ほうれん草のペストソースをかけたタリアテッレ
ほうれん草のタリアテッレをバジルソースで作るのは簡単です。パスタを茹でている間にソースを作ります。ソースはバジルソースをベースに、少しのガーリックオイルと最後に加える潰したニンニクで構成されています。クルミとパルミジャーノ・レッジャーノが料理を引き立て、レシピを重くすることはありません。私の場合、パスタは6分茹でて、アルデンテの状態に仕上げました。 クイック情報 総調理時間：レシピに正確には記載されていません 準備時間：パスタを茹でている間にソースを作ります 調理時間：パスタは6分、レシピの経験に基づいています ポーション：記載されていません 難易度：簡単 レシピの種類：ほうれん草のパスタ、ランチやディナーに適しています 材料 350gのほうれん草のタリアテッレ 自家製または市販のバジルソース大さじ3 ニンニク1～2片（香りの強さに応じて） 少量のガーリックオイル 塩 コショウ サーブ用のパルミジャーノ・レッジャーノ いくつかのクルミの中身 ソース用とパスタを茹でるための水 ソースに加える水の量は正確には記載されていないため、必要に応じて少しずつ加えます。同様に、パルミジャーノ・レッジャーノとクルミの量もお好みで調整できます。 作り方 1. パスタ用の水を沸かし、少し塩を加えます。水が沸騰したら、ほうれん草のタリアテッレを入れ、パッケージの指示に従って茹でます。私の場合、パスタは6分で茹で上がり、アルデンテの状態になりました。 2. パスタが茹でている間にソースを作ります。鍋に少量のガーリックオイルを入れます。 3. 大さじ3のバジルソースを加えます。自家製のバジルソースでも市販のものでも使用できます。 4. 鍋に少し水を注ぎ、ソースを短時間煮ます。水はソースを薄くするのに役立ち、パスタにかけやすくなります。正確な量を決める必要はなく、少しずつ加えてください。 5. 最後に潰したニンニクを加え、塩とコショウで味を調えます。この段階で鍋を火から下ろします。ニンニクは香りを強めるために最後に加えます。 6. パスタの水を切り、鍋にソースの上に加えます。軽く混ぜ、必要に応じて塩とコショウで味を調えます。 7. パスタの上にいくつかのクルミの中身を散らします。サーブする際には、パルミジャーノ・レッジャーノを振りかけます。 ソースがまだ流動的なうちにパスタを加えるのが良いです。もしソースが濃すぎる場合は、少し水を加えて薄めることができますが、元のレシピでは正確な量は指定されていません。 このレシピを頻繁に作る理由 このレシピは、複雑な準備なしでパスタを楽しみたい日には最適です。ソースはすぐに作れ、ほうれん草のパスタは料理に美しい見た目を与え、バジル、ニンニク、クルミ、熟成チーズとよく合います。私はどんなパスタも好きですが、この組み合わせにはすぐに提供できるだけの要素があります。 もう一つの利点は、主要な材料が簡単に準備できることです：パスタは茹で、ソースは温め、最後にクルミとパルミジャーノ・レッジャーノを加えるだけです。バジルソースは自家製でも市販でも、手元にあるもので対応できます。 ヒント パスタはパッケージの指示に従って茹でますが、切る前にテクスチャーを確認してください。このレシピでは、タリアテッレは6分茹でてアルデンテの状態になりました。 ソースに水を加える際は、少しずつ加えます。必要な量は、使用するバジルソースの濃さによります。 潰したニンニクは、ソースが少し煮た後に加え、鍋を火から下ろす前に入れます。こうすることで、香りがより強く残ります。 味付けは注意深く行ってください。バジルソースとパルミジャーノ・レッジャーノは、料理の塩味に既に寄与している可能性があります。ただし、レシピにはソースとパスタの両方に塩とコショウを加えることが含まれています。 サーブする前に、パスタとソースをよく混ぜて、バジルソースがタリアテッレ全体に行き渡るようにします。 代替品 自家製のバジルソースは市販のものと置き換え可能です。