Tagliatelle con spinaci in salsa pesto

Le tagliatelle con spinaci al pesto si preparano facilmente, mentre cuociono la pasta. La salsa è a base di pesto, un po' di olio d'oliva aromatizzato all'aglio e aglio schiacciato aggiunto alla fine. Le noci e il parmigiano reggiano completano il piatto senza appesantire la ricetta. Io ho cotto la pasta per 6 minuti, giusto il tempo per rimanere al dente. Info rapide Tempo totale: non specificato esattamente nella ricetta originale Tempo di preparazione: la salsa si prepara mentre cuoce la pasta Tempo di cottura: 6 minuti per la pasta, secondo l'esperienza della ricetta Porzioni: non specificate Difficoltà: facile Tipo di ricetta: pasta con spinaci, adatta per pranzo o cena Ingredienti 350 g di tagliatelle con spinaci 3 cucchiai di pesto fatto in casa o acquistato 1-2 spicchi d'aglio, a seconda di quanto intensa vuoi l'aroma Un po' di olio d'oliva aromatizzato all'aglio Sale Pepe Parmigiano reggiano, per servire Qualche gheriglio di noce Acqua, per la salsa e per la cottura della pasta La quantità di acqua da aggiungere alla salsa non è specificata, quindi si aggiunge gradualmente, quanto basta per la consistenza desiderata. Allo stesso modo, la quantità di parmigiano reggiano e di noci rimane a scelta. Modalità di preparazione 1. Metti l'acqua a bollire per la pasta e aggiungi un po' di sale. Quando inizia a bollire, aggiungi le tagliatelle con spinaci e cuocile secondo le istruzioni sulla confezione. Nel mio caso, la pasta è stata pronta dopo 6 minuti e è rimasta al dente. 2. Mentre la pasta cuoce, prepara la salsa. Metti in una pentola un po' di olio d'oliva aromatizzato all'aglio. 3. Aggiungi i 3 cucchiai di pesto. Puoi usare pesto fatto in casa o pesto acquistato. 4. Versa un po' d'acqua nella pentola e lascia cuocere brevemente la salsa. L'acqua aiuta a diluire la salsa, in modo che possa coprire più facilmente la pasta. Non è necessario stabilire una quantità fissa; aggiungila gradualmente. 5. Alla fine, aggiungi l'aglio schiacciato, poi condisci con sale e pepe. Dopo questo passaggio, togli la pentola dal fuoco. L'aglio viene aggiunto verso la fine per un aroma più pronunciato. 6. Scola la pasta e aggiungila nella pentola, sopra la salsa. Mescola delicatamente, poi aggiusta il sapore con sale e pepe, se necessario. 7. Metti qualche gheriglio di noce sopra la pasta. Per servire, spolvera con parmigiano reggiano. È bene aggiungere la pasta mentre la salsa è ancora sufficientemente fluida. Se la salsa sembra troppo densa, può essere diluita con un po' d'acqua, ma nella ricetta originale non è stabilita la quantità esatta. Perché faccio spesso questa ricetta È una ricetta semplice per i giorni in cui voglio pasta senza preparazioni complicate. La salsa si fa rapidamente e le tagliatelle con spinaci danno al piatto un aspetto gradevole e si abbinano bene con pesto, aglio, noci e formaggio stagionato. Mi piacciono le paste di ogni tipo e questa combinazione ha abbastanza elementi per essere servita immediatamente, senza un contorno separato. Un altro vantaggio è che gli ingredienti principali sono facili da preparare: la pasta si cuoce, la salsa si riscalda e alla fine si aggiungono le noci e il parmigiano reggiano. Il pesto può essere fatto in casa o acquistato, a seconda di ciò che hai a disposizione. Consigli Cuoci la pasta secondo il tempo indicato sulla confezione, ma controlla la consistenza prima di scolarla. Nella ricetta in questione, le tagliatelle sono cotte per 6 minuti e sono rimaste al dente. Aggiungi l'acqua nella salsa gradualmente, non tutta in una volta. La quantità necessaria dipende da quanto è denso il pesto utilizzato. L'aglio schiacciato si mette alla fine, dopo che la salsa ha cotto un po' e prima di togliere la pentola dal fuoco. In questo modo, il suo aroma rimane più accentuato, secondo il metodo di preparazione utilizzato qui. Condisci con attenzione, poiché il pesto e il parmigiano reggiano possono già contribuire al sapore salato del piatto. Tuttavia, la ricetta include sale e pepe sia nella salsa