Varza calita
Când ai o varză mică la îndemână și vrei să pui repede ceva cald pe masă, varza călită este una dintre cele mai simple soluții. Se pregătește cu ceapă, pastă de tomate și câteva condimente, apoi se lasă să fiarbă până când lichidul scade. Nu are mulți pași și nu necesită ingrediente complicate. Important este să tai varza cât mai uniform, ca să se gătească în același timp. Info rapide Timp total: nu este precizat; depinde de timpul necesar pentru ca varza să fiarbă și apa să scadă Timp de preparare: aproximativ 5 minute pentru călirea cepei, plus timpul pentru tocarea ingredientelor Timp de gătire: până când scade apa Porții: nu sunt precizate în rețeta inițială Dificultate: ușoară Tip de rețetă: prânz rapid, mâncare de varză Ingrediente 1 varză mică 3 linguri de ulei 1 ceapă 1 cutiuță mică de pastă de tomate 1 foaie de dafin Câteva boabe de piper negru Câteva boabe de muștar O jumătate de cană de apă Mărar verde, pentru final Sare și piper, după gust În pașii inițiali sunt menționate 3-4 linguri de ulei. În lista de ingrediente apar 3 linguri, așa că poți începe cu această cantitate și o poți folosi pe cea de-a patra doar dacă este necesar. Mod de preparare 1. Curăță varza de frunzele exterioare și toac-o. Nu este nevoie să fie tăiată foarte fin, dar fâșiile cât mai apropiate ca dimensiune se vor găti mai uniform. Curăță și ceapa, apoi toac-o mărunt. 2. Pune uleiul într-o crăticioară și încălzește-l. Adaugă ceapa și călește-o aproximativ 5 minute, amestecând din când în când, până când se înmoaie. 3. Pune pasta de tomate peste ceapă și amestecă pentru a se distribui în ulei. Nu este nevoie de o etapă lungă aici; pasta se combină cu ceapa înainte de a adăuga varza. 4. Adaugă varza tocată în crăticioară. Pune foaia de dafin, boabele de piper negru și boabele de muștar. 5. Toarnă jumătatea de cană de apă și amestecă. Apa ajută varza să înceapă să fiarbă, iar pe măsură ce preparatul se gătește, lichidul va scădea. 6. Lasă varza să fiarbă până când apa se evaporă și preparatul rămâne scăzut. Amestecă din când în când, mai ales spre final, pentru ca varza să nu se prindă și să se gătească uniform. 7. Oprește focul. Potrivește gustul cu sare și piper, apoi presară mărar verde tocat. Îndepărtează foaia de dafin înainte de servire, dacă dorești. De ce fac rețeta des Este o mâncare simplă, potrivită pentru un prânz în care nu vrei să pierzi mult timp cu pregătirea. Ingredientele sunt puține, iar varza se gătește într-o singură crăticioară. Pasta de tomate îi dă culoare și gust, în timp ce dafinul, piperul și boabele de muștar adaugă aromă fără să fie nevoie de multe condimente. Mărarul pus la final schimbă gustul preparatului și îl face mai proaspăt. Sfaturi Taie varza înainte să începi călirea cepei, ca să ai toate ingredientele pregătite când ajungi la pasul următor. În felul acesta, ceapa nu rămâne prea mult timp pe foc în timp ce te ocupi de varză. Începe cu 3 linguri de ulei. Dacă varza este mai mare decât te aștepți sau simți că amestecul este prea uscat, poți ajunge la 4 linguri, așa cum este menționat în modul de preparare. Nu pune mai multă apă decât jumătatea de cană indicată. Preparatul trebuie să fiarbă până când lichidul scade, nu să rămână apos. Dacă apa s-a evaporat, iar varza încă nu este gătită, urmărește cu atenție preparatul și amestecă mai des. Boabele de piper și de muștar se pot pune direct în crăticioară. Dacă nu îți place să le întâlnești în farfurie, le poți strânge într-un mic săculeț pentru condimente, dar rețeta de bază le adaugă simplu, împreună