レシピでは特定のバジルソースの種類を指定していないため、手に入るものを使用できます。 ガーリックオイルは、レシピに記載されている通りに使用できます。代替品は指定されておらず、量も少量です。 パルミジャーノ・レッジャーノは、パスタの上にサーブする際に振りかけます。量が決まっていない場合は、味に応じて振りかけても問題ありません。 バリエーション ニンニクの量は1片から2片まで調整できます。1片だと香りが控えめになり、2片だとより強い味わいになります。 クルミの量はお好みに応じて変更できます。基本レシピでは、パスタの上に振りかけるために数粒の中身を使用します。 ソースは、加える水の量によって流動的にしたり濃厚にしたりできます。重要なのは、パスタがバジルソースと簡単に混ぜられることです。 サーブのアイデア パスタをソースと混ぜたらすぐにサーブします。パルミジャーノ・レッジャーノはタリアテッレの上に直接振りかけ、クルミは最後に加えて、見た目を保ち、テクスチャーを残します。 個別の皿を用意する場合は、パスタを分けてから各ポーションにクルミとチーズを加えます。こうすることで、トッピングが一箇所に集まらないようになります。 よくある質問 1. 他の種類のパスタを使えますか？ はい。レシピはほうれん草のタリアテッレを使用していますが、バジルソースは他のパスタとも組み合わせることができます。別の種類を使用する場合は、パッケージの茹で時間に従ってください。 2. ソースに加える水の量は？ レシピでは正確な量を指定していません。バジルソースがパスタを覆うのに十分な流動性を持つまで、少しずつ水を加えてください。薄すぎるソースを後から濃くするよりも、少しずつ加える方が簡単です。 3. 潰したニンニクを省いてもいいですか？ はい、ただしニンニクは香りを強めるために使用されています。お好みに応じて1片または2片を使用できます。使用するバジルソースがすでに非常に香りが強い場合は、1片で十分かもしれません。 4. パルミジャーノ・レッジャーノはいつ加えますか？ チーズはサーブ時にパスタの上に振りかけます。調理中に鍋に入れる必要はありません。 5. クルミはソースに入れますか、それともパスタの上に置きますか？ 元のレシピでは、いくつかのクルミの中身をソースと混ぜた後のパスタの上に加えます。 栄養価 栄養価は推定値です。油、水、クルミ、パルミジャーノ・レッジャーノの量が明記されておらず、自家製のバジルソースの成分も異なる可能性があります。このレシピ全体で、料理は約： カロリー：1,700-2,100 kcal タンパク質：55-75 g 炭水化物：245-285 g 脂肪：55-85 g 炭水化物の大部分は350gのパスタから来ています。脂肪とカロリーは、使用するバジルソース、油、クルミ、パルミジャーノ・レッジャーノの量によって異なります。ポーションごとの正確な値を知るには、ポーション数と未計量の材料の正確な量が必要です。 保存と再加熱 パスタは新鮮に調理された方が美味しいです。バジルソースは混ぜた直後に最も香りが良く保たれます。残ったポーションは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、できるだけ早く消費してください。 再加熱する際は、パスタを徐々に温め、優しく混ぜます。ソースは冷却後に濃くなる可能性があるため、再び流動的な状態に戻すために少し水を加える必要があります。パルミジャーノ・レッジャーノとクルミは、サーブ時に加えて、テクスチャーを保つようにします。 ほうれん草のタリアテッレをバジルソースで温かくサーブし、ニンニク、クルミ、パルミジャーノ・レッジャーノを添えます。お楽しみください！
材料
- 350gのほうれん草パスタ、3杯の自家製ペスト、1
- 2片のにんにく（風味を強くするため）、少しのにんにく風味のオリーブオイル、塩、胡椒、パルミジャーノ・レッジャーノ、いくつかのくるみの核。
