Tagliatelles aux épinards dans une sauce pesto

Name: Tagliatelles aux épinards dans une sauce pesto - Romanita D.
Ingredients: 350 g de pâtes aux épinards; 3 cuillères à soupe de pesto maison; 1; 2 gousses dail (pour un goût plus prononcé); un peu dhuile dolive à lail; sel; poivre; Parmigiano Reggiano; quelques cerneaux de noix.

Pâtes/Pizza - Tagliatelles aux épinards dans une sauce pesto par Romanita D. - Recettes Recipia

Les tagliatelles aux épinards dans une sauce pesto se préparent simplement, pendant que les pâtes cuisent. La sauce est à base de pesto, d'un peu d'huile d'olive parfumée à l'ail et d'ail écrasé ajouté à la fin. Les noix et le parmigiano reggiano complètent le plat sans alourdir la recette. J'ai fait cuire les pâtes pendant 6 minutes, juste le temps qu'elles restent al dente. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : la sauce se prépare pendant que les pâtes cuisent Temps de cuisson : 6 minutes pour les pâtes, selon l'expérience de la recette Portions : non spécifiées Difficulté : facile Type de recette : pâtes aux épinards, idéales pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 350 g de pâtes aux épinards, type tagliatelle 3 cuillères à soupe de sauce pesto faite maison ou achetée 1-2 gousses d'ail, selon l'intensité désirée Un peu d'huile d'olive parfumée à l'ail Sel Poivre Parmigiano reggiano, pour le service Quelques cerneaux de noix Eau, pour la sauce et pour la cuisson des pâtes La quantité d'eau ajoutée à la sauce n'est pas précisée, donc ajoutez-la progressivement selon la consistance désirée. De même, la quantité de parmigiano reggiano et de noix reste à votre convenance. Mode de préparation 1. Faites bouillir de l'eau pour les pâtes et ajoutez un peu de sel. Quand l'eau commence à bouillir, ajoutez les tagliatelles aux épinards et faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage. Dans mon cas, les pâtes étaient prêtes après 6 minutes et sont restées al dente. 2. Pendant que les pâtes cuisent, préparez la sauce. Dans une casserole, mettez un peu d'huile d'olive parfumée à l'ail. 3. Ajoutez les 3 cuillères à soupe de sauce pesto. Vous pouvez utiliser du pesto fait maison ou du pesto acheté. 4. Versez un peu d'eau dans la casserole et laissez mijoter brièvement. L'eau aide à fluidifier la sauce, afin qu'elle puisse enrober plus facilement les pâtes. Il n'est pas nécessaire de déterminer une quantité fixe ; ajoutez-la progressivement. 5. Enfin, ajoutez l'ail écrasé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Après cette étape, retirez la casserole du feu. L'ail est ajouté vers la fin pour un goût plus prononcé. 6. Égouttez les pâtes et ajoutez-les dans la casserole, sur la sauce. Mélangez délicatement, puis ajustez le goût avec du sel et du poivre, si nécessaire. 7. Ajoutez quelques cerneaux de noix sur les pâtes. Pour le service, parsemez de parmigiano reggiano. Il est préférable d'ajouter les pâtes pendant que la sauce est encore suffisamment fluide. Si la sauce semble trop épaisse, elle peut être fluidifiée avec un peu d'eau, mais dans la recette originale, la quantité exacte n'est pas précisée. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette simple pour les jours où je veux des pâtes sans préparation compliquée. La sauce se fait rapidement, et les pâtes aux épinards donnent au plat un bel aspect et se marient bien avec le pesto, l'ail, les noix et le fromage affiné. J'aime les pâtes sous toutes leurs formes, et cette combinaison a suffisamment d'éléments pour être servie immédiatement, sans garniture séparée. Un autre avantage est que les ingrédients principaux sont faciles à préparer : les pâtes sont cuites, la sauce est réchauffée, et enfin, les noix et le parmigiano reggiano sont ajoutés. Le pesto peut être fait maison ou acheté, selon ce que vous avez sous la main. Conseils Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué sur l'emballage, mais vérifiez la texture avant de les égoutter. Dans cette recette, les tagliatelles ont cuit 6 minutes et sont restées al dente. Ajoutez l'eau dans la sauce progressivement, pas toute d'un coup. La quantité nécessaire dépend de la densité du pesto utilisé. L'ail écrasé est ajouté à la fin, après que la sauce a mijoté un peu et avant de retirer la casserole du feu. Ainsi, son arôme reste plus prononcé, conformément à la méthode de préparation utilisée ici. Assaisonnez avec soin, car le pesto et le parmigiano reggiano peuvent déjà contribuer