che sulla pasta, a piacere. Prima di servire, mescola bene la pasta con la salsa, in modo che il pesto copra tutta la superficie delle tagliatelle. Sostituzioni Il pesto fatto in casa può essere sostituito con pesto acquistato. La ricetta non impone un certo tipo di pesto, quindi può essere utilizzato quello disponibile. L'olio d'oliva aromatizzato all'aglio può essere utilizzato esattamente come indicato nella ricetta. Non è specificata una sostituzione per esso e la quantità rimane piccola. Il parmigiano reggiano si aggiunge alla fine, sopra la pasta. Se non hai una quantità stabilita, puoi spolverarlo a piacere, senza modificare il resto dei passaggi. Variazioni Puoi regolare la quantità di aglio tra uno e due spicchi. Uno spicchio offre un aroma più discreto, mentre due spicchi portano il piatto a un sapore più intenso. La quantità di noci può essere modificata in base alle preferenze. Nella ricetta base si usano solo pochi gherigli, aggiunti sopra la pasta alla fine. La salsa può essere lasciata più fluida o più concentrata, a seconda della quantità d'acqua aggiunta. L'importante è che la pasta possa essere mescolata facilmente con il pesto. Idee di servizio Servi la pasta subito dopo averla mescolata con la salsa. Il parmigiano reggiano si spolvera direttamente sulle tagliatelle, mentre le noci si aggiungono alla fine, per rimanere visibili e mantenere la consistenza. Se prepari piatti singoli, puoi dividere la pasta e poi aggiungere su ogni porzione noci e formaggio. In questo modo, i condimenti non si accumulano tutti in un solo posto. Domande frequenti 1. Posso usare un altro tipo di pasta? Sì. La ricetta è presentata con tagliatelle con spinaci, ma la salsa pesto può essere combinata anche con altre paste. Se utilizzi un altro tipo, segui il tempo di cottura sulla confezione. 2. Quanta acqua si aggiunge nella salsa? La ricetta non specifica una quantità esatta. Aggiungi l'acqua gradualmente, fino a quando il pesto raggiunge una consistenza sufficientemente fluida per coprire la pasta. È più facile aggiungere un po' d'acqua in più piuttosto che cercare di addensare successivamente una salsa troppo liquida. 3. Posso rinunciare all'aglio schiacciato? Sì, ma l'aglio è incluso per un aroma più pronunciato. Puoi usare uno o due spicchi, a seconda del gusto. Se il pesto utilizzato è già molto aromatico, uno spicchio può essere sufficiente. 4. Quando si aggiunge il parmigiano reggiano? Il formaggio si spolvera sopra la pasta al momento di servire. Non è necessario metterlo nella pentola durante la preparazione. 5. Le noci si mettono nella salsa o sopra la pasta? Nella ricetta originale, alcuni gherigli di noce si aggiungono sopra la pasta, dopo che è stata mescolata con la salsa. Valori nutrizionali I valori sono stime, poiché non sono specificate le quantità di olio, acqua, noci e parmigiano reggiano, e la composizione della salsa pesto fatta in casa può variare. Per l'intera ricetta, il piatto può avere circa: Calorie: 1.700-2.100 kcal Proteine: 55-75 g Carboidrati: 245-285 g Grassi: 55-85 g La maggior parte dei carboidrati proviene dai 350 g di pasta. Grassi e calorie variano soprattutto in base alla quantità di pesto, olio, noci e parmigiano reggiano utilizzata. Per un valore per porzione sarebbe necessario conoscere il numero di porzioni e la quantità esatta degli ingredienti non quantificati. Conservazione e riscaldamento Le paste sono migliori appena preparate, poiché la salsa pesto conserva al meglio il suo aroma subito dopo la mescolanza. Se rimangono porzioni, conservale in frigorifero, in un contenitore chiuso, e consumale il prima possibile. Nel riscaldamento, scalda la pasta gradualmente e mescola delicatamente. La salsa può addensarsi dopo il raffreddamento, quindi potrebbe essere necessario un po' d'acqua per riportarla a una consistenza più fluida. Aggiungi parmigiano reggiano e noci al momento di servire, se vuoi mantenere meglio la consistenza. Le tagliatelle con spinaci al pesto si servono calde, con aglio, noci e parmigiano reggiano. Buon appetito!