ソテーキャベツ
小さなキャベツが手元にあり、すぐに何か温かいものをテーブルに出したいとき、キャベツのソテーは最も簡単な解決策の一つです。玉ねぎ、トマトペースト、いくつかのスパイスを使って準備し、液体が減るまで煮ます。手順は多くなく、複雑な材料は必要ありません。重要なのは、キャベツをできるだけ均等に切ることです。そうすることで、同時に調理されます。 クイック情報 合計時間：指定なし；キャベツが煮えるのにかかる時間と水が減るまでの時間に依存 準備時間：玉ねぎを炒めるのに約5分、その後、材料を切る時間 調理時間：水が減るまで ポーション：レシピには指定なし 難易度：簡単 レシピタイプ：クイックランチ、キャベツ料理 材料 小さなキャベツ1個 油3大さじ 玉ねぎ1個 小さなトマトペースト1缶 月桂樹の葉1枚 黒胡椒の粒いくつか マスタードシードいくつか 水半カップ 最後に使うための新鮮なディル 塩と胡椒、味に応じて 初期の手順では油が3-4大さじと記載されています。材料リストには3大さじが記載されているため、この量から始め、必要に応じて4大さじ目を使用できます。 調理手順 1. キャベツの外葉を取り除き、切ります。細かく切る必要はありませんが、できるだけ同じサイズのストリップに切ると、均等に調理されます。玉ねぎも皮をむいて、細かく切ります。 2. 小鍋に油を入れ、加熱します。玉ねぎを加え、約5分間、時々かき混ぜながら炒めて柔らかくします。 3. 玉ねぎの上にトマトペーストを加え、油に均等に混ざるようにかき混ぜます。ここでは長いステップは必要ありません。キャベツを加える前に、トマトペーストは玉ねぎと混ざります。 4. 刻んだキャベツを小鍋に加えます。月桂樹の葉、黒胡椒の粒、マスタードシードを加えます。 5. 半カップの水を注ぎ、かき混ぜます。水がキャベツを煮始めるのを助け、料理が進むにつれて液体が減ります。 6. 水が蒸発するまでキャベツを煮ます。料理が濃くなるまで、時々かき混ぜ、特に最後の方では、キャベツが鍋にくっつかないように均等に調理されるようにします。 7. 火を止めます。塩と胡椒で味を調え、刻んだ新鮮なディルを振りかけます。必要に応じて、提供する前に月桂樹の葉を取り除きます。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか これはシンプルな料理で、準備にあまり時間をかけたくないランチに適しています。材料は少なく、キャベツは一つの鍋で調理されます。トマトペーストが色と味を与え、月桂樹、胡椒、マスタードシードが多くのスパイスなしで風味を加えます。最後に加えるディルが料理の味を変え、より新鮮にします。 ヒント 玉ねぎを炒める前にキャベツを切っておくと、次のステップに進むときにすべての材料が準備されている状態になります。これにより、キャベツを扱っている間に玉ねぎが火にかかりすぎることがありません。 3大さじの油から始めてください。キャベツが予想より大きい場合や、混合物が乾燥していると感じる場合は、調理手順で言及されているように4大さじに増やすことができます。 指定された半カップ以上の水を入れないでください。料理は液体が減るまで煮る必要があり、水っぽくなるべきではありません。水が蒸発してもキャベツがまだ調理されていない場合は、料理を注意深く観察し、より頻繁にかき混ぜてください。 黒胡椒とマスタードシードは鍋に直接入れても大丈夫です。皿でそれらに出会いたくない場合は、小さなスパイスバッグに入れても良いですが、基本的なレシピでは月桂樹の葉と一緒にシンプルに追加します。 ディルは火を消した後に加えます。そうすることで、煮るよりも香りをより良く保つことができます。 代替品 油は元のレシピで使用される脂肪であり、玉ねぎを炒めるために他の成分は必要ありません。料理の味と色を保ちたい場合、トマトペーストは省略すべきではありません。これは主要な成分の一つです。 新鮮なディルは手元にない場合にのみ省略できますが、元のバージョンでは最後に振りかけられます。基本のレシピにはディルの代わりに他の緑の野菜は推奨されていません。 スパイスについては、月桂樹の葉、黒胡椒、マスタードシードは元の組み合わせの一部です。それらの量は正確ではなく、「いくつかの粒」または1枚として説明されています。 バリエーション 基本のレシピは非常にシンプルで、他の野菜や成分は含まれていません。元のソースに正確に従って調理すると、玉ねぎとトマトペーストを使ったキャベツのソテーが得られ、月桂樹、胡椒、マスタードシード、ディルで風味付けされています。 油の量は3〜4大さじの範囲で調整できます。キャベツが鍋の中でどのように振る舞うかによって。塩と胡椒も固定の量ではなく、好みに応じて調整できます。 提供のアイデア キャベツのソテーは熱い状態で、準備が整ったらすぐに提供され、新鮮なディルが振りかけられます。そのままボウルに入れることも、希望のポーションで皿に盛ることもできます。簡単な準備が必要ない迅速なランチとして提供されるため、特にシンプルな料理を求めているときに適しています。 よくある質問 キャベツはどのくらい煮る必要がありますか？ レシピは正確な分数を指定していません。キャベツは水が減るまで火にかけられます。時間は、キャベツがどれだけ細かく切られているか、使用される量によって異なる場合があります。 もっと水を使えますか？ 半カップの水が推奨されています。最初からそれ以上を入れることはお勧めしません。料理は液体が減るまで煮る必要があります。必要な場合は、煮込んでいる間にキャベツを注意深く観察し、定期的にかき混ぜる方が賢明です。 ディルはいつ加えますか？ ディルは最後に、火を消した後に加えます。調理されたキャベツの上に振りかけます。 月桂樹の葉はどうしますか？ 月桂樹の葉は煮るときに、黒胡椒とマスタードシードと一緒に加えます。提供する前に取り除くことができます。 油はどのくらい使用しますか？ 材料リストには3大さじと記載されており、調理手順では3〜4大さじと指示されています。3大さじから始め、必要に応じて最大4大さじまで使用します。 栄養価 これらの値は推定値であり、キャベツのサイズ、油の正確な量、トマトペーストの缶のサイズに依存します。1ポーションについて、以下の計算は料理が4ポーションに分けられ、3大さじの油が使用されていると仮定しています。 1ポーションには約150〜190 kcal、20〜25 gの炭水化物、3〜5 gのタンパク質、9〜12 gの脂肪、4〜6 gの食物繊維が含まれる可能性があります。 脂肪の大部分は油から来ており、キャベツは食物繊維と炭水化物を提供します。トマトペーストは少量の炭水化物を追加し、全体のエネルギー値に寄与します。より正確な値を得るには、キャベツの重さ、トマトペーストの正確な量、実際のポーション数が必要です。 保存と再加熱 元のレシピでは保存時間や再加熱方法は指定されていません。調理されたキャベツが残った場合は、密閉容器に保管し、提供する分だけを加熱します。再加熱時は、料理が均等に加熱され、鍋にくっつかないように優しくかき混ぜてください。
材料
- 小さなキャベツ
- 大さじ3の油
- 玉ねぎ1個
- 黒胡椒の粒
- マスタードシード
- 新鮮なディル
- 水半カップ
- ローリエの葉1枚
- 小さなトマトペーストの缶
- 塩と胡椒
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