cu foaia de dafin. Mărarul se pune după stingerea focului. Astfel își păstrează mai bine aroma decât dacă este fiert de la început. Înlocuiri Uleiul este grăsimea folosită în rețeta inițială și nu este nevoie de alt ingredient pentru călirea cepei. Pasta de tomate nu ar trebui omisă dacă vrei să păstrezi gustul și culoarea preparatului, deoarece este unul dintre ingredientele principale. Mărarul verde poate fi omis doar dacă nu îl ai la îndemână, însă în varianta originală el se presară la final. În locul mărarului nu este indicată o altă verdeață în rețeta de bază. Cât despre condimente, foaia de dafin, piperul negru și boabele de muștar fac parte din combinația inițială. Cantitățile lor nu sunt exacte, ci sunt descrise ca fiind „câteva boabe” sau o foaie. Variații Rețeta de bază rămâne una foarte simplă și nu include alte legume sau ingrediente. Dacă o pregătești exact după sursă, vei avea varză călită cu ceapă și pastă de tomate, aromată cu dafin, piper, boabe de muștar și mărar. Poți ajusta doar cantitatea de ulei în intervalul menționat, între 3 și 4 linguri, în funcție de cum se comportă varza în crăticioară. De asemenea, sarea și piperul se pot potrivi după gust, fără o cantitate fixă. Idei de servire Varza călită se servește caldă, imediat după ce este gata și este presărată cu mărar. Poate fi pusă ca atare într-un castron sau pe o farfurie, în porția dorită. Pentru că este prezentată ca un prânz rapid, se potrivește mai ales atunci când vrei un preparat simplu, fără o pregătire complicată. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă varza? Rețeta nu stabilește un număr exact de minute. Varza se lasă pe foc până când scade apa. Durata poate diferi în funcție de cât de fin este tăiată varza și de cantitatea folosită. Pot folosi mai multă apă? Este indicată o jumătate de cană de apă. Nu este recomandat să pui mai multă de la început, deoarece preparatul trebuie să rămână scăzut. Dacă este nevoie, este mai prudent să urmărești varza în timpul fierberii și să amesteci regulat. Când se pune mărarul? Mărarul se adaugă la final, după ce focul a fost stins. Se presară peste varza gătită. Ce fac cu foaia de dafin? Foaia de dafin se pune în timpul fierberii, împreună cu piperul negru și boabele de muștar. Înainte de servire, poate fi îndepărtată. Cât ulei se folosește? Lista de ingrediente menționează 3 linguri, iar modul de preparare indică 3-4 linguri. Începe cu 3 linguri și folosește până la 4 dacă este nevoie. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de mărimea verzei, de cantitatea exactă de ulei și de dimensiunea cutiuței de pastă de tomate. Pentru o porție, calculul de mai jos presupune că preparatul este împărțit în 4 porții și că se folosesc 3 linguri de ulei. O porție poate avea aproximativ 150-190 kcal, 20-25 g carbohidrați, 3-5 g proteine, 9-12 g grăsimi și 4-6 g fibre. Cea mai mare parte a grăsimilor provine din ulei, iar varza contribuie cu fibre și carbohidrați. Pasta de tomate adaugă o cantitate mică de carbohidrați și contribuie la valoarea energetică totală. Pentru valori mai exacte ar fi necesare greutatea verzei, cantitatea exactă de pastă de tomate și numărul real de porții. Păstrare și reîncălzire Rețeta inițială nu precizează timpul de păstrare sau metoda de reîncălzire. Dacă rămâne varză gătită, păstreaz-o într-un recipient închis și încălzește doar cantitatea pe care urmează să o servești. La reîncălzire, amestecă ușor, pentru ca preparatul să se încălzească uniform și să nu se prindă.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
