に刺して、きれいに抜ければスポンジが焼けています。 スポンジが完全に冷えるまで待ってから、2枚に切ります。 2. ゼラチンの準備 2袋のゼラチンをカップに入れ、冷水100mlを加えます。ゼラチンを水に浸します。 水分を吸収したら、少し温めて流動的にします。沸騰させてはいけません。熱いゼラチンはクリームの食感に影響を与えるため、温めて溶かすだけで十分です。 3. ヨーグルトクリームの準備 ボウルにアプリコットヨーグルトとギリシャヨーグルトを入れます。コンポートのアプリコットを小さな角切りにして、ヨーグルトの上に加えます。果物ができるだけ intact に保つように優しく混ぜます。 350mlの生クリームを粉砂糖とバニラエッセンスと一緒に泡立てます。クリームが泡立ったら、ヨーグルトの混合物に優しく混ぜ込みます。クリームがあまり膨らまないように、優しい動作で作業します。 温めたゼラチンをクリームに加え、均一になるように優しく混ぜます。ゼラチンを加えた後は、クリームが固まり始める前にすぐに使用してください。 4. ケーキの組み立て 最初のスポンジを型に置きます。コンポートの汁でしっとりさせます。他のシロップは必要ありません、コンポートを直接使ってスポンジを湿らせます。 最初のスポンジの上にヨーグルトとアプリコットのクリームを均等に広げます。できるだけ平らにし、次に2枚目のスポンジを上に置きます。 2枚目のスポンジもコンポートの汁でしっとりさせます。ケーキを冷蔵庫に数時間置き、ゼラチンがクリームを固定し、スポンジが落ち着くようにします。 5. デコレーション ケーキが十分に冷えたら、150mlの生クリームを泡立てて上に広げます。コンポートのアプリコットのかけらで飾ります。 クリームがしっかりと固まったら切り分けます。冷水で湿らせたナイフを使い、切るたびに拭くと、よりきれいなスライスが得られます。 なぜこのレシピをよく作るのか フルーツと冷たいクリームのデザートが欲しいときにぴったりです。ココアスポンジが甘いヨーグルトクリームのバランスを取り、アプリコットは材料にも飾りにも使われます。 事前に組み立てて冷蔵庫で保存できるのが気に入っています。数時間冷やすと、クリームがより安定し、しっとりしたスポンジになります。 ヒントとバリエーション ヒント スポンジは切る前に完全に冷やす必要があります。まだ熱い場合、壊れやすく、クリームをのせると柔らかくなります。 小麦粉、ココア、ベーキングパウダーを一緒にふるってください。こうすることで、乾燥した材料が生地に均等に分散し、混ぜやすくなります。 卵白、粉、小麦粉、ヨーグルトクリームを混ぜる際は、ゆっくりとした動作を使用します。泡立てたクリームと卵白の混合物は、できるだけ少なく混ぜます。 ゼラチンは冷水で水分を吸収し、その後、流動的になるまで温めます。沸騰させたり、熱いままクリームに注いだりしないでください。 アプリコットはクリーム用に小さな角切りにする必要があります。大きすぎるとスライスが切りにくく、クリームの均一な広がりを妨げることがあります。 置き換え レシピではアプリコットヨーグルトと10%脂肪のギリシャヨーグルトを使用しています。元の風味と食感を維持するためには、これらの2種類のヨーグルトを非常に流動的な製品で置き換えない方が良いです。 レシピのゼラチンの代替品は指定されていません。クリームが固まる必要があるため、代替品を使用する場合は、指示と特定の量を遵守する必要があります。 バリエーション クリーム内のアプリコットは、もう少し大きなかけらのままにしておくこともできます。そうすれば、各スライスでより明確に感じることができます。均一な食感を求めるなら、基本レシピのように小さな角切りを保ってください。 デコレーションはシンプルに、生クリームとアプリコットのかけらだけで行えます。他のデコレーションの材料は必要なく、ケーキは均一な生クリームの層で十分に見栄えがします。 サーブのアイデア クリームが固まった後、冷たくしてサーブします。スポンジが冷えた後、数時間冷蔵庫で置いておくと、切り分けが簡単になります。 四角形または長方形に切ることができ、使用する型や希望するポーションのサイズによって異なります。 よくある質問 スポンジがまだ少し温かいときに使用できますか？ 推奨されません。スポンジは切って組み立てる前に冷やす必要があります。温かいスポンジは壊れやすく、ヨーグルトクリームの食感に影響を与える可能性があります。 ケーキはどのくらい冷蔵庫に置く必要がありますか？ レシピでは「数時間」と記載されており、正確な時間は指定されていません。ケーキはゼラチンがクリームを固定し、スポンジが落ち着くのに十分な時間を置く必要があります。クリームが触ったときにしっかりしていて、切るときに動かないことを確認します。 アプリコットヨーグルトだけを使用できますか？ レシピは400gのアプリコットヨーグルトと400gの10%脂肪のギリシャヨーグルトで構成されています。1種類のヨーグルトだけを使用すると、クリームの味と食感が変わるため、元の組み合わせを維持することが望ましいです。 ゼラチンがクリームに入れる前に固まってしまった場合はどうすればよいですか？ もう一度少し温めて、流動的になるまで、沸騰させないでください。その後、すぐにクリームに優しく混ぜ込みます。 生クリームのデコレーションなしでケーキを作れますか？ はい。デコレーションは150mlの生クリームとコンポートのアプリコットのかけらからなります。内部のクリームは同じままで、ケーキは上に層がなくてもサーブできます。 栄養価 以下の値は推定値です。正確な量はヨーグルト、クリーム、コンポートのブランド、およびポーションの数によって異なります。参考のために、12ポーションに分けたケーキの計算が行われており、砂糖、スポンジ、クリーム、デコレーションを含みます。 1ポーションは約430〜500 kcal、8〜10gのタンパク質、55〜65gの炭水化物、19〜24gの脂肪を含む可能性があります。 この推定値は、特にクリームの250gの粉砂糖、スポンジに使用される砂糖、クリーム、スポンジが吸収するシロップの量によって影響を受けます。ポーションが大きいまたは小さい場合、ポーションごとの値は比例して変わります。 保存と再加熱 ケーキは冷蔵庫で保存し、他の食品の匂いを吸収しないようにカバーしてください。また、表面のクリームが乾燥しないようにしてください。ヨーグルト、クリーム、ゼラチン、コンポートのフルーツを含むデザートなので、室温で長時間保存するのには適していません。 レシピは再加熱できません。冷たくして直接冷蔵庫からサーブするか、切りやすくするために室温に少し置いておきます。
材料
- ベース：卵6個、砂糖8 tablespoons、小麦粉6 tablespoons、ココア2 tablespoons、ベーキングパウダー1/2袋、バニラエッセンス。クリーム：400gのアプリコットヨーグルト、400gのギリシャヨーグルト（脂肪10%）、350mlのホイップクリーム、20gのゼラチン（2袋）、250gの粉砂糖、バニラエッセンス、800gのアプリコットコンポート。デコレーション：150m
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