Тушеная капуста

Когда у вас под рукой есть маленькая капуста и вы хотите быстро поставить что-то горячее на стол, тушеная капуста — одно из самых простых решений. Она готовится с луком, томатной пастой и несколькими специями, затем оставляется вариться до тех пор, пока жидкость не выпарится. Здесь не так много шагов и не требуется сложных ингредиентов. Важно нарезать капусту как можно более равномерно, чтобы она готовилась одновременно. Быстрая информация Общее время: не указано; зависит от времени, необходимого для варки капусты и выпаривания воды. Время подготовки: около 5 минут для обжаривания лука, плюс время на нарезку ингредиентов. Время приготовления: до тех пор, пока вода не выпарится. Порции: не указаны в оригинальном рецепте. Сложность: легко. Тип рецепта: быстрый обед, блюдо из капусты. Ингредиенты 1 маленькая капуста. 3 столовые ложки масла. 1 луковица. 1 маленькая банка томатной пасты. 1 лавровый лист. Несколько горошин черного перца. Несколько горошин горчицы. Половина стакана воды. Свежий укроп для подачи. Соль и перец по вкусу. На начальных этапах упоминается 3-4 столовые ложки масла. В списке ингредиентов указано 3 столовые ложки, поэтому вы можете начать с этого количества и использовать четвертую только если это необходимо. Способ приготовления 1. Очистите капусту от внешних листьев и нарежьте ее. Не обязательно нарезать очень мелко, но полоски одинакового размера будут готовиться более равномерно. Очистите лук и мелко нарежьте его. 2. Вылейте масло в небольшую кастрюлю и разогрейте. Добавьте лук и обжаривайте его примерно 5 минут, периодически помешивая, пока он не станет мягким. 3. Положите томатную пасту на лук и перемешайте, чтобы она распределилась по маслу. Здесь не требуется длинный этап; паста соединяется с луком перед добавлением капусты. 4. Добавьте нарезанную капусту в кастрюлю. Положите лавровый лист, горошины черного перца и горчичные семена. 5. Влейте половину стакана воды и перемешайте. Вода помогает капусте начать вариться, и по мере приготовления жидкости будет становиться меньше. 6. Дайте капусте вариться, пока вода не выпарится и блюдо не станет густым. Перемешивайте время от времени, особенно в конце, чтобы капуста не пригорала и готовилась равномерно. 7. Выключите огонь. Отрегулируйте вкус солью и перцем, затем посыпьте нарезанным свежим укропом. Уберите лавровый лист перед подачей, если хотите. Почему я часто готовлю этот рецепт Это простое блюдо, подходящее для обеда, когда вы не хотите тратить много времени на подготовку. Ингредиентов немного, а капуста готовится в одной кастрюле. Томатная паста придает цвет и вкус, в то время как лавровый лист, перец и горчичные семена добавляют аромат, не требуя много специй. Укроп, добавленный в конце, меняет вкус блюда и делает его более свежим. Советы Нарежьте капусту перед тем, как начать обжаривать лук, чтобы все ингредиенты были готовы, когда вы дойдете до следующего шага. Таким образом, лук не останется слишком долго на огне, пока вы занимаетесь капустой. Начните с 3 столовых ложек масла. Если капуста больше, чем вы ожидали, или если вы чувствуете, что смесь слишком сухая, вы можете дойти до 4 столовых ложек, как указано в способе приготовления. Не добавляйте больше воды, чем указано в половине стакана. Блюдо должно вариться, пока жидкость не выпарится, а не оставаться водянистым. Если вода выпарилась, а капуста все еще не готова, внимательно следите за блюдом и чаще перемешивайте. Горошины перца и горчицы можно добавить прямо в кастрюлю. Если вам не нравится находить их в тарелке, вы можете собрать их в небольшой мешочек для специй, но базовый рецепт добавляет их просто, вместе с лавровым листом. Укроп добавляется после выключения огня. Таким образом, он лучше сохраняет свой аромат, чем если бы его варили с самого начала. Замены Масло — это жир, используемый в оригинальном рецепте, и не требуется другой ингредиент для обжаривания лука. Томатную пасту не следует пропускать, если вы хотите сохранить вкус и цвет блюда, так как это один из основных ингредиентов. Свежий укроп можно пропустить только если у вас его нет под рукой, но в оригинальной версии он посыпается в конце. В базовом рецепте не указана другая зелень. Что касается специй, лавровый лист, черный перец и горчичные семена являются частью оригинальной комбинации. Их количества не являются точными, но описаны как «несколько горошин» или один лист. Вариации Основной рецепт остается очень простым и не включает другие овощи или ингредиенты. Если вы приготовите его точно по источнику, у вас получится тушеная капуста с луком и томатной пастой, приправленная лавром, перцем, горчичными семенами и укропом. Вы можете отрегулировать только количество масла в указанном диапазоне, от 3 до 4 столовых ложек, в зависимости от того, как ведет себя капуста в кастрюле. Кроме того, соль и перец можно подгонять по вкусу, без фиксированной суммы. Идеи для подачи Тушеная капуста подается горячей, сразу после приготовления, и посыпается укропом. Ее можно положить в миску или на тарелку, в желаемой порции. Поскольку она представлена как быстрое обеденное блюдо, она особенно подходит, когда вы хотите простое блюдо без сложной подготовки.