au goût salé du plat. Cependant, la recette inclut du sel et du poivre à la fois dans la sauce et sur les pâtes, selon le goût. Avant de servir, mélangez bien les pâtes avec la sauce, afin que le pesto enrobe toute la surface des tagliatelles. Substitutions Le pesto fait maison peut être remplacé par du pesto du commerce. La recette ne spécifie pas un type particulier de pesto, donc celui que vous avez à disposition peut être utilisé. L'huile d'olive parfumée à l'ail peut être utilisée telle quelle, comme mentionné dans la recette. Aucune substitution n'est précisée pour elle, et la quantité reste faible. Le parmigiano reggiano est ajouté à la fin, sur les pâtes. Si vous n'avez pas de quantité précise, vous pouvez le saupoudrer selon votre goût, sans modifier le reste des étapes. Variantes Vous pouvez ajuster la quantité d'ail entre une et deux gousses. Une seule gousse donne un arôme plus discret, tandis que deux gousses donnent au plat un goût plus intense. La quantité de noix peut être modifiée selon vos préférences. Dans la recette de base, seules quelques cerneaux sont utilisés, ajoutés sur les pâtes à la fin. La sauce peut être laissée plus fluide ou plus concentrée, selon la quantité d'eau ajoutée. L'important est que les pâtes puissent être facilement mélangées avec le pesto. Idées de service Servez les pâtes immédiatement après les avoir mélangées avec la sauce. Le parmigiano reggiano est directement saupoudré sur les tagliatelles, et les noix sont ajoutées à la fin, pour rester visibles et conserver leur texture. Si vous préparez des assiettes individuelles, vous pouvez répartir les pâtes et ensuite ajouter des noix et du fromage sur chaque portion. De cette manière, les garnitures ne se regroupent pas toutes au même endroit. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de pâtes ? Oui. La recette est présentée avec des tagliatelles aux épinards, mais la sauce pesto peut également être combinée avec d'autres pâtes. Si vous utilisez un autre type, respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. 2. Combien d'eau doit-on ajouter à la sauce ? La recette ne précise pas de quantité exacte. Ajoutez l'eau progressivement, jusqu'à ce que le pesto ait une consistance suffisamment fluide pour enrober les pâtes. Il est plus facile d'ajouter un peu plus d'eau que d'essayer d'épaissir une sauce trop liquide par la suite. 3. Puis-je omettre l'ail écrasé ? Oui, mais l'ail est inclus pour un goût plus prononcé. Vous pouvez utiliser une ou deux gousses, selon votre goût. Si le pesto utilisé est déjà très aromatisé, une seule gousse peut suffire. 4. Quand ajoute-t-on le parmigiano reggiano ? Le fromage est saupoudré sur les pâtes au moment de servir. Il n'est pas nécessaire de l'ajouter dans la casserole pendant la préparation. 5. Les noix se mettent dans la sauce ou sur les pâtes ? Dans la recette originale, quelques cerneaux de noix sont ajoutés sur les pâtes, après qu'elles aient été mélangées avec la sauce. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car les quantités d'huile, d'eau, de noix et de parmigiano reggiano ne sont pas précisées, et la composition de la sauce pesto faite maison peut varier. Pour l'ensemble de la recette, le plat peut avoir environ : Calories : 1.700-2.100 kcal Protéines : 55-75 g Glucides : 245-285 g Graisses : 55-85 g La majeure partie des glucides provient des 350 g de pâtes. Les graisses et les calories varient surtout en fonction de la quantité de pesto, d'huile, de noix et de parmigiano reggiano utilisée. Pour une valeur par portion, il serait nécessaire de connaître le nombre de portions et la quantité exacte des ingrédients non quantifiés. Conservation et réchauffage Les pâtes sont meilleures lorsqu'elles sont fraîchement préparées, car la sauce pesto conserve le mieux son arôme immédiatement après le mélange. Si des portions restent, conservez-les au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et consommez-les rapidement. Lors du réchauffage, chauffez les pâtes progressivement et mélangez doucement. La sauce peut épaissir après refroidissement, donc il peut être nécessaire d'ajouter un peu d'eau pour lui redonner une consistance plus fluide. Ajoutez le parmigiano reggiano et les noix au moment de servir, si vous souhaitez qu'ils conservent mieux leur texture. Les tagliatelles aux épinards dans une sauce pesto se servent chaudes, avec de l'ail, des noix et du parmigiano reggiano. Bon appétit !